白酒發(fā)酵溫度高了怎么辦，酒釀因發(fā)酵溫度過(guò)高發(fā)酸怎么辦

如果想吃就加點(diǎn)蘇打粉。不吃可以拿來(lái)做饅頭,不需要怎么處理。

白酒發(fā)酵達(dá)到35度，那也是沒(méi)辦法控制的。達(dá)到什么樣就什么樣了，只能在下次發(fā)酵時(shí)候進(jìn)行控制。發(fā)酵達(dá)到35度，問(wèn)題不大，不要恐慌。

30度左右最適合，這個(gè)溫度酵母菌發(fā)酵最活躍

發(fā)酵白酒的窖池，發(fā)酵過(guò)程中溫度高，也是不能晾涼的。只能下次操作時(shí)候降低起始溫度，從而控制發(fā)酵溫度。或者糧醅比例、糧殼比例進(jìn)行調(diào)整，使其發(fā)酵升溫情況得到控制。

沒(méi)看懂什么意思？

在攤涼過(guò)程中，溫度過(guò)高會(huì)對(duì)碎曲里面的酵母過(guò)多殺滅，不利于正常發(fā)酵的進(jìn)行；高溫加曲同時(shí)也伴隨著入池溫度較高，會(huì)導(dǎo)致酒醅發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)酸幅度較大，降低出酒率及酒的品質(zhì)。

我是來(lái)看評(píng)論的

我決定了：定行程時(shí)第一步要把所有收集到的信息全記錄下來(lái)，不管有沒(méi)有用!

增加室溫，下曲時(shí)溫度高點(diǎn)30度左右

發(fā)酵本來(lái)就會(huì)升溫

用冷開(kāi)水沖洗降溫至溫?zé)?0度左右

最簡(jiǎn)單的方法就是保證你的所要發(fā)酵的糧食的溫度達(dá)到30度就行了，也就是直接給釀酒設(shè)備加溫和保溫。如果要想使整個(gè)室溫達(dá)到三十度，只能是對(duì)廠房進(jìn)行保溫處理，然后鍋爐連接溫氣片，對(duì)廠房整體進(jìn)行加溫了。冬天只要溫度控制好生料釀酒是可以發(fā)酵的！生料釀酒對(duì)溫度的要求是很高的，生料發(fā)酵一般溫度在15度以上才可以發(fā)酵，如果溫度低于15度，你可千萬(wàn)別發(fā)酵，這樣會(huì)造成出酒率底、高度酒少，低度酒多，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，還有可能一點(diǎn)酒都不出哦！一般發(fā)酵室內(nèi)溫度可以用煤爐、空調(diào)、其它加熱器等。你也可以選擇恒溫棒進(jìn)行恒溫，這樣效果更佳，不過(guò)要經(jīng)常攪拌，這樣溫度才均勻。

吃減肥藥減肥傷身體，尤其是肝臟、腎臟，即使減肥成功也得不償失。減肥需要毅力、恒心，不能三天打漁，兩天曬網(wǎng)的，再一個(gè)是要控制飲食，少吃高脂肪、高熱量的食物；多吃粗纖維含量高的食品。不要做劇烈運(yùn)動(dòng)，建議你跑步，跳繩損傷踝關(guān)節(jié)、膝關(guān)節(jié)，易造成軟組織挫傷。減肥最好的方法是：做有氧運(yùn)動(dòng)，慢跑或快步行走。不要相信那些宣傳，你適當(dāng)控制飲食，多吃粗纖維含量高的食物，合理飲食，增加體育鍛煉，體重很快就降下來(lái)。我堅(jiān)持4個(gè)月，體重有原來(lái)的198斤減到152斤，我現(xiàn)在每天適當(dāng)控制飲食，每天堅(jiān)持步行1個(gè)小時(shí)，半年了，體重沒(méi)有反彈。祝你減體重成功，關(guān)鍵是毅力，要有恒心，必須堅(jiān)持

傳統(tǒng)土法釀造的難點(diǎn)在于控溫難，溫度絕大程度上決定了釀造的成敗與否，且影響酒的口感。我也經(jīng)常自己釀造果酒，之前釀酒都會(huì)選擇氣溫適宜的春秋季節(jié)，還需要秸稈、棉被甚至暖氣來(lái)控溫?，F(xiàn)在有了領(lǐng)致果酒機(jī)，可以更加輕松便捷的釀酒啦！自己控溫，只需把水果打碎放進(jìn)發(fā)酵鍋內(nèi)，加入酵母即可。而且只需1天就可以出酒，嘗試的每一次都成了，推薦嘗試啊！

控溫發(fā)酵優(yōu)點(diǎn)：可以控制菌種活躍度，適宜的溫度，菌種繁殖發(fā)酵，溫度過(guò)低發(fā)酵緩慢，溫度過(guò)高可以殺死微生物。完全掌控發(fā)酵節(jié)奏?？販匕l(fā)酵也存在缺點(diǎn)：所有發(fā)酵過(guò)程都會(huì)產(chǎn)生熱量，控溫后會(huì)改變?cè)械娘L(fēng)格。

現(xiàn)在的釀酒作坊主要釀造的谷酒，高粱酒，高粱谷酒等，以前沒(méi)有釀酒蒸汽發(fā)生器的時(shí)候，釀酒需要用柴火控制溫度，柴火對(duì)于溫度的控制不易把控，有時(shí)候火大溫度高，有時(shí)候火勢(shì)太小，溫度不夠，所以釀出來(lái)的酒品質(zhì)也不均勻，而諾貝思釀酒蒸汽發(fā)生器能夠通過(guò)功率多檔位調(diào)節(jié)，精準(zhǔn)把控釀酒溫度，讓釀出來(lái)的酒品質(zhì)高度統(tǒng)一。

首先上鍋的第一鍋水不要燒的太熱，水溫控制的是50度左右。水溫高了燒出來(lái)的酒就會(huì)很苦。所以要控制水溫就可以啦。

任何酒的發(fā)酵，對(duì)于控溫來(lái)說(shuō)，在可能的條件下，都是要以控溫低溫為好，這是因?yàn)闇囟仍降推潆s味越少，白酒是這樣，黃酒是這樣，果酒是這樣，啤酒更是這樣！