1,白酒悶醬豆怎么做
主料:辣椒,醬豆。配料:白酒、白糖、食鹽。裝入壇中,悶制月余后即可。
2,白酒做的菜 白酒能做什么菜
可以的 白酒的作用相當于料酒,也可以說比料酒更能去腥味
水產(chǎn)類動物在烹制時(除清燉外)都可以放少許白酒,去腥增香; 禽獸類(除清燉外)加少許白酒烹制后,成菜口感多呈異香型; 空心菜爆炒時滴點白酒,效果很好; 其他蔬菜最好別放白酒; 注意:不要放醬香類的白酒 如茅臺。
3,酒豆子怎么做好吃酒豆子的家常做法
酒豆子的家常做法主料黃豆一斤鮮紅辣椒4斤鹽180g糖180g酒180g味精適量香油適量輔料香油適量步驟1.黃豆洗干凈 放入高壓鍋2.我沒提前泡黃豆 壓了30分鐘3.鮮紅辣椒洗干凈控水 (辣椒里面 我摻了也別辣的泰國辣椒 能吃多少辣度 自己看著配)4.做好是剁碎 我懶用的攪拌機 有些打過頭了5.打后的辣椒6.豆子煮好后 控水 放涼7.辣椒里 倒入豆子 鹽 糖 酒 味精 (這些調(diào)料 可以嘗著放 來調(diào)和自己口味 )8.(對了 酒用高度白酒 ) 拌均后 放封閉的容器里 如冰箱 冷藏 1-2天 吃多少 拿出多少 用香油拌勻 (可以多放點香油 )
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4,酒豆的正宗做法酒豆怎樣做才好吃的做法步驟
調(diào)味料大料、花椒、干辣椒、蔥、姜、鹽、白酒、白糖、味精。做法1、黃豆洗凈,泡透(我泡了24小時),煮熟后瀝凈水晾涼;2、黃豆放入瓷盆或砂盆中(我放在微波爐用的玻璃蓋碗中),加白糖、白酒、鹽、味精拌勻。加白酒和白糖的比例為:150克黃豆(熟后)—25克白糖—15克白酒;3、25克植物油燒沸,放入適量大料、花椒、干辣椒段、蔥絲、姜絲,炸至金黃,溢出香味。切記:千萬不要炸黑、炸焦了;4、將熱油和炸過的調(diào)料立即倒入黃豆內(nèi),充分拌勻,蓋嚴,悶10小時以后就可以吃了。
酒豆的做法步驟1先將黃豆浸泡透,洗凈后煮熟冷涼待用2將鮮紅辣椒洗凈,開水燙一下殺菌,晾干水分,剁碎或用料理機打碎3將冷涼的熟豆子與碎辣椒裝入容器,放入鹽、白糖、白酒、味精,拌勻后密封,放入冰箱冷藏室2天即可食用
1.黃豆洗干凈 放入高壓鍋2.我沒提前泡黃豆 壓了30分鐘3.鮮紅辣椒洗干凈控水 (辣椒里面 我摻了也別辣的泰國辣椒 能吃多少辣度 自己看著配)4.做好是剁碎 我懶用的攪拌機 有些打過頭了5.打后的辣椒6.豆子煮好后 控水 放涼7.辣椒里 倒入豆子 鹽 糖 酒 味精 (這些調(diào)料 可以嘗著放 來調(diào)和自己口味 )8.(對了 酒用高度白酒 ) 拌均后 放封閉的容器里 如冰箱 冷藏 1-2天 吃多少 拿出多少 用香油拌勻 (可以多放點香油 )
5,酒豆怎么做如何做好吃
黃豆浸泡一晚,放入鍋中煮熟,辣椒面用開水泡一下,然后鍋中放油加熱,加入全部食材煮熟,這樣好吃的酒豆就完成了,具體做法如下:需要提前準備好的材料包括:黃豆 500克、水 1000毫升、花生油 100毫升、食鹽 4勺、白糖 5勺、辣椒面 適量、白酒 50克、生抽 適量。1、把黃豆挑揀完后清洗泡發(fā)一個晚上。2、在清洗幾遍后加適量的水煮熟。3、辣椒面加入適量的開水泡一下。4、鍋內(nèi)放油加熱,放入辣椒、生抽、白酒、鹽、糖和豆子煮。5、煮好后盛出,完成。注意事項:1、辣椒面放入開水是防止倒入熱油會炸黑。2、喜歡偏甜的可以白糖多些,喜歡偏咸的就鹽多放些。
能吃玉米!??!飲食調(diào)理 食宜 中醫(yī)認為水痘是因體內(nèi)有濕熱蘊郁、外感時邪病毒而致,所以不用特別加強營養(yǎng),宜清淡飲食,可吃些稀粥、米湯、牛奶、面條和面包,還可加些豆制品、瘦豬肉等。 在出水痘期間,患病的孩子因發(fā)熱可出現(xiàn)大便干燥,此時需要補充足夠的水分,要多飲水,多吃新鮮水果及蔬菜,如飲用西瓜汁、鮮梨汁、鮮橘汁和番茄汁。多吃些帶葉子的蔬菜,如白菜、芹菜、菠菜、豆芽菜。帶葉子的蔬菜中含有較多的粗纖維,可助于清除體內(nèi)積熱而通大便;也可吃清熱利濕的冬瓜、黃瓜等。 食忌 1.生冷、油膩食物。 2.發(fā)物。如魚、蝦、螃蟹、牛肉、羊肉、香菜、茴香、菌類等內(nèi)含豐富蛋白質(zhì)的食物,這些異體蛋白容易產(chǎn)生過敏原,使機體發(fā)生過敏反應,導致病情加重。 3.辛辣刺激性食物。如辣椒、胡椒、姜和蒜,都會引起上火現(xiàn)象,不利于病情的早日康復。 水痘病情況一般在5-20天左右,只要結(jié)的痂蓋脫落,就算痊愈啦,好了就不用禁吃啦,老是禁吃,易引起營養(yǎng)跟不上,反而降低機體的抵抗力了。
6,酒泡醬豆怎么做
這屬于釀造學的問題,我可能解答的不太對我是調(diào)酒師,不過在我看來有3種方法1 在糖化后加入醬豆讓醬豆與酒一起進行發(fā)酵然后蒸餾(建議用發(fā)酵酒如黃酒進行發(fā)酵不過要自己釀制)這種只會留下醬豆香而沒有醬豆的味道2 在蒸餾后加入醬豆熬煮 這種方法會留下濃濃的醬豆味道3 直接把醬豆加入到酒中像泡藥酒一樣 這樣留下的醬豆味肯定沒有第2種濃這是我的個人觀點 希望對你有用
做法:新鮮的朝天椒,配幾只紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一塊姜,兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。炒鍋放水一小碗,用中火煮,各種糊下鍋中,熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加鹽、糖(少許),米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了,然后下點味精,再把剩下的蒜蓉倒進去,涼后裝瓶。 法二 剁鮮辣椒 做法:鮮朝天椒100克,大蔥1條,鹽、白酒少許。朝天椒切碎,千萬不要辣到手,最好戴著膠皮手套切;一邊切,一邊往瓶子里放,同時加鹽,并用一雙干凈的筷子壓實,最好灑點白酒。封好,一般3天左右就可以吃了。 法三 甜辣面醬 做法:郫縣豆瓣100克,四季寶幼滑花生醬100克,甜面醬200克,蠔油1勺,胡椒粉、冰糖少許,姜末、蒜末、蔥末,30克干紅辣椒剁碎,植物油,香醋。把豆瓣剁成茸,與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中,攪拌均勻成混合料。燒熱鍋,倒油,油要多,油熱,先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香,再將混合料倒入鍋中,然后用小火,用鍋鏟慢慢推勻即可。 做醬時,不能攪拌或翻炒,而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡,香氣四溢時,放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚,自然冷卻后,裝入瓶罐中,注意密封。 法四 牛肉辣醬 做法:牛肉500克(肉末),鮮紅辣椒500克(鉸碎),干黃醬兩盒,味精100克,白糖150克,油300克,熟芝麻100克,鹽適量。鍋內(nèi)倒油燒熱,下牛肉炒片刻,然后將以上調(diào)料倒入,翻炒均勻后,再燉一會就可以了。 法五
7,豆腐泡怎么做菜好吃
建議可以和豬肉在一起煮比較好吃哦!將豬肉切成很脆很脆的,然后放點蠔油和醬油攪拌一起。先將豬肉放在鍋里炒幾分鐘,然后將豆腐放進去里面一起攪拌。大概炒到10-15分鐘一到美味的“豬肉豆腐”就可以吃了哦!希望可以幫到你
入火鍋感覺很好 反正那玩意兒不管怎么弄我覺得油多才好吃 不過吃的時候小心燙
請輸入你的答案 百花豆腐泡 主 料: 豆腐泡4兩(約160克),蝦肉12兩(約480克),熟肥肉粒1湯匙,馬蹄粒1湯匙。 配 料: 調(diào)味料:鹽、糖各1/2茶匙,生粉1.5茶匙,蛋白1/2只,胡椒粉少許。 做 法: 1、蝦肉用鹽和生粉擦洗,再在水中沖洗15分鐘,用吸水紙吸干水分,用刀壓平,加入調(diào)味料、肥肉粒和馬蹄粒,順一方向攪撻至起膠,放入冰箱冷藏一小時。 2、用水輕手搓洗豆腐泡,切開成兩邊,把蝦膠釀入豆腐泡內(nèi)。 3、用鑊燒滾三杯油,放下豆腐泡炸至微黃色,撈起瀝干油分上碟便成。 炆釀豆腐泡 用料:豆腐泡230克、鯪魚肉150克、冬瓜460克、姜一片、蔥二條切短度。 做法:冬瓜去皮去瓤,切件;鯪魚肉剁幼,加調(diào)味料及四湯匙水攪至起膠,釀入豆腐泡內(nèi)。下油爆姜,放下冬瓜,豆腐泡放在冬瓜上,加入適量之水炆稔,落調(diào)味料埋芡,下蔥兜勻上碟。 百花蝦肉豆腐泡 主料: 豆腐泡約180克,蝦肉約500克,熟肥肉粒1湯匙,馬蹄粒1湯匙。 配料: 調(diào)味料:鹽、糖各1/2茶匙,生粉1.5茶匙,蛋白1/2只,胡椒粉適量。 做法: 1、蝦肉用鹽和生粉擦洗,再在水中沖洗15分鐘,用吸水紙吸干水分,用刀壓平,加入調(diào)味料、肥肉粒和馬蹄粒,順一方向攪撻至起膠,放入冰箱冷藏一小時。 2、用水輕手搓洗豆腐泡,切開成兩邊,把蝦膠釀入豆腐泡內(nèi)。 3、用鑊燒滾三杯油,放下豆腐泡炸至微黃色,撈起瀝干油分上碟便成。 豆腐泡燉雞 一、原料 豆腐泡三兩,雞肉一斤,水發(fā)香茹一兩,小白菜四棵,料酒二錢,精鹽一錢,蔥結(jié)一兩,姜塊一兩,清湯二斤,味精五分。 二、操作 (一)用熱水將豆腐泡浸泡軟后,擠干水。 (二)將雞肉斬成一寸見方的塊,用開水氽一會,洗凈。 (三)將雞塊、清湯、料酒、蔥結(jié)、姜塊放入炒鍋,燒開后,去掉浮沫,加入豆腐泡,用小火燉半小時后,去掉蔥結(jié)、姜塊,加入香茹、小白菜、鹽、味精,再燉燒十分鐘即成。 豆腐泡燒肉 需要上好的豆腐泡和香菇,在做紅燒肉的過程中,當加入肉湯開始燉的時候,放豆腐泡和香菇,到快出鍋時放十幾瓣大蒜,再燉兩分鐘出鍋。這鍋豆腐泡燒肉才叫人間美味呢!豆腐泡和香菇吸收了肉的香味,而且解了肉的油膩。肉是酥、軟、爛,肥而不膩;豆腐泡和香菇吸得滿滿的都是鮮香的肉湯,尤其是豆腐泡最好吃,小心不要燙到;蒜是香脆不辣。 ...
豬肉燉粉條,加入豆腐泡,這是最常見的吃法,試試看,不好吃不用采納
釀豆腐泡材料豆腐泡7個,豬肉250克,香菇3只,鹽適量,生粉適量,料酒適量,生抽適量,老抽適量,蠔油適量做法 1.香菇洗凈后用清水浸軟。2.將豬肉和香菇一齊剁成香菇肉餅,加入適量鹽、生粉、料酒、生抽和老抽腌制2小時。3.豆腐泡洗凈后,將香餡塞入豆腐泡中。4.鍋內(nèi)放少量油,燒熱后將釀了肉的那面向下,小火煎至金黃,然后翻面煎一下。5.將豆腐泡盛起放碟中,隔水蒸10分鐘。6.鍋燒熱后加入適量蠔油、生抽、老抽、生粉、清水做成芡汁,然后淋在豆腐泡上即可。三鮮豆腐泡材料豆腐泡,肉末,筍片,黑木耳,香菇,姜,蔥,鹽,生粉,生抽,橄欖油等調(diào)味料 做法 1.將姜末,鹽,生粉,生抽,胡椒等調(diào)料放入肉末中; 2. 用筷子順著一個方向攪拌起勁,腌制十分鐘; 3. 將豆腐泡打開; 4. 將腌好的肉餡放入豆泡中間; 5.同樣的方法將其他的豆腐泡中間都放上肉餡; 6. 準備好其他的配料, 將筍和香菇切成塊, 黑木耳撕成小塊; 將蔥和姜切成絲; 將小蔥切成末; 7. 將豆腐泡切口的地方粘上生粉; 8. 將鍋燒熱, 加入適量的油; 9. 將裹了生粉的一面朝下放入油鍋中; 10. 煎一下, 讓豆腐泡定型; 11. 將煎好的豆腐泡都盛出來; 12. 用鍋中剩余的油下入姜絲和蔥絲煸炒; 13. 煸炒出香味后, 加入準備好的筍, 香菇和黑木耳片; 14. 一起翻炒幾下; 15. 再加入剛煎好的豆腐泡一起翻炒; 16. 再加入適量的料酒; 17. 再加入適量的水一起煮; 18. 煮開后大火收汁, 加入適量的鹽, 胡椒等調(diào)味料; 19. 裝入盤中; 20. 再在上面撒上小蔥末。 小貼士: 1. 將肉餡加入適量的調(diào)料后順著一個方向攪拌上勁, 再腌制十分鐘; 2. 在豆腐泡中間夾入肉餡后粘點生粉封口; 3. 用油煎一下定型, 下鍋時將粘了生粉的一面朝下; 4. 燴制時加入的配料可以按照自己的喜歡隨意; 5. 由于封口時粘了適量的淀粉且油煎時留入在鍋中, 所以不需要加入水淀粉勾芡一樣濃稠豆腐泡燒肉主料:油豆腐200克,豬肋條肉(五花肉)500克, 調(diào)料:鹽4克,醬油20克,白砂糖20克,八角3克,桂皮3克,丁香1克,大蔥10克,姜10克,料酒20克,植物油20克做法 1.將五花肉切成約3厘米見方塊,用沸水焯一下,去除血沫撈出控水; 2.豆腐泡(油豆腐)一個切成兩半備用; 3.蔥切段; 4.姜切片; 5.大料、桂皮、丁香用棉紗布包成小料包; 6.炒鍋至火上倒入油; 7.待油燒至八成熱時將糖倒入煸炒成棕紅色; 8.倒入肉塊煸炒,使糖色均勻裹在肉塊上; 9.烹入料酒、醬油; 10.倒入熱水,同時將料包、蔥段、姜片放入; 11.蓋鍋蓋煮開鍋,改成小火燜至肉八成熟; 12.加入豆腐泡和鹽繼續(xù)煮半小時; 13.待肉熟透,豆腐泡變軟入味即可。油豆腐塞肉材料油豆腐半斤 豬肉餡 水發(fā)香菇 鮮姜 蔥末 干辣椒 熟油 鹽 味精 生抽 花椒粉 糖 青椒片 小白菜做法肉末拌調(diào)味,香菇剁碎和姜末蔥末拌入肉餡 將熟油燒熱,稍涼后澆入肉餡,拌入鹽,味精,生抽 順一個方向,打出勁 將面筋用筷子捅出小孔 慢慢塞入肉餡 可塞實成點,口朝上,放入盤里碼好 鍋放油燒熱,放蔥姜末和干辣椒段爆香,放面筋小心翻炒,倒入鹽,生抽翻炒。然后用老抽上色。 加開水中火燜煮至油豆腐的肉熟透,收汁,一個一個用筷子整齊放入盤中。 鍋里勾薄芡,加味精,倒入油豆腐上 盤子四周擺上小白菜裝飾 煎釀油豆腐材料油豆腐12個,豬肉末適量,蝦皮少許(無也可不放),紅蔥頭1個切碎,姜兩片切碎,鹽,糖,蠔油,味精,生抽,淀粉,胡椒粉做法 1、豬肉末加上鹽、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、蔥頭碎,攪拌勻;再加上蝦皮拌勻備用; 2、用小半碗清水,加入生抽、蠔油、雞精,攪勻成調(diào)味汁,備用; 3、油豆腐稍微洗一下瀝干水分,用尖的筷子戳破一個小洞(不要把底部也弄破了以免露餡),釀進調(diào)好的肉餡; 4、不粘鍋刷薄薄的一層油,把釀豆腐肉餡朝下,小火慢慢煎香,至金黃色; 5、將豆腐翻面煎一下,淋入剛才準備好的調(diào)味汁,火稍微調(diào)大一點,蓋鍋蓋悶半分鐘;最后撒點胡椒粉。 6、用筷子夾起豆腐裝盤,最后將湯汁澆到上面即成。灑點蔥花裝飾更漂亮。油豆腐炒青椒材料油豆腐,青椒 做法步驟1:油豆腐用熱水洗一下后切絲;青椒也洗凈切絲待用。 步驟2:鍋中放適量油,油熱后放入蔥姜末稍炒,再倒入青椒煸炒2分鐘這樣;然后倒入待用的油豆腐翻炒。 步驟3:加鹽大火翻炒幾下,然后加少許水燜1到2分鐘這樣。豆芽炒油豆腐材料豆芽,油豆腐 做法步驟1:油豆腐買回來的時候洗一下,豆芽洗干凈。 步驟2:鍋中底油,油熱倒入點姜末爆香一下,倒入豆芽大火翻炒幾下讓豆芽癟下去。 步驟3:然后倒入油豆腐,混炒幾下。加鹽一勺鹽和少許水,蓋鍋蓋燒個2到3分鐘,一定要把豆芽燒熟。 步驟4:加點蔥花就可以出鍋了,雖然是簡單的兩個素菜搭配,但味道也很不錯的。油豆腐炒小白菜主料:小白菜400克,油豆腐300克, 輔料:白皮大蒜5克, 調(diào)料:豌豆淀粉3克,醬油5克,白酒5克,鹽3克,白砂糖3克,味精2克,植物油20克做法 1.小白菜清洗干凈,切成3公分長的段,再將葉及梗分開; 2.油豆腐稍沖洗后,分別切成8小塊; 3.鍋中倒入20克油燒熱,放入蒜末炒香; 4.繼續(xù)放入小白菜梗炒勻,再放入所有的調(diào)味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開,改用小火繼續(xù)煮; 5.待湯汁剩1/3杯時,放入小白菜葉炒軟; 6.最后放入水及淀粉勾芡即可。蝦仁油豆腐材料油豆腐(真空包裝)一袋,蝦仁30G,牛角青椒半只,鹽 香油 蒜末。做法 1,油豆腐開封切三角塊,蝦仁過料酒碼10分鐘,青椒切成圈; 2,熱鍋熱油,先把蝦仁炒一炒,稍稍變紅色起盤待用; 3,余油入蒜末稍稍爆香,入油豆腐和青椒炒,最后入蝦仁翻炒; 4,起鍋前滴香油。翡翠油豆腐主料:菠菜300克,油豆腐200克, 輔料:白皮大蒜10克, 調(diào)料:鹽3克,植物油20克做法 1.菠菜洗凈去根部,切段。 2.油豆腐洗凈,切三角形小塊。 3.大蒜去皮切末。 4.鍋中倒入20克油燒熱,放入蒜末爆香,放入油豆腐略炒,再加入菠菜炒熟。 5.最后,加入鹽調(diào)味就可以了。油豆腐燒排骨材料排骨200克,油豆腐4塊,蔥段適量,姜片適量,辣椒片適量,醬油露5大匙,糖2大匙,水1又1/2碗做法 1.將每塊油豆腐對半切成2份備用。 2.熱油鍋,蔥段、姜片及辣椒片爆香,加入作法1的油豆腐翻炒,再放入排骨以大火快炒至顏色略變時,放入全部調(diào)味料,再以小火燜燒至湯汁完全收干時即可。
通常是熘,加點青椒作配料,紅汁白汁都不錯,還可以加點丸子,加點蝦仁之類