制作香腸白酒放多了怎么補(bǔ)救，香腸酒味太濃咋辦

酒放的太多了 ，可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)一下香腸的配方，把酒燒，適當(dāng)?shù)纳俜乓恍?。酒味兒太濃，會(huì)影響到香腸的口味，以及它的銷售量 ，適當(dāng)?shù)恼{(diào)整配方可以很好的幫助消費(fèi)者 愿意購買 。

和其他食材一起蒸熟食用，可去除酒味。下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：香腸一段、土豆半個(gè)、胡蘿卜半個(gè)制作步驟：1、把土豆和胡蘿卜削皮以備后用。2、土豆切片稍厚，過薄蒸后很容易碎，香腸胡蘿卜隨意。3、一層土豆，一層香腸，一層胡蘿卜，像這樣。4、把鍋里的水燒開，放在蒸架上蒸15分鐘。5、不用調(diào)味，香腸汁隨著蒸汽滲入土豆和胡蘿卜，也除去了多余的酒精味。6、成品圖。

酒是易揮發(fā)物質(zhì)，把其做好的臘腸放在環(huán)境溫度稍高些的地方，加以適當(dāng)攪拌，這樣多加的酒就會(huì)揮發(fā)掉。此時(shí)再進(jìn)行第二次補(bǔ)充，調(diào)味就可以了。灌扎好臘腸掛在通風(fēng)處使其風(fēng)干約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。臘腸必須保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不會(huì)長霉。食時(shí)先蒸熟放涼后切片，味道鮮美。擴(kuò)展資料生臘腸處理的時(shí)候要用熱水泡,之后用溫水清洗干凈；臘腸本身含鹽量較多,在烹飪時(shí)候要依據(jù)個(gè)人的口味適當(dāng)少放鹽；萊蕪香腸晾干的生的直接蒸或用老湯煮即可，無需其他處理。優(yōu)質(zhì)臘腸的臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色；脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質(zhì)；手感干爽、臘衣緊貼、結(jié)構(gòu)緊湊、彎曲有彈性；切面肉質(zhì)光滑無空洞、無雜質(zhì)、肥瘦分明、手質(zhì)感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。將臘腸煮熟之后,抓著吃,大多數(shù)人都喜歡.也可以切成片狀,是招待客人下酒的好菜；可以和各種蔬菜同炒,味道不同凡響；可以用來燒烤或者唰火鍋吃,另一種享受；對(duì)于時(shí)間忙的人士,臘腸炒飯,臘腸泡面是不錯(cuò)的選擇。參考資料來源：百度百科-臘腸