波爾多紅酒，法國(guó)葡萄酒中不可缺少的存在，其產(chǎn)區(qū)如果根據(jù)當(dāng)?shù)睾恿鞯奈恢脕?lái)劃分，可分為波爾多左岸、兩海之間和波爾多右岸“三大產(chǎn)區(qū)”，吉隆河（Gironde）以西和以南的產(chǎn)區(qū)被稱(chēng)為“波爾多左岸”，加倫河(Garonne)與多爾多涅河（Dordogne）之間的產(chǎn)區(qū)則為“兩海之間”，吉隆河以東與多爾多涅以北則為“波爾多右岸”，這“三大產(chǎn)區(qū)”的紅酒各具特點(diǎn)，下面就讓我們一起來(lái)了解看看！
一、波爾多紅酒口感怎么樣
1、波爾多左岸紅酒的風(fēng)格
左岸的紅葡萄酒的釀酒葡萄主要以赤霞珠為主，單寧含量高，酸度較高，帶有濃郁的黑醋栗、黑莓的香氣，大部分葡萄酒都有烤橡木桶的氣味。一般而言，左岸的葡萄酒可陳年10多年以上，并可以發(fā)展出雪茄盒和雪松的香氣。
此外，巴薩克和蘇玳產(chǎn)區(qū)的甜白葡萄酒也頗具特點(diǎn)，是世界上最著名的貴腐葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。其葡萄酒主要用賽美蓉和少量的長(zhǎng)相思來(lái)釀造。蘇玳貴腐甜白葡萄酒以極為平衡的甜度和酸度著稱(chēng)，風(fēng)味異常復(fù)雜，包括核果、香草、果醬和藏紅花等的味道，極討人喜歡。
2、兩海之間產(chǎn)區(qū)紅酒的風(fēng)格
兩海之間產(chǎn)區(qū)主要出產(chǎn)清新、果香突出的干白葡萄酒和以梅洛為主的簡(jiǎn)單紅葡萄酒，該地的西南部沿著加侖河右岸長(zhǎng)條形的隆起地形，有較多陡峭的山坡，這里生產(chǎn)甜型的白葡萄酒以及粗獷多單寧的紅葡萄酒。兩海之間所生產(chǎn)的具有自身特點(diǎn)的白葡萄酒的大多使用了長(zhǎng)相思，賽美容、密斯卡黛、白玉霓等釀酒葡萄進(jìn)行混釀。
3、波爾多右岸紅酒的風(fēng)格
右岸的葡萄酒主要是用梅洛（Merlot）釀制而成，因此單寧含量適中偏高，結(jié)構(gòu)并沒(méi)有左岸的那么強(qiáng)，口感柔順，風(fēng)味豐富，酒精度較高，帶有復(fù)雜的紅梅和李子的香氣。
二、波爾多左岸著名產(chǎn)區(qū)
吉隆河（Gironde）以西和以南的產(chǎn)區(qū)被稱(chēng)為“波爾多左岸”，波爾多左岸著名產(chǎn)區(qū)有梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）、蘇玳（Sauternes）等。左岸紅葡萄主要以赤霞珠（CabernetSauvignon）為主，少量種植梅洛（Merlot）、味兒多（PetitVerdot）和馬爾貝克（Malbec）；白葡萄主要是賽美容（Semillon）、長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）和密斯卡岱（Muscadelle）。
1、梅多克產(chǎn)區(qū)
梅多克產(chǎn)區(qū)(Medoc)是波爾多最著名的產(chǎn)區(qū)之一，沿著吉隆特河，葡萄園形成寬約4-12公里，長(zhǎng)約80公里的條狀，約為15000公頃。以圣愛(ài)斯泰夫(SaintEstephe)為界，葡萄園被分為兩部分，圣愛(ài)斯泰夫以南以及包括自己村莊的地區(qū)，地勢(shì)較高的地方，被稱(chēng)為上梅多克，有著最適合赤霞珠生長(zhǎng)的礫石土壤。這里出產(chǎn)的紅酒有著嚴(yán)緊細(xì)密的單寧，口感強(qiáng)勁，結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)，是波爾多最耐久存的紅酒。
2、格拉夫產(chǎn)區(qū)
格拉夫（Grave）是位于波爾多（Bordeaux）市南部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是波爾多同時(shí)生產(chǎn)紅(白)葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，它擁有5000公頃的葡萄園。格拉夫紅葡萄酒早在19世紀(jì)末，便成為英國(guó)皇室的宮廷葡萄酒；格拉夫白葡萄酒以口感圓潤(rùn)、細(xì)致為人樂(lè)道，特級(jí)的白葡萄酒更具存放潛力。
3、蘇玳產(chǎn)區(qū)
蘇玳產(chǎn)區(qū)位于格拉夫(Graves)產(chǎn)區(qū)南部，加龍河(Gronne)左岸的丘陵地上，土壤多礫石，排水性良好，夏季和秋季都很暖和，擁有產(chǎn)生貴腐菌的絕佳條件，葡萄品種主要為長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）、賽美蓉（Semillon）、密斯卡岱（Muscadelle）。該產(chǎn)區(qū)與匈牙利的托卡伊（Tokaji）和德國(guó)萊茵高（Rheingau）并稱(chēng)世界三大貴腐酒產(chǎn)區(qū)。
三、波爾多有哪些法定葡萄品種
波爾多有90%的葡萄品種為紅葡萄品種，且波爾多的紅葡萄品種中，梅洛占65%、赤霞珠占23%、品麗珠（CabernetFranc）占10%，其余2%為馬爾貝克（Malbec）、味而多（PetitVerdot）、佳美娜（Carmenere）等。
波爾多有10%的葡萄品種為白葡萄品種，且白葡萄品種中，賽美蓉占49%、長(zhǎng)相思占43%、慕斯卡德（Muscadelle）占6%，其余為鴿籠白（Colombard）、白詩(shī)南（CheninBlanc）、白福兒（FolleBlanche）、白玉霓（UgniBlanc）等。
四、波爾多的釀酒歷史有多久
波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄種植和葡萄酒釀造歷史可以追溯到古羅馬時(shí)期。大約在公元前60年，羅馬人統(tǒng)治著波爾多，當(dāng)時(shí)這個(gè)地區(qū)被稱(chēng)作波爾迪加拉（Burdigala）。當(dāng)時(shí)，羅馬人把葡萄引入到波爾多的格拉夫（Graves）和蘇玳（Sauternes）地區(qū)。早在公元1世紀(jì)，波爾多葡萄酒就已經(jīng)小有名氣了。
五、法國(guó)著名的紅酒品牌
1、莎普蒂爾酒莊（m.chapoutier）
入圍“2016年全球50大最受推崇的葡萄酒品牌”榜單第五名，法國(guó)羅訥河谷（RhoneValley）頂級(jí)酒莊，莎普蒂爾酒莊的葡萄園遍及羅訥河谷到教皇新堡各個(gè)產(chǎn)區(qū)，擁有多個(gè)優(yōu)質(zhì)葡萄園，莎普蒂爾酒莊的出色酒款包括：教皇新堡洛馬克紅葡萄酒（Chateauneuf-du-PapeBarbeRac）、羅第丘蒙多利紅葡萄酒（CoteRotieLaMordoree）、艾米達(dá)吉修道士紅葡萄酒（HermitageL’ermite）、艾米達(dá)吉巖粉紅葡萄酒（HermitageLeMeal）、艾米達(dá)吉修道士白葡萄酒（HermitageL’ermite）和艾米達(dá)吉林緣白葡萄酒（L’oree）。
2、吉佳樂(lè)世家酒莊（E.Guigal）
入圍“2016年全球50大最受推崇的葡萄酒品牌”榜單第六名，法國(guó)羅訥河谷（RhoneValley）頂級(jí)酒莊，吉佳樂(lè)世家酒莊生產(chǎn)羅第、孔德里約（Condrieu）、埃米塔日（Hermitage）、圣約瑟夫（St.-Joseph）以及克羅茲-埃米塔日（Crozes-Hermitage）等多個(gè)AOC酒款，其中最著名的三款佳釀分別是：吉佳樂(lè)世家拉蘭當(dāng)干紅葡萄酒（LaLandonne）、吉佳樂(lè)世家拉慕林干紅葡萄酒（LaMouline）和吉佳樂(lè)世家杜克干紅葡萄酒（LaTurque），被稱(chēng)之為拉拉拉（LaLaLa）葡萄酒。
3、滴金酒莊（Chateaud'Yquem）
入圍“2016年全球50大最受推崇的葡萄酒品牌”榜單第9名，滴金酒莊（Chateaud'Yquem）又名伊甘酒莊，在1855年蘇玳和巴薩克官方評(píng)級(jí)（1855ClassificationofSauternesandBarsac）中被評(píng)為超一級(jí)酒莊（PremierCruSupérieur），也是唯一獲此殊榮的酒莊，其貴腐甜酒堪稱(chēng)世界第一。
4、木桐酒莊（ChateauMoutonRothschild）
入圍“2016年全球50大最受推崇的葡萄酒品牌”榜單第11名，木桐酒莊（ChateauMoutonRothschild）又被稱(chēng)為羊莊、武當(dāng)王莊，在著名的1855年波爾多分級(jí)中，木桐酒莊被列為二級(jí)葡萄園莊。但當(dāng)時(shí)波爾多“葡萄園分級(jí)聯(lián)合會(huì)”也認(rèn)為木桐在二級(jí)中出類(lèi)拔萃，所以特地列為二級(jí)頭名。到1973年，法國(guó)破例將木桐莊升格為一級(jí)酒莊，到目前為止也是惟一一座獲此殊榮的酒莊。
5、侯伯王酒莊（ChateauHaut-Brion）
入圍“2016年全球50大最受推崇的葡萄酒品牌”榜單第20名，侯伯王酒莊（ChateauHaut-Brion）也譯作奧比良，奧比昂，紅顏容等，1855年波爾多葡萄酒評(píng)級(jí)時(shí)的頂級(jí)葡萄酒莊之一，波爾多五大名莊之一，波爾多的頂級(jí)酒莊極少在頂級(jí)酒單上出現(xiàn)兩次，只有奧比昂酒莊是例外，唯一以紅白葡萄酒雙棲頂級(jí)酒單的酒莊。
6、拉圖酒莊（ChateauLatour）
入圍“2016年全球50大最受推崇的葡萄酒品牌”榜單第21名，拉圖酒莊（ChateauLatour），1855年波爾多葡萄酒評(píng)級(jí)時(shí)的頂級(jí)葡萄酒莊之一，波爾多五大名莊之一，早在清末拉圖就已被國(guó)人認(rèn)識(shí)，在當(dāng)時(shí)的葡萄酒譜里，這類(lèi)頂級(jí)酒被稱(chēng)為"大酒"，音譯為"拉都"，似乎比"拉圖"更有王者之氣。
7、保羅瑪斯（LesDomainesPaulMas）
入圍“2016年全球50大最受推崇的葡萄酒品牌”榜單第24名，保羅瑪斯（LesDomainesPaulMas）創(chuàng)立于1892年，位于著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)朗格多克（Languedoc），法國(guó)南部知名酒莊，2008年，英國(guó)《觀察家報(bào)TheObserver》將保羅瑪斯LesDomainesPaulMas評(píng)為WineryoftheYear（年度最家酒莊）。2013年，在美國(guó)圣地亞哥舉行的“第五屆國(guó)際葡萄酒大賽—侍酒師挑戰(zhàn)賽”中，保羅瑪斯集團(tuán)LesDomainesPaulMas旗下的保羅瑪斯酒莊Ch?teauPaulMas，獲得WineryoftheYear（年度最佳酒莊）！
8、瑪歌酒莊（ChateauMargaux）
入圍“2016年全球50大最受推崇的葡萄酒品牌”榜單第29名，瑪歌酒莊（ChateauMargaux）是波爾多五大名莊之一，在1855年列級(jí)名莊評(píng)級(jí)中瑪歌莊園是瑪歌村唯一獲得一級(jí)特等莊園的酒莊，瑪歌莊園也是法國(guó)國(guó)宴指定用酒。早在1787年，當(dāng)時(shí)還沒(méi)有排名列級(jí)酒莊，瑪歌莊就被美國(guó)第一任駐法大使杰斐遜(ThomasJefferson，18世紀(jì)最出名的酒評(píng)家，后成為美國(guó)第三任總統(tǒng))提名為波爾多四大名莊之首。
9、白馬莊園（ChateauChevalBlanc）
入圍“2016年全球50大最受推崇的葡萄酒品牌”榜單第30名，白馬莊園（ChateauChevalBlanc）經(jīng)常在影視作品中被提及的酒，圣愛(ài)美隆列級(jí)一級(jí)特等酒莊A級(jí)，也是近年來(lái)世人常稱(chēng)的波爾多八大名莊之一。
10、路易拉圖酒莊（MaisonLouisLatour）
入圍“2016年全球50大最受推崇的葡萄酒品牌”榜單第32名，路易拉圖酒莊（MaisonLouisLatour）是勃艮第最大的特級(jí)葡萄園擁有者，也是現(xiàn)存最古老的家族經(jīng)營(yíng)種植者和酒商。這里出產(chǎn)的葡萄酒皆為一級(jí)或特級(jí)葡萄酒，他們只在收成好的年份，才會(huì)考慮釀制及銷(xiāo)售葡萄酒，所以該酒莊出產(chǎn)的葡萄酒產(chǎn)量有限，往往供不應(yīng)求。
總之，波爾多是法國(guó)最大的AOC葡萄酒產(chǎn)區(qū)，Bordeaux紅酒享譽(yù)世界，它口感柔順細(xì)致，風(fēng)情萬(wàn)種，有“法國(guó)葡萄酒皇后”的美稱(chēng)，波爾多出產(chǎn)的葡萄酒各具風(fēng)格，縱是一街之隔，風(fēng)味亦截然不同。