黑皮諾，不可否認(rèn)被稱為“紅葡萄品種之后”，主要的產(chǎn)區(qū)有法國勃艮第、香檳產(chǎn)區(qū)以及新西蘭。勃艮第的黑皮諾葡萄酒尤其出名，價格比起同樣品質(zhì)的葡萄酒也貴一些，不過，勃艮第黑皮諾葡萄酒確實非常值得一品，下面就讓小編帶大家了解一下黑皮諾吧！
1、黑皮諾是一種什么品種
黑皮諾系屬歐亞葡萄（VitisVinifera），是一種釀酒紅葡萄品種，品性嬌貴，原產(chǎn)自法國勃艮第。黑皮諾的果皮較薄，果串小，果實之間較為緊湊，在排水性能良好的土壤上能生長得很好。然而，這并不意味著黑皮諾是一個好養(yǎng)活的品種，不然怎會有人將它比作葡萄酒界的“林黛玉”。
2、黑皮諾有哪些典型特性
?。?）、黑皮諾能夠?qū)L(fēng)土條件展現(xiàn)得淋漓盡致。黑皮諾葡萄酒的釀酒葡萄一般都是產(chǎn)自單一葡萄園，且不會與其他葡萄品種混釀。
?。?）、黑皮諾對其生長環(huán)境十分挑剔，氣候的細微變化也會對其質(zhì)量產(chǎn)生影響。此外，黑皮諾還易于遭受各種病害，且在釀酒過程中非常容易氧化。
（3）、黑皮諾最經(jīng)常被用來釀造紅葡萄酒，但這個葡萄品種也可以釀造出品質(zhì)上乘的桃紅葡萄酒。
?。?）、黑皮諾紅葡萄酒通常酒體較輕，是許多白葡萄酒愛好者的首選，也是最容易與美食搭配的紅葡萄酒之一。黑皮諾葡萄酒的果香味越突出，就越能夠與較為油膩的食物搭配。
3、黑皮諾起源于哪個國家
勃艮第作為黑皮諾的起源，匯集著無數(shù)頂級黑皮諾葡萄酒。勃艮第的氣候為冷涼的大陸性氣候，釀造的葡萄酒優(yōu)雅、細膩，是經(jīng)典黑皮諾的代表。葡萄酒的果香以覆盆子、草莓和紅櫻桃為主，陳年后散發(fā)出動物皮革、泥土和松露的氣息。同時以這些香氣為底色，不同產(chǎn)區(qū)還賦于了黑皮諾葡萄酒不同的色彩。北部的歐塞瓦（Auxerrois）相對輕盈，香氣奔放。
4、有什么頂級黑皮諾葡萄產(chǎn)區(qū)
?。?）、阿根廷
這里的黑皮諾葡萄酒有很多是香料和黑櫻桃的口味，價格普遍在15美元到25美元不等。阿根廷的黑皮諾適合在陽光下一個人的時候飲用。
?。?）、加利福尼亞
該產(chǎn)區(qū)是種植黑皮諾的熱門產(chǎn)區(qū)，這里的葡萄酒帶有黑櫻桃和覆盆子的口味。高價位的黑皮諾來自索諾瑪縣（SonomaCounty），在法國橡木桶中放置更久會增加香草的口味。適合在寒冷的春季夜晚飲用。
（3）、法國
勃艮第被稱為是黑皮諾最正宗的原產(chǎn)區(qū)，所以這里對釀造黑皮諾葡萄酒有很高的要求，葡萄酒里往往會有酸櫻桃和泥土的口味。勃艮第的葡萄酒適合在雨天獨自沉思的時候飲用。
（4）、德國
德國最偉大的黑皮諾生產(chǎn)區(qū)是阿爾產(chǎn)區(qū)（Ahr），該產(chǎn)區(qū)比德國其他地區(qū)更能使黑皮諾帶有成熟黑李子、泥土和果香的風(fēng)味。適合在清晨的時候飲用。
（5）、意大利
意大利北部的黑皮諾又叫做pinotnero黑尼祿，有著與法國相近的泥土的口味，但是要比法國的更成熟點。這里的黑皮諾葡萄酒顏色較深，結(jié)構(gòu)豐富。適合在陽光充足的春天享用。
（6）、新西蘭
來自新西蘭中部奧塔哥（CentralOtago）的優(yōu)質(zhì)黑皮諾有著櫻桃、烤香料和可樂的口感，售價約25美元。這里的黑皮諾非常強勁。適合用來在天氣晦暗的午后取暖。
（7）、俄勒岡
俄勒岡的黑皮諾果香濃郁，酒體輕盈，還有蔓越莓和黑櫻桃的風(fēng)味。在俄勒岡，黑皮諾的濃郁程度變化范圍較大，主要取決于你肯花多少錢買。這里的黑皮諾起步價一般在20美元左右一瓶。非常適合在充滿陽光的天氣下飲用。
5、一瓶好的黑皮諾有什么特點
一支好酒一定是果香、酒精、單寧、甜度、酸度等所有元素之間相互平衡。如果某種元素過于突兀，就失去平衡之道了。還有就是感受香氣和口感的復(fù)雜度和濃郁度、回味度都很重要。好酒有些通用的標(biāo)準(zhǔn)，比如：自然的顏色，和諧的香氣，復(fù)雜或純凈感，適宜的集中和濃郁程度，平衡，長而愉悅的余味，典型性，個性。只要一瓶葡萄酒經(jīng)過合格的釀造者精心釀造，包括精心篩選原料，精心的處理釀造工藝，保存狀態(tài)也沒有問題，那么應(yīng)該就歸于“好酒”的范疇。當(dāng)然，這么說可能有些生硬?；蛘吒行缘乩斫庖幌?，一瓶酒在被飲用時是很令人愉悅的，帶給人很好享受的，應(yīng)該說就是一瓶好酒吧。畢竟世界上有如此眾多的葡萄酒生產(chǎn)國家和地區(qū)，各種不同的風(fēng)格和釀造工藝，不同的風(fēng)土特征和口味。
總之，黑皮諾是一種紅葡萄品種的名稱，黑皮諾葡萄的成熟期適中偏早。原產(chǎn)于法國東部，被廣泛種植在勃艮第和香檳地區(qū)。在勃艮第金丘的陡坡上，像沃恩-羅曼尼、香波-慕西尼、熱夫雷-香貝丹等村莊，生產(chǎn)著備受世界推崇的葡萄酒。除了勃艮第和香檳，還有阿爾薩斯也出產(chǎn)黑皮諾葡萄酒。
