1、喝葡萄酒會造成發(fā)胖嗎？其實葡萄酒本身不會發(fā)胖。從酒的角度來說，葡萄酒酒精含量不是很高，糖分的含量也不是很高，酒精是高能成分，但其代謝過程是先轉化為乙醛，在轉化為乙酸，乙酸分解才會釋放大量能量，而身體會優(yōu)先進行酒精的代謝，會很快消耗掉，因此，若是單獨的喝葡萄酒是不會引起肥胖的。
葡萄酒的主要熱量來源是酒精，糖分和蛋白質，100g葡萄酒所提供的熱量在75~120大卡，不算是是高熱量的食物，主要是人體對酒精的分解會先分解成乙酸，再代謝乙酸才會釋放的大量的能量，不會產生血糖升高的現(xiàn)象，不足以引起發(fā)胖。
3、為什么會有人喝葡萄酒會發(fā)胖呢？人體對葡萄酒有優(yōu)先代謝的特點，在其代謝過程中體內的能量足夠，但血糖卻很低，人的大腦就會發(fā)出進食的指令，這也是喝葡萄酒開胃健食的主要原因之一，而大腦對進食的選擇會偏向于高脂肪食物，這些食物在食用之后不會被用來釋放能量，而是轉化成脂肪直接囤積在體內，引起肥胖，而葡萄酒在這個過程中其輔助推進作用，無直接關系。
3、為何大量喝葡萄酒后會讓你覺得餓？純飲葡萄酒不會讓你長肉，但若你禁不住誘惑，大口喝酒、大口吃肉，那些犧牲的雞鴨魚肉就會長在你身上了。酒精會對大腦的某部分產生短暫性影響，令你感覺到饑火中燒，同時又便意難忍。這部分大腦，叫做下丘腦。它在大腦發(fā)育的早期形成，屬于比較"原始"的大腦構造，位于人類的腦干上方，它面積雖小，卻功能多多，屬于神經系統(tǒng)的操控中心，從性沖動、體溫調節(jié)到青菜蘿卜各有所愛都是它說了算。
普林斯頓大學于2004年在《酒精》雜志上發(fā)表過一項研究，暗示一種叫做甘丙肽(由下丘腦分泌)的多肽與食欲肽(下丘腦泌素)存在互相作用，后者直接影響我們攝入肥膩食物與酒精的渴望。華中科技大在《生命的化學》中也指出，下丘腦處的肽可調節(jié)人類對食物的攝取(特別是高脂飲食)，也可能調節(jié)乙醇的攝入量，通過在第三心室或室旁核注射甘丙肽，就可以增加乙醇的消耗量和我們喝酒的欲望。普林斯頓的研究人員BartleyHoebel和EdwardMiller博士都認為，在酒精的消耗中產生甘丙肽，而甘丙肽則會促進人類主動攝取酒精的欲望"。也就是說，在這種多肽的忽悠下，我們會不知不覺地喝高。
4、怎么喝葡萄酒不會發(fā)胖？在飯前喝葡萄酒身體會先分解酒精釋放能量，而食物中的糖分、脂肪所分解產生的葡萄糖和脂肪酸就會轉變?yōu)橹径诜e在體內，引起肥胖，因此，不在飯前喝葡萄酒能避免肥胖。葡萄酒最適合在睡前喝的，這時候人體內的食物幾乎代謝完全，適量的喝葡萄酒能供給身體能量，不會出現(xiàn)饑餓感，并且酒精還有一定的催眠作用，對促進睡眠也十分有效，更不會出現(xiàn)發(fā)胖的現(xiàn)象。
5、葡萄酒一天喝多少合適？凡事都講個適量的嘛，什么酒喝太多了都不好呀，紅酒和其他酒一樣喝到了會醉，喝醉直接傷肝，酒精肝、肝炎，肝硬化，肝臟傷了后，視力必然下降，身體解毒能力也下降，造成免疫力下降。
醫(yī)生與釀酒師建議葡萄酒的飲用量為男性每人每天：300~400ml，女性每人每天：200~300ml最為適合。
6、來自不同產區(qū)的葡萄酒，其熱量高低也有差異。一般來說，產自涼爽地區(qū)的葡萄酒的酒精度更低，因此其卡路里含量也較低。一瓶（750毫升，約25盎司）來自較寒冷德國莫澤爾（MoselValley）的干型雷司令（Riesling）大概是280卡，而來自氣候溫暖的巴羅薩谷（BarossaValley）的霞多麗（Chardonnay），一瓶大概有580卡。干型葡萄酒的卡路里當然比甜型的要少，像波特酒（Port）、蘇玳區(qū)（Sauternes）的甜酒這類葡萄酒，還是要適當減量為好。同樣是4盎司，一款長相思（SauvignonBlanc）大概是85卡，而一款甜酒能達到250卡，取決于它的甜度有多高。