法國的葡萄酒，歷史十分悠久，對(duì)本國葡萄酒有著嚴(yán)格法律保護(hù)，實(shí)行原產(chǎn)地控制命名制度，即AOC制度。法國共有12大著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其中波爾多、勃艮第和香檳等產(chǎn)區(qū)在世界享有盛名，這些葡萄酒產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒大都品質(zhì)卓越，相關(guān)介紹如下！
1、法國的葡萄酒怎么樣
法國的各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)由于葡萄品種、地理氣候條件以及地域文化的不同而各有特色。其中最知名的的法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)是波爾多、勃艮第和香檳區(qū)。波爾多以產(chǎn)濃郁型的紅葡萄酒而著稱，勃艮第以產(chǎn)細(xì)膩型紅葡萄酒和清爽典雅型白葡萄酒著稱，香檳區(qū)則釀制世界聞名、優(yōu)雅浪漫的起泡酒。
《世界葡萄酒地圖》的作者說：“波爾多酒的最大榮耀在于以下三者：第一個(gè)是最優(yōu)質(zhì)的紅酒，全世界喜歡以赤霞珠及梅洛品種作混調(diào)的酒莊都以波爾多紅酒為仿效典范；二是產(chǎn)量極小、酒液金黃色的蘇玳（Sauternes）甜白酒，久藏潛力更佳；最后一個(gè)是格拉夫地區(qū)風(fēng)格獨(dú)特的干白葡萄酒。但是并非所有的波爾多酒都值得炫耀，因?yàn)檫@個(gè)產(chǎn)區(qū)實(shí)在太大，更何況在20世紀(jì)末期，此產(chǎn)區(qū)還擴(kuò)增過度。然而，最得天獨(dú)厚的幾個(gè)產(chǎn)區(qū)，不但可以生產(chǎn)出全世界最佳的葡萄酒，酒價(jià)同樣讓人不可小覷。不過，在一些光芒較遜的產(chǎn)區(qū)里，卻有太多酒農(nóng)或因缺乏野心及動(dòng)力，或單純是當(dāng)?shù)仫L(fēng)土條件較差，而無法釀出有趣的酒款?！?/p>
勃艮第葡萄酒大多數(shù)采用單一葡萄品種釀制，葡萄酒類型主要為白葡萄酒、紅葡萄酒和起泡酒三種。其中，白葡萄酒的產(chǎn)量占產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)酒量的60.5%，所占份額最大。產(chǎn)區(qū)主要的白葡萄品種為霞多麗（Chardonnay），用其釀成的葡萄酒不僅擁有豐滿的口感，還保有少見的強(qiáng)勁與細(xì)膩?zhàn)兓约绑@人的久存潛力。紅葡萄酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的31.5%。主要的紅葡萄品種是黑皮諾（PinotNoir），這種嬌貴刁鉆的葡萄在勃艮第的風(fēng)土上展現(xiàn)出獨(dú)一無二的優(yōu)雅風(fēng)姿。
2、法國哪個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的歷史最悠久
法國羅訥河谷產(chǎn)區(qū)的歷史最悠久，是法國最早的葡萄酒產(chǎn)地，其葡萄種植歷史可以追溯到公元一世紀(jì)，當(dāng)時(shí)隨著羅馬人征服高盧，羅馬人就發(fā)現(xiàn)了羅訥河谷兩岸是種植葡萄的寶地，從而把葡萄種植技術(shù)帶到了這里。
羅訥河谷產(chǎn)區(qū)是許多名人雅士如著名小說家大仲馬、羅馬學(xué)者普林尼、法國國王菲力普四世、美國第二任總統(tǒng)杰佛遜、大文豪雨果、音樂大師華格納、法國前總統(tǒng)戴高樂等眷愛之地，是法國最大的法定紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，第二大法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
3、法國葡萄酒為什么那么有名
?。?）、高品質(zhì)
法國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于北緯42°-49.5°之間。南部為地中海（Mediterranean）氣候，西部地區(qū)海拔相對(duì)較高，同時(shí)也受墨西哥灣暖流（GulfStream）的影響，而東部的勃艮第（Burgundy）、阿爾薩斯（Alsace）和香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)更具大陸性氣候特征，這為種類豐富、品質(zhì)優(yōu)越的法國葡萄酒創(chuàng)造了極佳的地理和氣候條件。同時(shí)，法國對(duì)本國葡萄酒有著嚴(yán)格的法律規(guī)定和保護(hù)。20世紀(jì)20年代，法國開始實(shí)行原產(chǎn)地控制命名制度（Appellationd'OrigineControlee，簡稱AOC），為全法的葡萄酒釀造制定了法律標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)葡萄酒的地理生產(chǎn)區(qū)域、葡萄品種、葡萄種植技術(shù)、產(chǎn)量和釀造工藝等方面進(jìn)行了嚴(yán)格的規(guī)定。AOC制度對(duì)法國乃至全世界的葡萄酒行業(yè)都有著深遠(yuǎn)的影響。
?。?）、市場(chǎng)認(rèn)可度
法國葡萄酒的歷史可追溯至公元前600年左右，希臘人將葡萄樹和葡萄栽培技術(shù)帶到了現(xiàn)在的法國馬賽（Marseilles）地區(qū)。隨著葡萄種植區(qū)域不斷向北擴(kuò)展，公元3世紀(jì)，波爾多（Bordeaux）和勃艮第開始為供不應(yīng)求的葡萄酒市場(chǎng)釀制葡萄酒。中世紀(jì)時(shí)，葡萄酒已發(fā)展成為法國主要的出口貨物。1855年，巴黎萬國博覽會(huì)（ExpositionUniverselledeParis）對(duì)法國葡萄酒進(jìn)行了著名的1855分級(jí)（1855Classification），將以1855列級(jí)莊為代表的法國美酒進(jìn)一步推向了世界。以出口額來計(jì)算，法國目前是世界上第一大葡萄酒出口國。法國葡萄酒及烈酒出口商聯(lián)合會(huì)（FederationofFrenchWineandSpiritsExporters，簡稱FEVS）給出的數(shù)據(jù)顯示，2017年，法國共向海外出口了總值約為129億歐元（約合人民幣1,003.8億元）的葡萄酒及烈酒。
?。?）、影響力
法國葡萄酒的地位還體現(xiàn)在對(duì)其他產(chǎn)酒國和產(chǎn)區(qū)的影響力上，其中不可不提的就是波爾多混釀（BordeauxBlends）。雖然誕生在法國，但波爾多的經(jīng)典混釀配方，尤其是最受贊譽(yù)的混釀紅葡萄酒，已經(jīng)被世界上許多其他的產(chǎn)酒國和產(chǎn)區(qū)所效仿，出產(chǎn)了不少具有當(dāng)?shù)靥厣牟柖嗍交灬劇Ｔ诿绹?，波爾多式混釀葡萄酒還有一個(gè)專門的名字，叫“梅里蒂奇”（Meritage）。有著“美國酒王”美譽(yù)的作品一號(hào)紅葡萄酒（OpusOne,NapaValley,USA）以及智利著名的活靈魂酒莊紅葡萄酒（VinaAlmaviva,PuenteAlto,Chile）都是堪稱典范的波爾多式混釀葡萄酒。此外，澳大利亞的瑪格利特河（MargaretRiver）、新西蘭的霍克斯灣（HawkesBay）以及南非的斯特蘭德（Stellenbosch）等產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的波爾多式混釀紅葡萄酒。
4、被稱為“法國花園”的法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)
盧瓦爾河谷（LoireValley）享有“法國花園”的美譽(yù)，是法國西北部尤為重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。法國最長的河流——盧瓦爾河從這里流淌而過，產(chǎn)區(qū)內(nèi)城堡和葡萄莊園依河而建，隨處可見。
盧瓦爾河谷位于法國西部偏北，氣候總體溫和。南特和安茹屬海洋性氣候，冬季溫和，夏季炎熱且光照充足，溫差很小。索米爾和都蘭則受到大陸性氣候的影響，屬于半海洋性氣候，起伏的丘陵阻擋了來自大洋的氣流。從都蘭至中央地區(qū)的邊界，氣候逐漸變成大陸性氣候，海洋的影響越來越弱。盧瓦爾河及其支流在維持有利于葡萄種植的眾多小氣候方面起到了相當(dāng)重要的緩和作用，這里的葡萄酒也因此才保持了多樣性，擁有不同的風(fēng)格。
此外，該區(qū)的土質(zhì)也極為復(fù)雜多變，既有石灰?guī)r、火石巖和沙質(zhì)巖，也不乏礫石、火成巖和頁巖。正是這些大不相同的地貌特征，賦予了該產(chǎn)區(qū)葡萄酒繁多的種類和豐富的口感。
5、美國葡萄酒和法國葡萄酒主要的區(qū)別
法國是舊世界葡萄酒產(chǎn)酒國的重要代表，而美國是新世界葡萄酒產(chǎn)酒國的重要代表，美國葡萄酒和法國葡萄酒直接的差異，其實(shí)并不能一概而論，有相同的地方也有不同的地方，如果單從葡萄酒的風(fēng)格上看，美國葡萄酒更加注重花香和果香，迎合大眾口味，而法國葡萄酒更加注意葡萄酒整體的平衡性，盡力保持了各個(gè)產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特色。
總而言之，法國葡萄酒被世人奉為“葡萄酒中的極品”，那些售價(jià)不菲、被投資家追捧的世界名酒大都是法國列級(jí)名莊出產(chǎn)的。法國葡萄酒至今仍是世界各個(gè)釀酒國的參照標(biāo)桿，它固有的尊貴品質(zhì)已經(jīng)成為各國生產(chǎn)者的重要指南。