1、干紅葡萄酒是什么酒？從名字上面我們可能不是很清楚，但其實干與甜是對應(yīng)的。干紅葡萄酒是指在葡萄酒釀造后，釀酒原料中的糖分被全部轉(zhuǎn)化成酒精的紅葡萄酒。
2、什么是半干紅葡萄酒？半干紅葡萄酒是指由紅葡萄品種釀造的、殘留糖分大于4克/升，小于12克/升的葡萄酒。葡萄酒按照殘留糖分的含量，可以分為干型（4克/升以下）、半干型（4－12克/升）、半甜型（12－45克/升）和甜型（45克/升以上）。
3、干紅葡萄酒一般酒精度是多少？這個不一定。干紅葡萄酒中的“干”是表示酒中殘留糖分的含量在4g/l之下，跟酒精度無關(guān)。一般葡萄酒的酒精度數(shù)在8%-15%之間。
4、葡萄酒中的“干紅”和“干白”是什么意思？“干紅”與“干白”中的“干”是針對葡萄酒的含糖量而言的。含糖量小于或者等于4g/l的葡萄酒，或者當(dāng)總糖與總酸的差值小于或等于2g/l時，含糖量最高為9g/l的葡萄酒，這種類型有時候會標(biāo)示為“seco”，也就是“干型”。至于“紅”與“白”則表示葡萄酒的顏色。具體來說，二者有以下不同：
具體來講，區(qū)分“干紅”與“干白”主要從葡萄酒的釀造工藝上、顏色上、營養(yǎng)價值上、飲時溫度上、鑒賞方法上等方面區(qū)分?！案杉t”是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，采用皮、汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離陳釀而成；“干白”是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經(jīng)過皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成。
由于“干紅”用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使“干紅”以紅色調(diào)為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等；“干白”因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，它的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。
“干紅”所蘊(yùn)含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。從賞味期上，由于“干白”只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而“干紅”是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以一般情況下，“干紅”比“干白”的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長。
“干紅”更具有可操作性。專業(yè)人士做出這樣一個實驗，在攝氏16至18度時進(jìn)行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結(jié)果；而“干白”則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8至10度品嘗為最佳，此時可以更好地嘗出其風(fēng)味來。兩相比較，孰優(yōu)孰劣一覽無遺。
5、干紅葡萄酒為什么不甜？葡萄酒發(fā)酵時，所有的糖分都轉(zhuǎn)化成了酒精，所有酒中的含糖量很少或幾乎沒有，這種葡萄酒就為干型。干型紅葡萄酒，一般含糖量少于4g/l，沒有甜味，但具有潔凈的果香和酒香。這下，你應(yīng)該知道為什么干紅不甜了吧。
6、干紅葡萄酒一般都是什么口感？干紅葡萄酒的口感對于初次接觸干紅葡萄酒的人來說都會顯得有點(diǎn)酸澀，酸是因為葡萄酒的酸度較高，而干紅的含糖量非常少，澀主要是因為葡萄酒中含有比較多的單寧，造成了緊澀感。不過干紅葡萄酒的香氣應(yīng)該說是最精妙的，根據(jù)葡萄品種的不同會帶有紅色水果、黑色水果、漿果、香草等香氣。
