葡萄酒，目前世界上最普遍的一種酒水飲料，葡萄酒是一種以葡萄為原料進(jìn)行釀造的果酒。因其口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富而深受人們的喜愛。對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)品鑒有諸多講究，特別是對(duì)于酒杯有很多要求，今天就讓小編給大家介紹一下喝葡萄酒如何選擇酒杯！
一、喝葡萄酒如何選擇酒杯
1、紅酒杯
杯子開口應(yīng)該大一點(diǎn)，有足夠高度，即使酒杯倒?jié)M了半杯酒，還能在杯中旋轉(zhuǎn)出完美的曲線，不溢出酒杯。活或許你還注意到，喝梅洛的酒杯跟霞多麗酒杯并沒有太大差異，但是仔細(xì)觀察喝梅洛的酒杯會(huì)高一點(diǎn)，杯子開口更大，杯身也更圓滑更粗一點(diǎn)。
2、白酒杯
相對(duì)杯身較小，口窄。比紅酒杯更為精美。白葡萄酒不用像紅酒一樣需要搖杯，所以杯身并不要求很高，但是一定的是窄口的，好讓香氣都集中在酒杯中，通常來(lái)說(shuō)，白酒杯都是郁金香形狀的。
3、香檳杯
般不會(huì)看到大大的胖胖的香檳杯，都是又高又瘦的類似長(zhǎng)笛一樣優(yōu)雅的酒杯，這樣便于鎖住冒出的起泡，留住香氣。
由于手的溫度會(huì)通過(guò)杯肚轉(zhuǎn)移影響到酒的溫度，所以用盡量避免手接觸到杯肚。
二、喝葡萄酒為什么要用水晶杯
傳統(tǒng)方式制作的水晶杯是含有氧化鉛的，有研究指出水晶杯在使用時(shí)氧化鉛會(huì)解析而溶入酒水中，長(zhǎng)期使用對(duì)人體會(huì)有影響。不過(guò)現(xiàn)在廠商在產(chǎn)品出廠時(shí)多有通過(guò)食品安全檢驗(yàn)，所以在使用上理應(yīng)安全無(wú)虞。雖然如此，現(xiàn)在許多酒杯廠商也都開始生產(chǎn)無(wú)鉛水晶杯，以別的化合物來(lái)取代氧化鉛。其實(shí)現(xiàn)代人的環(huán)境有害的物質(zhì)這么多，只要?jiǎng)e買到?jīng)]有保證的劣質(zhì)品，那么葡萄酒本身的酒精應(yīng)該比起溶入酒水中的鉛對(duì)人體的影響大得多了。
1、更清晰
水晶杯的透光度好，這樣的材質(zhì)所制造出來(lái)的杯子對(duì)光線的折射效果好，在品酒時(shí)看起來(lái)非常的賞心悅目。
2、更輕薄
水晶杯的硬度高，制作的杯子強(qiáng)度夠，杯壁就可以制作得很薄，整個(gè)杯子很輕巧，在品酒時(shí)不論男女均可以輕松高雅的舉起酒杯暢飲。
3、更清脆
喝酒碰杯是一個(gè)大家品酒常有的習(xí)慣，而水晶杯敲起來(lái)的聲音比玻璃杯更響亮清脆。
4、更聚香
水晶杯的杯壁由很多小切面構(gòu)成，更容易將葡萄酒的香氣留在杯中。
不過(guò)一般的玻璃杯也不是全沒好處的，雖然比較重，視覺效果也較不理想，但是售價(jià)低廉，也更耐用，也更適合在一些場(chǎng)合如戶外烤肉、野餐時(shí)使用，重要的是打破了也不會(huì)心疼。
三、葡萄酒的品鑒有什么講究
打開瓶塞后，先聞一下木塞，如果有發(fā)霉的味道，建議不要飲用。倒入紅酒杯輕輕搖杯，聞酒，香氣濃郁，是好酒。如果有發(fā)霉，特別刺激的酒精味，說(shuō)明這款酒壞了，不要飲用。
紅酒開瓶后，醒一會(huì)，喝一口，平鋪在舌頭上，用味蕾去品嘗紅酒，好的紅酒酸--甜---苦---澀，相對(duì)均衡，酸澀消散較快，醇香綿長(zhǎng)，口感圓潤(rùn)香味和口感有階梯感。不好的酒，過(guò)于算澀或平淡如水。如果你是長(zhǎng)期飲用紅酒的朋友，建議您品嘗每一款酒時(shí)，做好品酒筆記，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)成為懂酒、懂生活的人。
四、葡萄酒品鑒的其他器具
（1）、開瓶器
開瓶器的種類和功能多樣，其中最常用的當(dāng)屬被稱為“侍者之友”的海馬刀。這款開瓶器主要分為三部分：用來(lái)割開金屬蓋箔的帶鋸齒小刀、5圈螺旋螺絲鉆和輔助開瓶的支點(diǎn)。海馬刀容易使用，且輕便易攜，是品酒必備的工具之一。
?。?）、醒酒器
對(duì)于一些酒體比較飽滿的紅葡萄酒或者陳年老酒而言，醒酒器確實(shí)能派上用場(chǎng)。醒酒器能夠擴(kuò)大葡萄酒與氧氣接觸的面積，從而加速單寧軟化，釋放其閉塞的香氣，還能過(guò)濾葡萄酒中的沉淀物，讓葡萄酒達(dá)到適合飲用的狀態(tài)。醒酒器也有不同的款式，你可以根據(jù)自己的需要挑選適合的款式。
?。?）、酒柜
打造一個(gè)專業(yè)酒窖的成本很高。而葡萄酒酒柜是一個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的選擇，它是模仿酒窖儲(chǔ)藏條件而設(shè)計(jì)的。葡萄酒達(dá)人在購(gòu)置酒柜后將葡萄酒存放在其中，就不用擔(dān)心葡萄酒會(huì)因?yàn)椴磺‘?dāng)?shù)膬?chǔ)存而變質(zhì)。
?。?）、冰桶
有些葡萄酒在冷藏后風(fēng)味更佳，譬如法國(guó)香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利普洛賽克（Prosecco）等起泡酒，還有新西蘭長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）和意大利灰皮諾（PinotGrigio）等白葡萄酒以及法國(guó)的博若萊（Beaujolais）葡萄酒。使用冰桶能夠快速有效地降低葡萄酒溫度，使之達(dá)到適飲狀態(tài)。
總之，葡萄酒對(duì)于飲用的器具有要求，特別是對(duì)于酒杯有講究。一般品鑒葡萄酒至少要有一個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)品酒杯（ISO）。這種酒杯不會(huì)突出葡萄酒的任何特點(diǎn)，而是原原本本地展現(xiàn)葡萄酒原有的風(fēng)味和特點(diǎn)。如果你想進(jìn)一步提升體驗(yàn)，那么建議你準(zhǔn)備一套常用的酒杯，包括紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、甜酒杯和起泡酒杯。
