紅酒，對(duì)于保存有要求，紅酒保存瓶口向上或向下傾斜15度，保存濕度在60～70之間，保存恒溫在10～15為最佳，陰涼處避免陽光照射，存放時(shí)間在5年或更久。但這說的是沒有開瓶的紅酒，要是在開瓶之后需要的是及時(shí)飲用，要不然短時(shí)間內(nèi)會(huì)變質(zhì)，具體如下！
一、紅酒酒開瓶了喝不完怎么辦
1、冷藏：將瓶塞塞好放到冰箱中冷藏是最方便、最簡單的方法。值得注意的是，請(qǐng)將瓶身保持直立擺放，以減少酒液與空氣的接觸面積。如果剩余的葡萄酒密封較好，酒液剩余量較多，可以在冰箱保存一星期甚至更久。如果瓶塞不能重新塞回，也可以使用保鮮膜。
2、更換小容器：如果有小容量的酒瓶，可以將未喝完的酒倒入小酒瓶中并塞上瓶塞，以減少酒液與空氣的接觸面積，從而減少氧化的程度。
3、真空法：用真空泵抽出酒瓶中的空氣，這樣可以避免酒液與氧氣接觸，從而幫助葡萄酒保存更久。但是這種方法不適用于起泡酒，因?yàn)檫@樣會(huì)導(dǎo)致其失去氣泡。
4、注入惰性氣體：利用專業(yè)工具，將氮?dú)膺@類惰性氣體注入酒瓶中，可以保護(hù)酒液不被氧化。惰性氣體覆蓋在酒液表面，可以將酒液與氧氣隔絕，這個(gè)方法同樣可以用來保存醒酒器里的酒。
二、紅酒打開后能保存多久
1、冰箱冷藏：一周左右。將軟木塞重新塞回到酒瓶，將酒瓶直立擺放在冰箱中存放，可以保存一個(gè)星期左右。
2、常溫條件：可以存放1-3天。一般酒精度比較低且還沒喝完可以保存1天。如果是酒精度高的紅酒大概可以保存三天左右。
3、排空氣方法：可以保存2-3天。如果采用真空泵抽走瓶里面的空氣，或者是利用惰性氣體填充的方式可以預(yù)防紅酒被氧化而發(fā)生變質(zhì)的情況，這種情況下的紅酒大概可以保存兩到三天左右，但是一定不可以超過一周。
三、沒開過的紅酒能保存多久
未開瓶的紅酒保質(zhì)期一般在2--10年之間，紅酒通常在開過后可以在冰箱中保存2-3個(gè)星期。
大部分的未開瓶紅酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的紅酒才具有陳年能力。一些法國意大利的頂級(jí)紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。
葡萄酒的保存期要視具體情況而定，不同年份的葡萄所釀制的酒口味是不一樣的，在橡木桶內(nèi)保存的時(shí)間也不一樣。酒瓶上印的年份是指產(chǎn)酒的時(shí)間而不是裝瓶的時(shí)間。
四、沒開瓶的紅酒怎么保存
一般的葡萄酒沒必要長時(shí)間存放的，相反時(shí)間長了過了它最佳飲用期，口感反而會(huì)下降。
1、恒定為年度，理想值是10-15，你在室溫下就可以了。別忽高忽低
2、濕度，這個(gè)主要防治塞子和酒標(biāo)變壞，理論值是60%-80%
3、別面光線，日光和燈光都行
4、別晃動(dòng)，汽車后備箱非常不好存放。
如果你按以上的方法存放的話，可以放很久。如果你真的手頭上有瓶好酒，比如一些列級(jí)莊級(jí)別的，那就話千、八百塊買個(gè)恒溫柜吧，放幾年沒問題的。
五、哪些紅葡萄酒適合陳年
葡萄酒能否陳年取決于釀酒師，有些酒一開始就是以陳年為目的而釀造的。這些酒在年輕時(shí)不適于飲用，酒中的單寧會(huì)蓋過其他的風(fēng)味。隨著年份的增加，單寧逐漸軟化，達(dá)到最佳適飲期，并在幾年內(nèi)保持其巔峰狀態(tài)。這個(gè)時(shí)候，這些酒中所有的風(fēng)味物質(zhì)：果味、酸、單寧和酒精達(dá)到完美地融合和平衡。巔峰狀態(tài)通常會(huì)在15、20或30年的時(shí)間達(dá)到。隨后，酒中的果味和單寧就開始退化，酸度逐漸占據(jù)主導(dǎo)位置。
陳年是葡萄酒在瓶中的一個(gè)進(jìn)化過程，而葡萄酒的妥善儲(chǔ)存就是為了讓這個(gè)過程自然地發(fā)生。考慮到資金周轉(zhuǎn)的問題，那些釀造“可陳年葡萄酒”的生產(chǎn)商不愿意等幾十年才收回成本，所以這些葡萄酒需要買家買回去之后自行陳年。
但是也有例外，比如西班牙和意大利的珍藏級(jí)葡萄酒，通常要求生產(chǎn)商陳年3到5年之后才裝瓶出售。這是為了保證消費(fèi)者在買到這些酒的時(shí)候，酒的口感不會(huì)太差。
而對(duì)于每周都要喝幾瓶葡萄酒的消費(fèi)者來說，大可不必?fù)?dān)心葡萄酒陳年的問題。因?yàn)槭澜缟洗蟛糠制咸丫剖沁m合在生產(chǎn)出來后不久就飲用的。
綜上所述，開瓶后的紅酒的保存方法可以儲(chǔ)存在冰箱里，把空氣抽出來放冰箱，大瓶換小瓶裝紅酒。適量喝紅酒的功效有很多，紅酒可以抗氧化以及減緩老化過程，還有降低膽固醇和預(yù)防心血管疾病。
