瀘州老窖，濃香型白酒，原窖就是在一個(gè)窖池進(jìn)行配料發(fā)酵，與其它窖池沒有直接關(guān)系。跑窖與原窖整好相反，這次發(fā)酵在一號(hào)窖池，下次這個(gè)酒糟進(jìn)入二號(hào)窖池，稱為跑窖發(fā)酵，獨(dú)特釀造形成其獨(dú)特的品質(zhì)，幾年就讓小編帶大家了解一下瀘州老窖特曲！
1、瀘州老窖特曲口感如何
瀘州老窖特曲是我國享有盛譽(yù)的名酒之一，素以“醇香濃郁，清洌甘爽，回味悠長，飲后尤香”的獨(dú)特風(fēng)格，聞名古今，暢銷中外。此酒無色透明，窖香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香，回味悠長。具有濃香、醇和、味甜、回味長的四大特色，酒度有38度、42度、52度、60度四種。華羅庚題詩：“何以解憂，唯有杜康；而今無憂，特曲是嘗；產(chǎn)自瀘州，甘洌芬芳?！?/p>
2、瀘州老窖特曲為什么這么好喝
瀘州老窖特曲酒，所以具有獨(dú)特的風(fēng)格，關(guān)鍵在于發(fā)酵的窖齡長，是真正的老窖。老窖的特點(diǎn)是在建窖時(shí)有特殊的結(jié)構(gòu)要求，經(jīng)過長期使用，泥池出現(xiàn)紅綠彩色，泥性成軟體，并產(chǎn)生奇異的香氣，此時(shí)，發(fā)酵醅與酒窖泥接觸，蒸餾出的酒也就有了濃郁的香氣，這樣的窖就可稱為老窖了。隨著窖齡的增長，釀出的酒其品質(zhì)也不斷提高。百年老窖釀成的酒才被認(rèn)為是合乎理想的佳品美酒。據(jù)史載，瀘州曲酒廠最老的窖至今已有300多年的窖齡，風(fēng)貌依舊，令人神往，游人莫不以一睹為幸。
3、瀘州老窖有多個(gè)分類，屬于系列酒
從上往下分為4個(gè)系列：1573系列，特曲系列，頭曲系列，二曲系列。
每個(gè)系列都有很多個(gè)單品，比如特曲系列中有中華老字號(hào)特曲，特曲老酒，年份特曲，精品特曲，金獎(jiǎng)特曲等，另外一些酒質(zhì)和價(jià)格和特曲相差不大的，我們也把他劃為特曲系列，比如紫砂大曲，百年瀘州老窖窖齡酒30、60、90年等。
瀘州老窖(jiào)是中國最古老的四大名酒之一，“濃香鼻祖，酒中泰斗”，中國大型白酒上市公司（深交所股票代碼000568）。
其1573國寶窖池群1996年成為行業(yè)首家全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，傳統(tǒng)釀制技藝2006年又入選首批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，世稱“雙國寶單位”，旗下產(chǎn)品國窖1573被譽(yù)為“活文物釀造”、“中國白酒鑒賞標(biāo)準(zhǔn)級(jí)酒品”。
2015年12月25日，原瀘州老窖集團(tuán)副總裁孫躍正式出任瀘州老窖集團(tuán)公司總裁、副董事長、黨委副書記；原瀘州老窖集團(tuán)總裁張良出任集團(tuán)董事長、黨委書記。
瀘州老窖酒的釀造技藝，發(fā)源于古江陽，是在秦漢以來的川南酒業(yè)發(fā)展這一特定歷史時(shí)空氛圍下，逐漸孕育，興于唐宋，并在元、明、清三代得以創(chuàng)制、雛型、定型及成熟的。兩千年來，世代相傳，形成了獨(dú)特的、舉世無雙的酒文化。
據(jù)瀘州出土文物考察，瀘州酒史可追溯到秦漢時(shí)期，這可從瀘州出土的漢代陶角酒杯、漢代飲酒陶傭以及漢代畫像石棺上的巫術(shù)祈禱圖上得到證明。
宋代，瀘州以盛產(chǎn)糯米、高粱、玉米著稱于世，釀酒原料十分豐富，據(jù)《宋史食貨志》記載，宋代也出現(xiàn)了“大酒”、“小酒”之分。這種酒，當(dāng)年釀制，無需(也不便)貯存。所謂“大酒”，就是一種蒸餾酒，從《酒史》的記載可以知道，大酒是經(jīng)過臘月下料，采取蒸餾工藝，從糊化后的高粱酒糟中烤制出來的酒。而且，經(jīng)過“釀”、“蒸”出來的白酒，還要儲(chǔ)存半年，待其自然醇化老熟，方可出售，即史稱“侯夏而出”，這種施曲蒸釀、儲(chǔ)存醇化的“大酒”在原料的選用、工藝的操作、發(fā)酵方式以及酒的品質(zhì)方面都已經(jīng)與瀘州濃香型曲酒非常接近，可以說是今日瀘州老窖大曲酒的前身。
4、瀘州老窖和瀘州老窖特曲有什么區(qū)別
瀘州老窖與瀘州老窖特曲的區(qū)別在于：范疇不一樣。
（1）、瀘州老窖
瀘州老窖是是一個(gè)品牌統(tǒng)稱。瀘州老窖中國最古老的四大名酒之一，“濃香鼻祖，酒中泰斗”，大曲酒的發(fā)源地。
截止2017年4月，瀘州老窖的五大單品為：國窖1573、百年瀘州老窖窖齡酒、瀘州老窖特曲、瀘州老窖頭曲、瀘州老窖二曲，五大單品實(shí)現(xiàn)了對(duì)所有瀘州老窖品牌的帶動(dòng)。
?。?）、瀘州老窖特曲
瀘州老窖特曲是指酒的級(jí)別、品種，瀘州老窖特曲屬于瀘州老窖的一款主打中高端產(chǎn)品。
瀘州老窖年份特曲是瀘州老窖集團(tuán)推出的第一款年份酒，傳承瀘州老窖“窖香濃郁，陳香優(yōu)雅”的經(jīng)典風(fēng)格，同時(shí)兼具“綿柔、凈爽”時(shí)代風(fēng)格，其珍貴稀有的特性還在于其發(fā)酵的窖齡長，全部采用封壇洞藏9年以上基酒，是真正的老窖。
5、瀘州老窖特曲在瀘州老窖中的地位與發(fā)展
（1）、瀘州老窖是濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)的制定者和引領(lǐng)者，瀘州老窖特曲作為瀘州老窖五大戰(zhàn)略單品的核心品牌，以“曲、窖、藝、名、味”為品牌核心價(jià)值體系，是中國白酒“特曲”品類的開創(chuàng)者。
?。?）、瀘州老窖特曲的歷史源于公元1324年，瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝第一代傳承人郭懷玉發(fā)明甘醇曲，開創(chuàng)了中國大曲蒸餾酒釀造史。
?。?）、1952年，在北京舉行的第一屆全國評(píng)酒會(huì)上，瀘州老窖特曲酒被評(píng)為“中國最古老的四大名酒”、榮獲“中國名酒”稱號(hào)，并在此后的1963年、1979年、1984年、1989年先后蟬聯(lián)歷屆全國評(píng)酒會(huì)“中國名酒”稱號(hào)，成為唯一蟬聯(lián)歷屆“中國名酒”稱號(hào)的濃香型白酒。
?。?）、瀘州老窖特曲還被確立為濃香型白酒的典型代表。1989年，我國著名釀酒專家、酒界泰斗周恒剛先生為瀘州老窖特曲寫下“濃香正宗”四個(gè)書法大字，對(duì)瀘州老窖特曲在白酒界的地位做了充分肯定。
綜上所述，瀘州老窖特曲是濃香型大曲酒的典型代表，屬瀘州古老的四大名酒之一，以“醇香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香，回味悠長”的獨(dú)特風(fēng)格聞名于世。1915年曾獲巴拿馬國際博覽會(huì)金獎(jiǎng)，歷屆國家評(píng)酒均獲“國家名酒”的稱號(hào)。
