賴茅酒，獨產于中國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是茅臺系列酒之一，更是茅臺“133戰(zhàn)略”中著力打造的全國性戰(zhàn)略單品。賴茅已經5年了，貴州賴茅酒業(yè)有限公司是2014年創(chuàng)立的的白酒，今天就讓大家了解一下賴茅酒！
1、賴茅酒是什么類型的酒
賴茅酒獨產于中國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是茅臺系列酒之一，在2014年3月15日，茅臺集團發(fā)表聲明，稱“賴茅”商標為茅臺公司注冊商標。只有“貴州茅臺酒股份有限公司”生產的賴茅酒才能稱之為賴茅酒，其他生產廠家均為假冒侵權產品。
賴茅酒是茅臺酒的前身。賴茅酒和茅臺酒的關系：1949年前，茅臺酒生產凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。一九五一年，政府通過贖買、沒收、接管的方式將成義（華茅）、榮和（王茅）、恒興（賴茅）三家私營釀酒作坊合并，實施三茅合一政策——國營茅臺酒廠成立。
2、賴茅酒具備什么特征
賴茅酒由于生產周期長，酒液微黃透澈，酒體醇厚，醬香撲鼻，倒入杯中，酒花白晰、細碎，均勻，堆花時間長，沒有懸浮物及沉淀。
品嘗賴茅酒，過程有一抿、二咂、三呵三式，絲絲入扣，渾然一體，須用心、凝神，調動味覺、嗅覺，去體味、感悟酒的醇香，從而獲得綜合性享受。空杯聞酒香是賴茅酒區(qū)別于其他名酒的又一特點，空杯留香、聞香，與咂香品味，相得益彰而各有其趣。杯酒干過之后，攜口中余味，將空酒杯移近鼻子，先凝神屏氣，輕吸慢嗅，然后深深吸氣，吸入肺腑，仿佛進入了另一番全新的境界。
3、賴茅高端是哪幾款
賴茅高端的酒有尊享品鑒，賴茅傳承酒，賴茅金樽，賴茅經典，賴茅珍品等。
4、醬香白酒賴茅的釀造工藝
一瓶正宗的賴茅酒，它的制造過程包括從原料進廠到成品出廠7個重要環(huán)節(jié)——選料、制曲、釀酒、陳釀、勾兌、檢驗和包裝。每一個環(huán)節(jié)都需要專業(yè)人員嚴格把關，確保賴茅酒的優(yōu)越品質?？芍^每個環(huán)節(jié)都精益求精，喝酒只是一時，而賴茅產生的過程則需要一個復雜的過程。
醬香白酒賴茅的核心工藝是“回沙”工藝，這也是由賴茅始創(chuàng)的醬香型白酒的基本釀造工藝，簡稱“12987”工藝?！?2987”工藝指的是端午制曲、重陽下沙、1年生產周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵以及7次取酒。每一個工藝一點都馬虎不得。這也是自其創(chuàng)始以來一直堅守的。
醬香白酒第三個秘訣就是其與濃香型等其他酒類的勾兌工藝不同，賴茅酒采用“以酒勾酒”的方式。新釀造的醬香型白酒，須經過三年以上的存放陳化才能進行勾兌。
賴茅在勾兌時，需取2－7輪次的酒，大約200－300個單型樣品進行勾兌，反復多次小樣組合，一個勾兌比例最少酒樣需要30個單型酒，多則用70個。勾酒師們就象魔術師一樣，他可以把一些有缺陷的酒變得完美，所以勾兌酒師又是一個藝術大師。在整個過程中，全部采用以酒勾酒，沒有一滴酒精的添加。
醬香白酒賴茅無論在生產制作過程中、回沙工藝絕妙上，還是勾酒師們的精湛技藝上，都堪稱一絕，做到了精益求精。賴茅能夠傳承百年，享譽中外也就不言而喻了。
5、茅臺系列酒有哪些
茅臺分為好多種系列，有茅臺飛天系列、茅臺五星系列，茅臺迎賓酒系列，茅臺王子酒系列，茅臺陳釀年份系列，茅臺紀念版系列。每一個系列，對應的價位也不同，從幾百到幾萬不等。
茅臺迎賓酒的銷售定位是低端市場、大眾消費。有43°和53°之分，茅臺迎賓酒具有茅臺酒的優(yōu)秀品質和品味風格特征，喜歡喝茅臺酒但酒量又不太大的消費者可以飲用，因為價錢不貴，屬于老百姓都買的起的酒水，價廉物美，經濟又實惠。
茅臺王子酒，定位于中端市場，只有53度一種，品質、口感接近茅臺酒，采用茅臺酒釀造工藝和酒質量管理標準要求。
茅臺飛天定位于高端市場，度數有43度和53度兩種，其酒質晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，此產品為飛天茅臺酒2001年成為中國白酒被國家納入原產地域保護產品。
茅臺年份酒定位于高端市場，有15年、30、50年之分，度數是53度，年份酒的特點是品質更優(yōu)越，經過長期貯存再精心勾兌，達到更高質量，更具有舒適老熟芳香的特點。
綜上所得，賴茅是醬香型白酒的典型代表，賴茅酒至今已經有百余年的生產歷史，經歲月的變遷，百年品牌仍屹立不倒。有人說，賴茅是綠色健康的，因為賴茅易揮發(fā)物質少，對人體的傷害就小，好喝而不上頭。除此之外，賴茅富含營養(yǎng)物質，非常有利于健康。
