聽?wèi)T了各種廣告的人們對于雙溝大曲肯定不陌生，但是也沒有像茅臺之類的白酒那么熟悉，雙溝大曲價格屬于比較低的，有幾元一瓶的，當(dāng)然不可能與頂端的茅臺相提并論。從這個名字可以看出，大曲，屬于中國人用來發(fā)酵之類的催化劑，雙溝大曲這樣的名字，也正是因為酒是發(fā)酵而來，所以如此命名，那雙溝大曲是什么香型呢？接下來就讓我們一起來了解看看！
1、雙溝大曲是什么香型
雙溝酒產(chǎn)于江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn)，是濃香型的典型代表。擁有窖香優(yōu)雅，酒香怡人的特點。
雙溝酒采用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，并以品質(zhì)優(yōu)良的小麥、大麥、豌豆等制成的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)混蒸工藝，經(jīng)人工老窖長期適溫緩慢發(fā)酵并經(jīng)過精心調(diào)配和嚴格的檢驗出廠。酒體色澤通透，口感窖香濃郁，綿甜甘冽，令人回味悠長。
2、雙溝大曲的釀造過程
其實在雙溝酒的行業(yè)中，踩曲的工藝更是傳神了。踩曲著種活都是要求由姑娘來進行的，它的一大特點是對于每一塊曲，進行踩曲的姑娘必須用腳的不同位置踩固定的次數(shù)。在今天的雙溝酒行業(yè)，踩曲已經(jīng)成為了一項可以被參觀的特色項目。不僅如此，雙溝酒有它自己的文化園——雙溝酒文化展覽館。在這個館內(nèi)，雙溝酒通過各種形展示了自己的文化，以及它對中國酒的文化的繼承。我們都知道每一個展覽中心都會有大量的文獻，而雙溝酒文化展覽館里面同樣珍藏著屬于它自己的及其珍貴的資料，而這些資料正是對雙溝酒悠久歷史的見證。
3、歷久彌新的雙溝酒，文化歷史悠久
產(chǎn)自江蘇省泗洪縣的雙溝鎮(zhèn)，很明顯，雙溝酒的名字也來源于它的地名。據(jù)很多考古專家的發(fā)現(xiàn)，雙溝地區(qū)早在1000多萬年前就有古生物群的存在，因為地勢的優(yōu)越性，也造就了雙溝酒悠久的歷史。據(jù)歷史記載，距離雙溝酒業(yè)的開辟已經(jīng)有接近300年的歷史了，俗話也說，年份越久酒越濃厚，在我們中國酒業(yè)的一代代翻新中，那些能夠保留下來的品牌肯定都是受到大眾喜歡和值得推薦的，所以雙溝酒的品牌也是在時間的競爭中淘汰了一批批劣質(zhì)酒勝出的。在我們民間，也流傳著很多關(guān)于雙溝酒的美麗故事，特別是在古代文人的筆墨喜下，古代文人不惜言辭地一次次贊美過雙溝酒。也因為雙溝酒的聲譽好，從開創(chuàng)到現(xiàn)在，在各種大大小小的評酒會上，雙溝酒多次拿到各種獎，如中國優(yōu)質(zhì)酒，國家優(yōu)質(zhì)酒等。同時，為了不讓雙溝酒被推出酒的市場，很多酒廠也傳承著雙溝酒的文化，繼續(xù)做著雙溝酒的品牌，服務(wù)于更多的人。
那么具有悠久歷史的雙溝酒其實又是分不同的品種，不同的系列口感自然也是不同的。俗話說的好，千金難買心頭所好，雙溝酒的的系列不同，不僅僅表現(xiàn)了它多元化的一面，更好總要的是為了滿足更多人的需要。所以喜歡酒的朋友們，就不要錯過雙溝酒。
4、雙溝酒的產(chǎn)地有什么特征
雙溝，是我國淮河下游的一個古老市鎮(zhèn)，古為泗州之地。漢代新莽年間，曾設(shè)淮平縣于此，故稱淮平鎮(zhèn)。明清時期，名雙溪鎮(zhèn)，又名雙溝鎮(zhèn)，有著悠久的釀酒歷史。
獨特的地理環(huán)境，鑄就了悠久的雙溝釀酒歷史，據(jù)《泗虹合志》記載，雙溝酒業(yè)的始創(chuàng)于1732年（清雍正十年）據(jù)今已有近300年的歷史。久遠的歷史長河中，雙溝酒業(yè)積淀著深厚的文化底蘊。首先是在民間流傳著許多關(guān)于雙溝美酒的美麗傳說，廣為流傳的有《曲哥酒妹》、《神曲酒母傳奇》等。古今文人墨客、將軍、學(xué)者等也都為雙溝酒留下動人的詩篇，如宋代的蘇東坡、王安石、賀鑄、陳師道、林逋、梅圣俞等，明代的黃周星、戚玾、何景明、胡儼、張珩，當(dāng)代的陳毅父子，葉圣陶、陸文夫、陳登科、茹志娟、綠原、鄒荻帆等，在許多美好詩篇里，雙溝美酒香透千百年的每一個日子。
雙溝的地理坐標為北緯：33°12′；東經(jīng)118°10′，位于淮河水系蘇皖兩省的交界點。中國古籍文獻有豐富的淮河流域人文、地理、物產(chǎn)以及人類活動的記載，由此而產(chǎn)生了淮河文化，成為中華民族文化的一部分。
在我國宋代，雙溝地區(qū)就酒業(yè)興盛。《宋史》記載：“泗州水，城且壞，燾悉力營護，詔寵其勞。入為戶部副使。京師賦曲于酒，人有常籍，毋問售不售，或蹶產(chǎn)以償。燾請罷歲額，嚴禁令，隨所用曲多寡以售，自是課增溢。”
5、雙溝酒產(chǎn)品的獲得榮譽
在歷屆全國評酒會上，雙溝均被評為國家名酒，榮獲金質(zhì)獎。1994年由中國食品協(xié)會，中國質(zhì)量管理協(xié)會等單位組織的全國名優(yōu)白酒檢評中，雙溝大曲繼續(xù)保持國家名優(yōu)酒稱號。雙溝集團1999年被評為"全國精神文明建設(shè)先進單位"，2000年又被評為"全國質(zhì)量管理先進單位"，2001年榮獲"中國十大文化名酒"稱號。在全國同行業(yè)中首批通過國家方圓標志認證和質(zhì)量體系認證。
2011年9月1日雙溝酒業(yè)獲"全國安康杯競賽優(yōu)勝企業(yè)"稱號。
2011年6月雙溝大曲被授予"國家地理標志保護產(chǎn)品"稱號。
2011年1月雙溝酒業(yè)榮獲宿遷市首屆"市長質(zhì)量獎"。
2011年1月雙溝品牌榮獲"中華老字號。
2010年10月"雙溝珍寶坊"榮獲中國絕佳品牌。
1910年南洋勸業(yè)會上被評為國際名酒，榮獲金質(zhì)獎?wù)隆?/p>
1955年全國第一屆釀酒工業(yè)會議上被評為甲等佳酒。
1963年在全國第二屆全國評酒會上，被評為中國優(yōu)質(zhì)酒。
1979年在全國第三屆評酒會上，53°雙溝大曲、39°雙溝特液同時被評為國家優(yōu)質(zhì)酒。
1984年全國第四屆評酒會上，53°雙溝大曲被評為國家名酒，獲金獎；39°雙溝特液獲銀獎。
1984年全國酒類質(zhì)量大賽上，53°雙溝大曲、39°雙溝特液均獲得輕工部金杯獎。
1989年全國第五屆評酒會上，53°雙溝大曲、39°雙溝特液、46°雙溝大曲被評為國家名酒，榮獲金質(zhì)獎?wù)拢?3°雙溝特液獲得國家優(yōu)質(zhì)酒稱號，獲得銀質(zhì)獎?wù)隆?/p>
1992年圣地亞哥貿(mào)易博覽會上，53°雙溝大曲、46°雙溝大曲榮獲美國"自由女神金杯獎"。
1993年香港國際名酒博覽會上，46°雙溝大曲獲特別金獎；39°雙溝特液獲得白酒金獎。
1995年53°雙溝大曲、46°雙溝大曲榮獲美國"佛羅里達金帆船獎"。
1999年公司被評為"全國精神文明建設(shè)先進單位"。
2002年公司獲得"全國質(zhì)量管理先進單位"。
2004年公司獲得"全國名優(yōu)產(chǎn)品售后服務(wù)先進單位"。
2005年雙溝牌商標被全國工商行政管理總局認定為"中國絕佳品牌"。
2005年公司獲得"純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志認證"。
總之，雙溝大曲白酒是很好喝的，偶有聚會的時候，帶上一瓶雙溝珍寶坊，跟好朋友們一起分享，品味雙溝酒的香、濃、爽的典型風(fēng)格，綿柔、醇和、復(fù)合陳香味，是一、種很好的酒！
