聽(tīng)?wèi)T了各種廣告的人們對(duì)于雙溝大曲肯定不陌生，但是也沒(méi)有像茅臺(tái)之類的白酒那么熟悉，雙溝大曲價(jià)格屬于比較低的，有幾元一瓶的，當(dāng)然不可能與頂端的茅臺(tái)相提并論。從這個(gè)名字可以看出，大曲，屬于中國(guó)人用來(lái)發(fā)酵之類的催化劑，雙溝大曲這樣的名字，也正是因?yàn)榫剖前l(fā)酵而來(lái)，所以如此命名，那雙溝大曲是什么香型呢？接下來(lái)就讓我們一起來(lái)了解看看！
1、雙溝大曲是什么香型
雙溝酒產(chǎn)于江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn)，是濃香型的典型代表。擁有窖香優(yōu)雅，酒香怡人的特點(diǎn)。
雙溝酒采用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，并以品質(zhì)優(yōu)良的小麥、大麥、豌豆等制成的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)混蒸工藝，經(jīng)人工老窖長(zhǎng)期適溫緩慢發(fā)酵并經(jīng)過(guò)精心調(diào)配和嚴(yán)格的檢驗(yàn)出廠。酒體色澤通透，口感窖香濃郁，綿甜甘冽，令人回味悠長(zhǎng)。
2、雙溝大曲的釀造過(guò)程
其實(shí)在雙溝酒的行業(yè)中，踩曲的工藝更是傳神了。踩曲著種活都是要求由姑娘來(lái)進(jìn)行的，它的一大特點(diǎn)是對(duì)于每一塊曲，進(jìn)行踩曲的姑娘必須用腳的不同位置踩固定的次數(shù)。在今天的雙溝酒行業(yè)，踩曲已經(jīng)成為了一項(xiàng)可以被參觀的特色項(xiàng)目。不僅如此，雙溝酒有它自己的文化園——雙溝酒文化展覽館。在這個(gè)館內(nèi)，雙溝酒通過(guò)各種形展示了自己的文化，以及它對(duì)中國(guó)酒的文化的繼承。我們都知道每一個(gè)展覽中心都會(huì)有大量的文獻(xiàn)，而雙溝酒文化展覽館里面同樣珍藏著屬于它自己的及其珍貴的資料，而這些資料正是對(duì)雙溝酒悠久歷史的見(jiàn)證。
3、歷久彌新的雙溝酒，文化歷史悠久
產(chǎn)自江蘇省泗洪縣的雙溝鎮(zhèn)，很明顯，雙溝酒的名字也來(lái)源于它的地名。據(jù)很多考古專家的發(fā)現(xiàn)，雙溝地區(qū)早在1000多萬(wàn)年前就有古生物群的存在，因?yàn)榈貏?shì)的優(yōu)越性，也造就了雙溝酒悠久的歷史。據(jù)歷史記載，距離雙溝酒業(yè)的開(kāi)辟已經(jīng)有接近300年的歷史了，俗話也說(shuō)，年份越久酒越濃厚，在我們中國(guó)酒業(yè)的一代代翻新中，那些能夠保留下來(lái)的品牌肯定都是受到大眾喜歡和值得推薦的，所以雙溝酒的品牌也是在時(shí)間的競(jìng)爭(zhēng)中淘汰了一批批劣質(zhì)酒勝出的。在我們民間，也流傳著很多關(guān)于雙溝酒的美麗故事，特別是在古代文人的筆墨喜下，古代文人不惜言辭地一次次贊美過(guò)雙溝酒。也因?yàn)殡p溝酒的聲譽(yù)好，從開(kāi)創(chuàng)到現(xiàn)在，在各種大大小小的評(píng)酒會(huì)上，雙溝酒多次拿到各種獎(jiǎng)，如中國(guó)優(yōu)質(zhì)酒，國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒等。同時(shí)，為了不讓雙溝酒被推出酒的市場(chǎng)，很多酒廠也傳承著雙溝酒的文化，繼續(xù)做著雙溝酒的品牌，服務(wù)于更多的人。
那么具有悠久歷史的雙溝酒其實(shí)又是分不同的品種，不同的系列口感自然也是不同的。俗話說(shuō)的好，千金難買(mǎi)心頭所好，雙溝酒的的系列不同，不僅僅表現(xiàn)了它多元化的一面，更好總要的是為了滿足更多人的需要。所以喜歡酒的朋友們，就不要錯(cuò)過(guò)雙溝酒。
4、雙溝酒的產(chǎn)地有什么特征
雙溝，是我國(guó)淮河下游的一個(gè)古老市鎮(zhèn)，古為泗州之地。漢代新莽年間，曾設(shè)淮平縣于此，故稱淮平鎮(zhèn)。明清時(shí)期，名雙溪鎮(zhèn)，又名雙溝鎮(zhèn)，有著悠久的釀酒歷史。
獨(dú)特的地理環(huán)境，鑄就了悠久的雙溝釀酒歷史，據(jù)《泗虹合志》記載，雙溝酒業(yè)的始創(chuàng)于1732年（清雍正十年）據(jù)今已有近300年的歷史。久遠(yuǎn)的歷史長(zhǎng)河中，雙溝酒業(yè)積淀著深厚的文化底蘊(yùn)。首先是在民間流傳著許多關(guān)于雙溝美酒的美麗傳說(shuō)，廣為流傳的有《曲哥酒妹》、《神曲酒母?jìng)髌妗返?。古今文人墨客、將軍、學(xué)者等也都為雙溝酒留下動(dòng)人的詩(shī)篇，如宋代的蘇東坡、王安石、賀鑄、陳師道、林逋、梅圣俞等，明代的黃周星、戚玾、何景明、胡儼、張珩，當(dāng)代的陳毅父子，葉圣陶、陸文夫、陳登科、茹志娟、綠原、鄒荻帆等，在許多美好詩(shī)篇里，雙溝美酒香透千百年的每一個(gè)日子。
雙溝的地理坐標(biāo)為北緯：33°12′；東經(jīng)118°10′，位于淮河水系蘇皖兩省的交界點(diǎn)。中國(guó)古籍文獻(xiàn)有豐富的淮河流域人文、地理、物產(chǎn)以及人類活動(dòng)的記載，由此而產(chǎn)生了淮河文化，成為中華民族文化的一部分。
在我國(guó)宋代，雙溝地區(qū)就酒業(yè)興盛。《宋史》記載：“泗州水，城且壞，燾悉力營(yíng)護(hù)，詔寵其勞。入為戶部副使。京師賦曲于酒，人有常籍，毋問(wèn)售不售，或蹶產(chǎn)以償。燾請(qǐng)罷歲額，嚴(yán)禁令，隨所用曲多寡以售，自是課增溢?！?/p>
5、雙溝酒產(chǎn)品的獲得榮譽(yù)
在歷屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，雙溝均被評(píng)為國(guó)家名酒，榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)。1994年由中國(guó)食品協(xié)會(huì)，中國(guó)質(zhì)量管理協(xié)會(huì)等單位組織的全國(guó)名優(yōu)白酒檢評(píng)中，雙溝大曲繼續(xù)保持國(guó)家名優(yōu)酒稱號(hào)。雙溝集團(tuán)1999年被評(píng)為"全國(guó)精神文明建設(shè)先進(jìn)單位"，2000年又被評(píng)為"全國(guó)質(zhì)量管理先進(jìn)單位"，2001年榮獲"中國(guó)十大文化名酒"稱號(hào)。在全國(guó)同行業(yè)中首批通過(guò)國(guó)家方圓標(biāo)志認(rèn)證和質(zhì)量體系認(rèn)證。
2011年9月1日雙溝酒業(yè)獲"全國(guó)安康杯競(jìng)賽優(yōu)勝企業(yè)"稱號(hào)。
2011年6月雙溝大曲被授予"國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品"稱號(hào)。
2011年1月雙溝酒業(yè)榮獲宿遷市首屆"市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)"。
2011年1月雙溝品牌榮獲"中華老字號(hào)。
2010年10月"雙溝珍寶坊"榮獲中國(guó)絕佳品牌。
1910年南洋勸業(yè)會(huì)上被評(píng)為國(guó)際名酒，榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>
1955年全國(guó)第一屆釀酒工業(yè)會(huì)議上被評(píng)為甲等佳酒。
1963年在全國(guó)第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，被評(píng)為中國(guó)優(yōu)質(zhì)酒。
1979年在全國(guó)第三屆評(píng)酒會(huì)上，53°雙溝大曲、39°雙溝特液同時(shí)被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒。
1984年全國(guó)第四屆評(píng)酒會(huì)上，53°雙溝大曲被評(píng)為國(guó)家名酒，獲金獎(jiǎng)；39°雙溝特液獲銀獎(jiǎng)。
1984年全國(guó)酒類質(zhì)量大賽上，53°雙溝大曲、39°雙溝特液均獲得輕工部金杯獎(jiǎng)。
1989年全國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)上，53°雙溝大曲、39°雙溝特液、46°雙溝大曲被評(píng)為國(guó)家名酒，榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢?3°雙溝特液獲得國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)，獲得銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>
1992年圣地亞哥貿(mào)易博覽會(huì)上，53°雙溝大曲、46°雙溝大曲榮獲美國(guó)"自由女神金杯獎(jiǎng)"。
1993年香港國(guó)際名酒博覽會(huì)上，46°雙溝大曲獲特別金獎(jiǎng)；39°雙溝特液獲得白酒金獎(jiǎng)。
1995年53°雙溝大曲、46°雙溝大曲榮獲美國(guó)"佛羅里達(dá)金帆船獎(jiǎng)"。
1999年公司被評(píng)為"全國(guó)精神文明建設(shè)先進(jìn)單位"。
2002年公司獲得"全國(guó)質(zhì)量管理先進(jìn)單位"。
2004年公司獲得"全國(guó)名優(yōu)產(chǎn)品售后服務(wù)先進(jìn)單位"。
2005年雙溝牌商標(biāo)被全國(guó)工商行政管理總局認(rèn)定為"中國(guó)絕佳品牌"。
2005年公司獲得"純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志認(rèn)證"。
總之，雙溝大曲白酒是很好喝的，偶有聚會(huì)的時(shí)候，帶上一瓶雙溝珍寶坊，跟好朋友們一起分享，品味雙溝酒的香、濃、爽的典型風(fēng)格，綿柔、醇和、復(fù)合陳香味，是一、種很好的酒！