白酒，雖然可以收藏，但在保存的時(shí)候有要求，歷經(jīng)歲月傳承，存留下來(lái)的老酒其好的品相是非常難得的，品相是決定藏品價(jià)值的關(guān)鍵。而瓶子或酒標(biāo)一旦損壞，品相不好，藏品的價(jià)值就會(huì)大打折扣，那在白酒的時(shí)候要怎么看酒齡呢？具體如下！
1、白酒的酒齡怎么看，怎么算
白酒的酒齡計(jì)算方法是不一樣的，不僅不同國(guó)家的酒齡計(jì)算方法不盡相同，而且不同的白酒亦有不同的酒齡計(jì)算方法。過(guò)去的白酒一般只是將在酒壇中的存儲(chǔ)時(shí)間來(lái)計(jì)算為酒齡，白酒儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng)，酒齡也就越長(zhǎng)，自然白酒的香味更加醇厚、品質(zhì)也就更好。
2、白酒的保存時(shí)間越長(zhǎng)，酒齡越長(zhǎng)
我國(guó)的白酒一般都是貯存在陶瓷的酒壇中，在酒壇中，陶瓷酒壇子的某些成分會(huì)進(jìn)入白酒中，而且這種陶瓷壇上有一些細(xì)孔，這些細(xì)孔都具有一定的透氣作用，其中的白酒也會(huì)發(fā)生一定的變化。
白酒在存放的過(guò)程中，酒中醇類會(huì)與有機(jī)酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有特殊的香氣。由于白酒中的酯化反應(yīng)是相當(dāng)?shù)木徛?，所以?yōu)質(zhì)的白酒通常都是需要儲(chǔ)存三四年的時(shí)間，甚至是更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。所以過(guò)去的白酒一般只是將在陶瓷酒壇中的儲(chǔ)存的時(shí)間計(jì)算為酒齡。
白酒在裝入玻璃瓶之后，如果酒質(zhì)沒有問(wèn)題，不會(huì)因?yàn)闇囟?、光線等作用而發(fā)生變化，所以裝瓶后的白酒不會(huì)再計(jì)算酒齡。
3、白酒的保存會(huì)影響酒齡
在白酒的多種香型中，以醬香型白酒較易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器較好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。
一種白酒深窖貯藏方法，是將燒制好的白酒裝入容器內(nèi)密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，由于地下特殊的地理位置，使得白酒在一種恒溫、恒濕、無(wú)光照的環(huán)境中自然老熟。該方法可因地制宜，利用現(xiàn)有的礦井進(jìn)行白酒的貯藏，不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒的老熟進(jìn)程加快。其方法簡(jiǎn)單、易行，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模不用投多少資金，經(jīng)濟(jì)效益便十分可觀。用此方法貯藏的白酒清澤、醇香，是一種理想的綠色飲品，有益于人們的身體健康。
沒開封的也較好在零攝氏度情況下保存，不過(guò)酒精有揮發(fā)性，時(shí)間長(zhǎng)了還是會(huì)跑掉不少，商品酒包裝不適宜長(zhǎng)時(shí)間存放。你可以用蠟把瓶口封住，就可以保存很長(zhǎng)時(shí)間了。
4、固態(tài)法白酒才具有收藏的價(jià)值
白酒，從工藝上區(qū)分可分為液態(tài)法白酒、液固調(diào)和法白酒以及固態(tài)法白酒。
?。?）、液固調(diào)和法白酒
工藝介紹：低檔的液態(tài)法白酒加入一定比例的固態(tài)法白酒調(diào)制，其中固態(tài)法白酒添加比例通常為10%——30%。
特點(diǎn)：在市場(chǎng)上占據(jù)主流市場(chǎng)份額50%以上。大部分酒廠主流產(chǎn)品屬此類。
酒質(zhì)：酒質(zhì)產(chǎn)生自然感、有一定糧香、槽香、曲香。調(diào)和酒，酒質(zhì)尚可。存放多年后，酒味醇厚。
收藏價(jià)值：有一定的收藏價(jià)值，但收藏價(jià)值潛力不大。
?。?）、液態(tài)法白酒
工藝介紹：酒精稀釋到一定程度數(shù)，再用香料進(jìn)行香、味的調(diào)整，最后進(jìn)行成品灌裝。不采用糧食原料、無(wú)窖池、無(wú)傳統(tǒng)釀造工藝。
特點(diǎn)：投資小、產(chǎn)量大、成本低、見效快、價(jià)格便宜。
酒質(zhì)：酒味香甜、酒質(zhì)差、缺乏糧香、槽香、曲香，沒有窖池釀酒的陳味。
收藏價(jià)值：不具備收藏價(jià)值，不會(huì)越陳越香。
?。?）、固態(tài)法白酒
工藝介紹：傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，純糧食釀造。不添加液態(tài)法白酒。
特點(diǎn)：釀造成本高、價(jià)格不菲、市場(chǎng)份額小。
酒質(zhì)：酒質(zhì)好、有純糧香。
收藏價(jià)值：有收藏價(jià)值，且價(jià)值潛力大。
5、哪些白酒適合收藏
系出名門的名酒本身就很珍貴，其歷史悠久，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，專業(yè)美譽(yù)，誠(chéng)信清白的特點(diǎn)就越發(fā)可貴，再經(jīng)多年的陳藏，越是難能可貴。而這里的名酒泛指五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)出的名酒：
1952年在北京評(píng)出茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州大曲酒、西鳳酒四大名酒；
1963年在北京評(píng)出五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒、董酒八大名酒；
1979年在大連評(píng)出茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒、瀘州老窖特曲八大名酒；
1984年在太原評(píng)出茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒十三大名酒；
1989年在合肥評(píng)出茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒十七大名酒。
總之，酒齡就是指酒的貯存時(shí)間，但是不同品種之間的酒的酒齡計(jì)算也有差別，不同國(guó)家之間的酒的酒齡也有差別。在我們選擇白酒的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)看到酒架上擺著3年、5年或者是15年不同酒齡的白酒。