眾所周知，釀制葡萄酒最不能缺少的原材料就是葡萄。葡萄的品種是非常的多樣化的。其中黑皮諾這個品種原產(chǎn)自法國東部，尤其是勃艮第和香檳產(chǎn)區(qū)（Champagne）一帶，是勃艮第的法定紅葡萄品種。勃艮第金丘（Coted’Or）特級葡萄園出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒是世界上最受推崇和追捧的黑皮諾葡萄酒，因此優(yōu)質(zhì)的黑皮諾葡萄酒口感是很好的，具體就讓我們一起來看看吧！
黑皮諾葡萄酒口感怎么樣，酒質(zhì)豐富充實，容易入口
黑皮諾葡萄酒適合搭配冷肉，披薩等食物。酒質(zhì)豐富充實，容易入口。圣蒂娜珍藏黑皮諾干紅葡萄酒還曾經(jīng)在葡萄酒競賽中獲得過銀獎。
黑皮諾葡萄果粒小，成熟較晚，呈紫黑色，含糖量高、出汁豐富。年輕的黑皮諾有著草莓、黑櫻桃的香氣，成熟期的黑皮諾則有著蘑菇和動物毛皮味道。黑皮諾對生長條件十分的苛刻，必須有適宜的空氣、充足的水分、陽光才能茁壯生長，或許正是因為它對生長環(huán)境的苛刻，以致于黑皮諾釀出的葡萄酒顏色較淺、單寧低，酒體輕盈，順滑潤口，香氣繁多復雜濃郁。
由此可知，黑皮諾葡萄酒在味道和顏色上要比赤霞珠清淡一些。這也意味著為什么人們拿它與赤霞珠比較時，通常會用“柔順”一詞來描述這種葡萄酒的口感。是非常值得飲用的葡萄酒！
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1、由于黑皮諾的不易種植，所以導致黑皮諾紅葡萄酒價格不菲
黑皮諾帶給人的感受就像是一位美麗的淑女在您面前翩翩起舞，您能感受到她的每一個動作都是那么的優(yōu)雅、那么的高貴，不敢上前觸及，不敢上前打擾，只能默默地享受觀看，但您卻是滿足的。
德國的黑皮諾葡萄酒自然也是葡萄酒中的上品。由于德國人謹慎、細致的品德，釀制出的葡萄酒往往能給人不一樣的驚喜，雖說他們不擅花費大量精力在宣傳上面，但是對于侍酒師來說，德國的黑皮諾紅葡萄酒卻是品后難以釋懷、流連忘返的佳釀。
2、如何選購一款合適的黑皮諾葡萄酒
黑皮諾是紅葡萄品種之后，也是一種“難伺候”的品種。一杯品質(zhì)較佳的黑皮諾紅葡萄酒，常會帶給人獨特的感官享受。
黑皮諾也許還不如赤霞珠（CabernetSauvignon）和梅洛（Merlot）那樣流行，但它正越來越受到葡萄酒愛好者的廣泛喜愛。如果你喜歡紅葡萄酒，那么就要留意這種葡萄品種了。選擇一款合適的黑皮諾葡萄酒并不是說要學習怎樣品嘗出香草和少量可可的味道，要知道，選購黑皮諾比品嘗黑皮諾要簡單多了。
黑皮諾葡萄是出了名的“難伺候”。這樣的結果是，黑皮諾的產(chǎn)量少之又少，所以該種葡萄酒的價格普遍會比赤霞珠和梅洛要貴一些。
3、不同產(chǎn)區(qū)的黑皮諾品質(zhì)各有不同
?。?）、勃艮第
勃艮第是無可爭議的女王，這個種植黑皮諾歷史*悠久的產(chǎn)區(qū)，擁有公認的最適合種植黑皮諾的風土——涼爽適宜的溫度和多樣化的土壤。前者是黑皮諾生長的必要條件，而后者則給勃艮第黑皮諾帶來了其他產(chǎn)區(qū)無法相比的復雜性。不過，這并不意味著勃艮第黑皮諾就是人見人愛的萬人迷。它的酸度很高，具有酸櫻桃和獨特的礦物質(zhì)風味，更適合喜歡酸味和清爽感的葡萄酒愛好者。
?。?）、加利福尼亞州
在過去的幾十年間，加州黑皮諾是勃艮第黑皮諾*強勁的競爭對手。加州氣候更溫暖，生長季長，葡萄有更長的時間達到**成熟，累積充足的糖分和風味物質(zhì)，因此加州黑皮諾風格更宏大、豐富，酒精度也更高，擁有黑櫻桃和覆盆子等馥郁芬芳的果味。如果你更偏愛果味豐富、風格開放的葡萄酒，加州的黑皮諾可能更對你的胃口。
?。?）、俄勒岡州
俄勒岡州的黑皮諾近年來非常受歡迎，大有和加州二分美國黑皮諾**之勢。俄勒岡州和加州雖同屬新世界，但前者的黑皮諾風格更接近于舊世界，也就是法國勃艮第。這有很大一部分原因是因為當?shù)氐臍夂驔鏊?，造就了黑皮諾更淺的顏色和更輕的酒體，讓人更容易聯(lián)想到“優(yōu)雅”一詞。如果你在夏日夜晚忽然很想小酌一杯，酒體輕盈、風格優(yōu)雅的俄勒岡州黑皮諾會是一個非常不錯的選擇。
?。?）、新西蘭
新西蘭黑皮諾真正開始走入人們的視野是在15-20年前，在這之后的時間里，迅速成長為了新西蘭最重要的紅葡萄品種，得到了廣泛的**認可。來自新西蘭不同產(chǎn)區(qū)的黑皮諾風格迥異，有的輕盈優(yōu)雅，有的深邃濃郁，還有的宏大飽滿，不過它們的果味中都帶有一絲若隱若現(xiàn)的香料氣息。如果你想適時給自己一些不一樣的驚喜，選新西蘭黑皮諾準沒錯。
（5）、德國
在談論黑皮諾的主要產(chǎn)區(qū)時，提及德國可能會讓不少人感到吃驚，但其實德國是僅次于法國和美國的第三大黑皮諾生產(chǎn)國。在德國，黑皮諾被稱為“Spatburgunder”，擁有典型的舊世界風格——酸度高，帶泥土風味，但價格相比勃艮第要實惠不少。不過，想要買到德國黑皮諾有一定的難度，因為它們在本國很受歡迎，在**市場上并不那么常見。
