眾所周知，隨著現(xiàn)代國際化貿(mào)易的大發(fā)展，世界上也是涌現(xiàn)出不少的享負(fù)盛名的葡萄酒飲品，比如說黑皮諾葡萄酒。如果你正為黑皮諾準(zhǔn)備一頓豐盛的晚餐，那么，你就需要了解這種葡萄酒能與多種食物搭配，今天就讓小編給大家介紹一下黑皮諾葡萄酒如何搭配美食吧！
1、黑皮諾葡萄酒如何搭配美食，黑皮諾是配餐多面手
雖然新世界的黑皮諾通常沒有舊世界該品種所擁有的泥土味，但各類做法的蘑菇菜肴還是可以和黑皮諾形成非常好的搭配。舊世界黑皮諾的味道中通常帶有松露和蘑菇的芳香和味道，因此能夠提升蘑菇的風(fēng)味。
新世界的黑皮諾大多生長在較為溫暖的氣候之下，一般帶有濃郁的櫻桃、草莓和覆盆子的味道，所以甚至能夠與西紅柿和香料為佐料的食物佐餐，但必須**番茄的量適度。比如，意大利面和肉團(tuán)就是黑皮諾較好的配餐，然而，這些食物必須是那種用較為清淡的海員式醬汁(含西紅柿、大蒜、洋蔥等)調(diào)拌的，而不是那種加入了濃郁肥厚的南意大利醬汁的食物。
黑皮諾葡萄酒通?？诟袃?yōu)雅，酒體豐滿，所以，需要綜合考慮食物的口感。比如，俄勒岡的黑皮諾就可以搭配紅豆和米飯。一般來說，豆子的質(zhì)地不會特別粘稠，而紅豆中恰恰帶有泥土的味道，所以非常適合與黑皮諾搭配。此外，肥厚的肉片能夠與單寧較多的赤霞珠葡萄酒搭配，但柔軟嫩瘦的魚肉就需要搭配黑皮諾。
2、黑皮諾葡萄酒的配餐，要選擇適合自己的
日常生活中，人們經(jīng)常會碰到究竟何種葡萄酒才能與一餐美食**搭配的問題。其實(shí)，你可以將這個問題換個方向思考，也就是說，轉(zhuǎn)而考慮如何為一款特定的葡萄酒搭配合適的美食。這樣，餐酒搭配的問題就更加容易解決了。
實(shí)際上，如果你*喜歡的葡萄酒種類是黑皮諾，那么，你可選擇的美食就非常多樣了。雖然黑皮諾葡萄是最難生長的品種之一，經(jīng)常需要在特定的環(huán)境條件下以及密切的監(jiān)管下才能順利成長，但它一旦長成并釀制成葡萄酒，就將是世界上最美味的葡萄酒。法國勃艮第(Burgundy)就規(guī)定夜丘(Coted'Or)的特級葡萄園(GrandCru)葡萄酒必須用黑皮諾葡萄釀制而成。在新世界國家中，俄勒岡(Oregon)也是非常獨(dú)特黑皮諾葡萄酒產(chǎn)區(qū)。加州出產(chǎn)的黑皮諾通常較為清新，且果醬味濃郁，甚至能與較為辛辣的食物佐餐。
3、黑皮諾葡萄酒口感怎么樣
用黑皮諾葡萄釀制的紅葡萄酒有一種水果的香甜味，有櫻桃，草莓的果香，陳釀后又有濕土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。口感非常和諧、自然。黑皮諾除了是釀制紅葡萄酒的品質(zhì)，同時也是香檳的品種之一。除了法國，在新西蘭、加利福尼亞和澳大利亞種植的黑皮諾釀造出來的葡萄酒都有不錯的表現(xiàn)。
黑皮諾葡萄這種細(xì)小的葡萄成熟較遲，由此能釀造香氣細(xì)膩，酒質(zhì)豐富充實(shí)，容易入口，味略帶杏仁香味。年輕時帶著新鮮草莓，黑櫻桃的香氣，成熟后展現(xiàn)出復(fù)雜的蘑菇、動物的皮毛味道。大多數(shù)黑皮諾需在三至五年內(nèi)享受，上好的黑皮諾則會使用橡木桶熟成，擁有數(shù)十年的陳年潛力。
黑皮諾對其生長環(huán)境有著嚴(yán)格的要求，是比較難“伺候”的葡萄，但也由此造就了黑皮諾葡萄酒的精美細(xì)膩。用黑皮諾釀制的葡萄酒永遠(yuǎn)充滿濃郁的果香，淡淡的色澤和輕盈的口感，很適合亞洲人的口味，與中國菜也很搭，受到了中國消費(fèi)者的喜愛。
例如這款圣蒂娜珍藏黑皮諾干紅葡萄酒，就是黑皮諾葡萄酒的代表之一。這款紅酒產(chǎn)自于智利的高加瓜谷產(chǎn)區(qū)，屬于康納斯頓系列酒的其中一款葡萄酒。這款黑皮諾葡萄酒帶有紫羅蘭色澤，酒的果香與橡木桶融合，有著草莓和櫻桃等紅色水果的香味，入口清新，酸度適中，單寧柔和，口感圓潤愉悅，回味悠久，是一款非常適合中國消費(fèi)者口味的一款黑皮諾葡萄酒。
4、黑皮諾葡萄酒，世界最流行葡萄酒
葡萄酒的主要釀酒原料是葡萄，而不同的葡萄酒采用的釀酒葡萄也是各有差異。自2004年《杯酒人生》(Sideways)電影上映后，黑皮諾(PinotNoir)聲名鵲起。這個嬌貴的品種，用電影主人公邁爾斯(Miles)的話來說，是“地球上*絕妙、最精致、最令人難以忘懷”的葡萄品種。它的果皮薄，對于生長環(huán)境非常挑剔，不同的風(fēng)土?xí)x予該品種不同的風(fēng)格和個性，其中，來自勃艮第(Burgundy)和加利福尼亞州(California)的黑皮諾最負(fù)盛名，不過近年來，來自俄勒岡州(Oregon)和新西蘭等地的黑皮諾也贏得了頗高的聲譽(yù)。
黑皮諾(PinotNoir)是法國勃艮第產(chǎn)區(qū)紅葡萄酒的主要品種，同時也是世界*流行的葡萄品種之一。黑比諾的皮非常薄，果粒小，成熟后呈紫黑**澤，果肉較多，含糖量高達(dá)173克/升，含酸量8.2克/升，出汁率74%。黑皮諾是釀制紅葡萄酒的品種之一，黑皮諾葡萄酒能較好反映土質(zhì)特色和礦物色彩，酒色不深，但細(xì)致圓潤、變化豐富、適宜久存。
勃艮地是黑皮諾的原產(chǎn)地，出黑皮諾紅酒的地方位于勃艮地的中心地帶金山丘(Coted’Or)，最出色而昂貴的黑比諾則來自金山丘所屬的夜之谷，這里的酒是酒體非常結(jié)實(shí)而且經(jīng)得起陳年的。
5、不同國家的黑皮諾葡萄酒有不同風(fēng)格
黑皮諾非常善變，因產(chǎn)區(qū)和年份的不同，它會表現(xiàn)出迥然不同的風(fēng)味，而不同國家出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒也各具自己的特色。
?。?）、法國
在勃艮第，黑皮諾葡萄酒通常表現(xiàn)出植物的風(fēng)味，屬于輕酒體風(fēng)格(除了一些特別的年份)。勃艮第特有風(fēng)土釀制的黑皮諾葡萄酒聞起來就像是裝滿了蘑菇和濕樹葉的油布包，隨后撲鼻而來的是玫瑰和紫羅蘭的花香，以及新鮮的櫻桃果香。
?。?）、德國
德國獨(dú)具特色的紅葡萄酒產(chǎn)地——阿爾(Ahr)產(chǎn)區(qū)，位于德法兩國的交接處，同樣出產(chǎn)黑皮諾葡萄酒。這里出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒更傾向于覆盆子和甜櫻桃的香氣，還伴有泥土衍生的香氣。
?。?）、意大利
意大利北部的氣候較為涼爽，也是種植黑皮諾的好地方。意大利黑皮諾葡萄酒有著與法國類似的果香風(fēng)格，不過它所展示的泥土衍生風(fēng)味則有些不同，常常散發(fā)著煙熏、煙草、白胡椒和丁香的味道。意大利人稱它為“PinotNero”，它的顏色更深、酒精度也更高。
總而言之，黑皮諾葡萄酒是的佐餐葡萄酒，該酒酒體輕盈，可以搭配三文魚飲用;而它復(fù)雜的口感，也可以搭配鴨肉等豐富的肉類食品。當(dāng)然每個人點(diǎn)的主菜都不盡相同，但以黑皮諾葡萄酒佐餐會非常成功，它可以令每一位品嘗者都感到心情愉悅。
