喝什么白酒不上頭？純糧食白酒好喝不上頭，值得品鑒
采用自然發(fā)酵、手工釀造的純糧食白酒就不會上頭，因為它沒有燒制過程，不勾兌人工酒精，不添加任何的添加劑，酒中不含乙醛和雜醇油，喝后自然不上頭，不會引起頭暈頭痛。
總之，白酒上頭是乙醛和雜醇油的影響，乙醛和雜醇油在人體內(nèi)，都能使血壓升高，引起頭暈頭痛，為了避免上頭，大家可以選擇一些優(yōu)質(zhì)的糧食酒！
1、為什么很多白酒喝久了容易上頭、上火
白酒的成分幾乎就是酒精和水，維生素及鈣、鐵、鋅等微量元素含量非常少，其中還含有乙醛和雜醇油，經(jīng)常喝這樣的白酒，會造成體內(nèi)營養(yǎng)缺乏，引起一些疾病，也會造成上頭。而缺乏維生素B，就會口腔潰瘍，人就會上火。白酒選含維生素和礦物質(zhì)元素含量多，像蕎麥酒、果酒、葡萄酒、原漿白酒、黃酒等營養(yǎng)豐富的酒。
2、喝白酒口干上頭是什么原因
（1）、醛類物質(zhì)的原因
低級醛還有強烈的刺激性氣味。而乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過高和過量，不然就會使四川濃香白酒有強烈的刺激性和辛辣味，如果是飲用這種酒后就會引起頭暈。經(jīng)常飲用含游離狀態(tài)的乙醛的酒，飲后嗓子就會口干。
（2）、外加香料的原因
凡有不對稱C原子都能形成同分異構(gòu)體，如乳酸有同分異構(gòu)體，是兩個不同物質(zhì)。瀘州糧食白酒有旋光性，不是消旋體，旋光有時為正，有時為負，有的異構(gòu)體喝了舒服，有的異構(gòu)體喝了不舒服，是引起口干的原因之一。
?。?）、雜醇油的原因
雜醇油是異類高沸點的混合物，具有特殊的強烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過少會失去傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒有或十分缺少高級醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無醇厚感；過多就會導(dǎo)致辛辣苦澀，給酒帶來不良的影響，雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時間長。這是口干的又一原因。
?。?）、酸酯平衡的原因
酸酯平衡是中國白酒的傳統(tǒng)特色，中國名優(yōu)的白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律，因此人們飲用后對身體的副作用是很小的，醬香白酒就是中國白酒的酯高酸也高的典型代表。如今市場中銷售的某些中低端新型白酒中又加入了大量外來酯類而忽視了酸味的調(diào)整，然后造成了這類新型白酒飲后不舒服，導(dǎo)致飲后口干、上頭。
3、既然喝純糧食白酒不上頭，那怎么鑒別儲糧白酒
?。?）、釀造原料
在白酒瓶上都是標(biāo)記出了釀造原料，白酒是不是糧食酒是可以看看釀造原料這個地方，學(xué)會看這1個地方，一看就知道是不是糧食酒了，一般糧食酒釀造原料中只有糧食品種和水，要是發(fā)現(xiàn)釀造原料中寫出有食用酒精、食用香精等原料話，大多都是酒精酒了，根據(jù)釀造原料是可以看出是不是糧食酒的，在買白酒的時候，要記得看看釀造原料的地方。
（2）、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
白酒瓶有個地方是標(biāo)記出了執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)會看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)這個地方，一眼看出是不是糧食酒，一般白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是可以分為三種，第一種就是糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781，第二種是糧食酒和酒精勾兌出來的白酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20822，第三種是酒精酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821，買白酒的時候，可以看看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)這個地方，是可以分辨出來是不糧食酒的。
4、喝劣質(zhì)的白酒，不僅上頭，還會兌肝臟造成傷害
研究表明，肝臟病的發(fā)生與飲酒量有密切的關(guān)系，飲酒的程度、時間與酒精性肝臟病的發(fā)生也有直接關(guān)系，長期大量飲酒可導(dǎo)致肝臟損害。一個人如果每天喝酒含酒精80到150克，連續(xù)五年就能造成肝損害，脂肪肝等疾病。大量飲酒在20年以上，百分之四五十的幾率會發(fā)生肝硬化。酒精性肝病患者易患乙型肝炎，乙肝病毒感染也可增加酒精性肝病的發(fā)生。