白酒，釀造有著悠久的歷史，在唐代文獻(xiàn)中，燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。李肇的《國(guó)史補(bǔ)》：“酒則有劍南之燒春”（唐代普遍稱酒為“春”）；雍陶詩(shī)云：“自到成都燒酒熱，不思身更入長(zhǎng)安?！碧镥a寫的《曲本草》中說(shuō)：“暹羅酒以燒酒復(fù)燒二次，入珍貴異香，其壇每個(gè)以檀香十?dāng)?shù)斤的煙熏令如漆，然后入酒，臘封，埋土中二三年絕去燒氣，取出用，其種類很多，茅臺(tái)酒算是不可缺少的存在，那喝茅臺(tái)酒主要有些什么功效呢？快讓我們一起里看看吧！
1、喝茅臺(tái)酒的功效有哪些
?。?）、預(yù)防心血管病：適量飲用白酒能增加人體血液內(nèi)的高密度脂蛋白，從血管和冠狀動(dòng)脈中轉(zhuǎn)移，從而便可有效的減少冠狀動(dòng)脈內(nèi)膽固醇沉積，預(yù)防心血管病的作用。
（2）、消除疲勞和緊張：少量飲用白酒，能夠通過酒精對(duì)大腦和中樞神經(jīng)的作用，起到消除疲勞，松弛神經(jīng)的功效。
（3）、開胃消食：在進(jìn)餐的同時(shí)，飲用少量的白酒，能夠增進(jìn)食欲，促進(jìn)食物的消化，當(dāng)然過多飲用會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。
（4）、驅(qū)除寒冷：白酒含有大量的熱量，飲入人體后，這些熱量會(huì)迅速被人體吸收。
?。?）、促進(jìn)新陳代謝：白酒對(duì)于含有較多的酒精成分，且熱量較高，因而能夠促進(jìn)人體的血液循環(huán)，對(duì)全身皮膚起到一定良性的刺激作用，從而還可以達(dá)到促進(jìn)人體新陳代謝的作用。這種良性的刺激作用還能歐作用于神經(jīng)傳導(dǎo)，從而對(duì)于全身血液都能有一定良好的貫通作用。
?。?）、舒筋活血：白酒具有舒筋通絡(luò)、活血化淤的功效。這一功效早已在我國(guó)民間得到了普遍的應(yīng)用。
2、貴州茅臺(tái)酒為什么可以喝出健康
1993年，在對(duì)茅臺(tái)酒廠專項(xiàng)職工體檢過程中，遵義地區(qū)醫(yī)院的專家們驚訝地發(fā)現(xiàn)，接受體檢的制酒車間和酒庫(kù)的40名職工，因生產(chǎn)和工作需要，他們幾乎天天飲用茅臺(tái)酒，且平均時(shí)間超過10年，時(shí)間長(zhǎng)者達(dá)37年。除一例因原患有肝炎未愈，而繼續(xù)喝酒終導(dǎo)致肝硬化外，其余39人的身體都很健康，肝臟無(wú)任何病變。
茅臺(tái)之所以成為國(guó)酒，除了悠久的歷史、厚重的文化、上佳的品質(zhì)，更在于其綠色健康的屬性。
（1）、多年陳釀
茅臺(tái)酒要經(jīng)過幾年的貯存，多年陳釀后，容易揮發(fā)的小分子物質(zhì)，已通過化學(xué)反應(yīng)逐漸轉(zhuǎn)化為較大分子物質(zhì)。茅臺(tái)酒中易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較少，不易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較多，所以對(duì)人的刺激性小，飲后不上頭，不辣喉，不燒心。這些是其他任何蒸餾酒所無(wú)可比擬的。
?。?）、酸度較高
一位日本生物專家在對(duì)茅臺(tái)酒進(jìn)行對(duì)比研究后撰文指出：茅臺(tái)酒飲后不傷身，在于酒體里含有大量有益人體健康的γ—丁酸。此外，茅臺(tái)酒所含的酸類物質(zhì)，也是其他白酒的3至4倍(有專家認(rèn)為，這和干紅葡萄酒有異曲同工之妙)，以乙酸、乳酸、不飽和脂肪酸為主，有利于人體健康。
?。?）、度數(shù)合理
酒精度的高低，是衡量一款白酒對(duì)人體的健康影響的一個(gè)指標(biāo)。國(guó)外諸如白蘭地、威士忌、伏特加等名酒，其傳統(tǒng)接酒濃度都在65%(v/v)以上，有的高達(dá)67%(v/v)，然后加水降到需要的濃度。
茅臺(tái)酒的酒精濃度只有53%(v/v)左右。科學(xué)證據(jù)，這一濃度的酒精分子和水分子締合為緊密，是世界上所有蒸餾酒中科學(xué)的酒精濃度。加之茅臺(tái)酒還要經(jīng)過長(zhǎng)期貯存，所以締合更加牢固。
科學(xué)實(shí)驗(yàn)，茅臺(tái)酒的電導(dǎo)率隨著貯存時(shí)間的增加而增加，隨著貯存時(shí)間的增長(zhǎng)，游離的酒精分子越來(lái)越少，對(duì)身體的刺激也越小。
?。?）、天然發(fā)酵
茅臺(tái)酒是天然的發(fā)酵產(chǎn)品。茅臺(tái)酒的發(fā)酵是一個(gè)復(fù)雜的過程。期間，酒糟充分吸納外圍空氣中的微生物;前兩次蒸煮原料都不取酒，只為增加發(fā)酵時(shí)間，裹挾更多微生物。由于茅臺(tái)酒工藝特殊，香氣成分其復(fù)雜，有利于人體的微量成分含量高。
（5）、酚類物質(zhì)
上世紀(jì)60年代，輕工業(yè)部組織的20多名專家，對(duì)茅臺(tái)酒進(jìn)行3年檢測(cè)分析后得出結(jié)論：茅臺(tái)酒中含有豐富的酚類化合物，能有效預(yù)防心血管疾病。
3、要想喝茅臺(tái)酒健康，一定要正確飲用
（1）、喝茅臺(tái)醉酒后切忌不要用濃茶解酒。喝茅臺(tái)不上頭，第二天頭也不會(huì)痛這是公認(rèn)的?？稍谌似毡檎J(rèn)為，如果喝醉了，濃茶可以解酒。其實(shí)這樣的說(shuō)法并沒有得到科學(xué)認(rèn)證，反而發(fā)現(xiàn)，在濃茶中含有茶堿，茶堿會(huì)使血管收縮，并且血壓升高，反而加劇了。
?。?）、喝茅臺(tái)切忌酒后洗澡。喝完茅臺(tái)后，洗熱水澡會(huì)使全身血液循環(huán)速度加快，這樣會(huì)使人體能下降，這就是為什么洗完澡后人覺得很累的原因，在這樣的情況下很容易就會(huì)引起低血糖、高血壓、心血管疾病患者發(fā)生中風(fēng)。
（3）、喝茅臺(tái)使不可與汽水一起飲用。由于汽水中含有大量的二氧化碳，所以一旦酒精和二氧化碳混合后快速揮發(fā)之后對(duì)胃、腸道、、心腦血管造成損傷，受損不能對(duì)酒精而導(dǎo)致酒精中毒。
?。?）、喝茅臺(tái)之前一定不能空腹?？崭购让┡_(tái)會(huì)直接刺激胃粘膜，會(huì)容易胃出血發(fā)生胃炎、消化道潰瘍等疾病，如果長(zhǎng)時(shí)間這樣空腹飲酒可能會(huì)發(fā)生慢性酒精中毒。為此在喝茅臺(tái)前先吃點(diǎn)東西像脂肪類比較多的食物。
4、喝茅臺(tái)酒很健康，不同度數(shù)有不同特征
（1）、1952年，經(jīng)中國(guó)專賣總公司測(cè)量，茅臺(tái)酒酒精濃度為52.8度。
?。?）、1953年，國(guó)家實(shí)行專賣管理之后，采用酒精計(jì)測(cè)量酒精濃度。但由于當(dāng)時(shí)的操作者不太熟悉這些儀表，只用酒精計(jì)測(cè)量卻未校正溫度，因此測(cè)量結(jié)果是53度左右。以此為依據(jù)，茅臺(tái)酒的酒精濃度一直按55度左右的標(biāo)準(zhǔn)出廠。
?。?）、1957年，在貴州省工業(yè)廳的指導(dǎo)下，曾勾兌了53、54、55幾種不同濃度的茅臺(tái)酒樣品，經(jīng)品評(píng)認(rèn)為55度的香味好，所以就沒有改變。
（4）、1963年6月，在廣西南寧外貿(mào)座談會(huì)上，又對(duì)幾種度數(shù)的茅臺(tái)酒樣品進(jìn)行嘗評(píng)對(duì)比，多數(shù)人還是覺得55度的好，于是在1964年輕工部備案的茅臺(tái)酒標(biāo)準(zhǔn)草案第四次修訂稿中標(biāo)注的茅臺(tái)酒酒精濃度為：在攝氏20度的溫度下，酒精含量為54—56度。
但是，出口的茅臺(tái)酒以及外交用酒的度數(shù)并不都是那么高。1958年，應(yīng)外交部門的要求，茅臺(tái)酒廠代表在出席全國(guó)糧油食品進(jìn)出口公司在上海召開的“全國(guó)酒類出口專業(yè)會(huì)議”期間承諾，出口的貴州茅臺(tái)酒酒精濃度降為52—53度。此后多年，出口茅臺(tái)的酒精濃度并不十分穩(wěn)定，20世紀(jì)70年代初出口日本的某批次的葵花牌茅臺(tái)酒，日方檢測(cè)的酒精含量為55度。
?。?）、1975年開始，在出口的飛天牌茅臺(tái)酒上先標(biāo)明了酒精濃度，采用國(guó)際通用的標(biāo)注53%vol。此后，飛天牌貴州茅臺(tái)酒的標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)一直是53度。
（6）、1987年，內(nèi)銷的牌貴州茅臺(tái)酒的酒精濃度由55度過度到54度，從1988年5月起，也統(tǒng)一為53度。
?。?）、1989年，為順應(yīng)市場(chǎng)需求，茅臺(tái)酒廠試制成功39度茅臺(tái)酒。
?。?）、1991年，貴州茅臺(tái)酒新開發(fā)產(chǎn)品43度通過省鑒定，同意投產(chǎn)。
（9）、1992年，38度茅臺(tái)酒正式上市。
?。?0）、1994年12月6日，在全國(guó)名優(yōu)酒復(fù)查評(píng)比會(huì)上，53度、43度、38度茅臺(tái)酒名列國(guó)家名酒頭一位。
（11）、1997年7月22日，次包裝30年、50年茅臺(tái)酒，均為53度。同日，33度的茅臺(tái)酒包裝上市。
?。?2）、1997年8月7日，33度貴州茅臺(tái)酒在貴陽(yáng)市通過省鑒定。
目前為止，市場(chǎng)上的茅臺(tái)酒度數(shù)從低到高分別有33%、38%、43%、45%、46%、51%、52%、53%這幾種，但以53度最為常見。
總而言之，優(yōu)質(zhì)的茅臺(tái)酒酒度低而不淡，純潔、微黃、晶瑩，柔綿醇厚，既不刺喉，又不打頭，飲后令人愉快舒暢，蕩氣回腸，且有舒筋活血、促進(jìn)健康、益壽延年的功效，美國(guó)前總統(tǒng)尼克松曾盛贊“茅臺(tái)酒能治百病”，由此可見適宜喝好處是很多的！
