眾所周知，世界上能生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的葡萄品種只有幾十個(gè)。無(wú)論是紅葡萄品種還是白葡萄品種，其生長(zhǎng)特性和種植所必需的自然條件，如氣候、土壤、光照等因素，決定了各葡萄酒產(chǎn)區(qū)葡萄品種的選擇。這些精心釀造的紅葡萄酒，經(jīng)過(guò)歷代淘洗，成為現(xiàn)代消費(fèi)者最好的葡萄酒飲品。作為一種時(shí)尚飲料，深受大家的追捧。葡萄酒不僅對(duì)我們的健康有幫助，更是為我們身體建筑了一道防火墻。下面我為大家說(shuō)說(shuō)喝紅葡萄酒的作用！
喝紅葡萄酒作用
美國(guó)《時(shí)代》周刊曾評(píng)出“現(xiàn)代人10大健康食品”，分別是：番茄、菠菜、堅(jiān)果、花椰菜、燕麥、鮭魚(yú)、大蒜、藍(lán)莓、綠茶和紅葡萄酒。
《時(shí)代》周刊的評(píng)論是：“釀酒用的葡萄皮含有豐富的抗氧化物質(zhì)，可有效降低血膽固醇，防治血管硬化。”比如葡萄酒中含有的白黎蘆醇，對(duì)腸道微生物狀況、降低心血管疾病都是有幫助的，大家看到過(guò)不少葡萄酒中白黎蘆醇物質(zhì)對(duì)身體有好處的文章吧，可都是有相關(guān)證明的~
另外，白黎蘆醇還能提升人體內(nèi)的亞鐵血紅素氧合酶，這種酶會(huì)防止腦部神經(jīng)細(xì)胞受到損害，這是美國(guó)首家科研性大學(xué)JohnsHopkinsUniversitySchoolofMedicine的研究發(fā)現(xiàn)的，可信度還是有的~還有葡萄酒中的花青素，可以讓心血管更健康！這是由英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的。
大部分的花青素都存在于葡萄皮上面，僅有少數(shù)葡萄品種本身的葡萄漿果里面有花青素含量?；ㄇ嗨厥菚?huì)在葡萄的轉(zhuǎn)色期時(shí)慢慢積累，此時(shí)紅葡萄品種的皮從綠色變深，從紅色變成紫黑色，糖分也隨著葡萄的成熟慢慢積累起來(lái)……
還有葡萄酒的單寧，是有效的抗氧化劑；還有褪黑素，一種能夠促進(jìn)睡眠的元素；因此也說(shuō)葡萄酒有延緩衰老美容養(yǎng)顏、促進(jìn)睡眠等等功效……
葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)成分含量
葡萄酒是用新鮮葡萄或者葡萄汁為原料，經(jīng)部分發(fā)酵或者完全發(fā)酵而成的酒精飲品。這就意味著葡萄酒中是沒(méi)有那些色素、添加劑、著色劑什么的，葡萄酒的顏色來(lái)自于葡萄皮哦~
雖然葡萄酒中有加入二氧化硫，但是放心，葡萄酒中含有的二氧化硫遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到能夠危害身體健康的地步哈~歐盟規(guī)定：紅葡萄酒中二氧化硫的最高含量為160mg/L，白葡萄酒和桃紅葡萄酒為210mg/L。
世界衛(wèi)生組織規(guī)定：依體重算，每人每天攝入SO2的最大量在0.7mg/kg以下，如果體重是60kg，那么每天攝入SO2的量不應(yīng)超過(guò)42mg。通常情況下，正規(guī)酒商和酒莊出產(chǎn)的葡萄酒二氧化硫的含量都是不會(huì)超標(biāo)的，這一點(diǎn)可以放心。
葡萄酒怎么喝科學(xué)
1、健康的酒量
除非對(duì)酒精過(guò)敏的人，滴酒不沾并不是保持健康的方式，因?yàn)槲覀兊纳眢w自身有一定的解酒能力，只要是不超過(guò)這個(gè)量，酒精并不會(huì)給身體造成影響。適量的葡萄酒是多少呢，醫(yī)生與釀酒師建議葡萄酒的飲用量為男性每人每天：300-400ml；女性每人每天：200-300ml較為適合。
2、健康的時(shí)間
喝酒的較佳時(shí)間是在晚上7點(diǎn)至9點(diǎn)半，這段時(shí)間人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性升高，精酒更容易被代謝掉，但9點(diǎn)半之后，越往深夜，肝臟的解酒能力越低，因此美酒雖好，卻不宜用來(lái)它陪伴良宵，不如早一點(diǎn)品酩，在微醺之中漸入夜色佳境。
不要空腹喝酒，如果尚未掌握葡萄酒的配餐技藝，可以用一點(diǎn)芝士來(lái)配酒，無(wú)論哪一種葡萄酒，和芝士搭配在一起都會(huì)揚(yáng)長(zhǎng)避短，變得更加迷人，芝士可搭配一小片蘇打餅干來(lái)吃，這也是品酒會(huì)上經(jīng)常用的小點(diǎn)心。喝酒前，吃些甜食和蛋白質(zhì)食物或喝些牛奶保護(hù)胃粘膜，如此能夠緩解酒精對(duì)人體的傷害。
葡萄酒酒體豐滿與好壞無(wú)關(guān)
世界知名酒評(píng)家杰西斯·羅賓遜（JancisRobinson）在自己的書(shū)中對(duì)酒體與葡萄酒品質(zhì)的關(guān)系做出了說(shuō)明：酒體與葡萄酒的品質(zhì)無(wú)關(guān)，不管一款葡萄酒的酒體是輕盈還是豐滿，“平衡”才是判斷葡萄酒品質(zhì)是否優(yōu)異的主要因素。
既然酒體與葡萄酒的品質(zhì)無(wú)關(guān)，那么品酒時(shí)為什么要強(qiáng)調(diào)酒體這一要素呢？這主要是跟個(gè)人偏好和配餐有關(guān)。有人偏好酒體豐滿的葡萄酒，如羅伯特·帕克，有人則偏好酒體輕盈的葡萄酒。另外，在配餐時(shí)，酒體是絕不容忽視的一大因素。酒體豐滿的葡萄酒適合搭配風(fēng)味濃郁的菜肴，酒體輕盈的葡萄酒則適合搭配風(fēng)味清淡的菜肴。
此外，人們之所以更加傾向于贊美酒體豐滿的葡萄酒，是因?yàn)榫企w豐滿的葡萄酒會(huì)更加令人印象深刻。
什么因素影響葡萄酒等級(jí)
過(guò)去的人有十個(gè)等級(jí)：一官、二吏、三僧、四道、五醫(yī)、六工、七匠、八娼、九儒、十丐。而在等級(jí)森嚴(yán)的葡萄酒王國(guó)里，法國(guó)、西班牙、意大利以及德國(guó)都劃分了自己的三六“酒”等。無(wú)論如何劃分，決定葡萄酒好壞有六大因素：葡萄品種、氣候、土壤、濕度、釀酒技術(shù)和葡萄酒管理。
不同的葡萄酒等級(jí)
1、法國(guó)
目前法國(guó)葡萄酒的質(zhì)量等級(jí)制度是1935年制定的，至今未作修改。一般將法國(guó)葡萄酒分為4個(gè)等級(jí)—法定產(chǎn)區(qū)酒(AOC)：較別酒；準(zhǔn)法定產(chǎn)區(qū)(VDQS)：是普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過(guò)渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別；優(yōu)良餐酒(VDP)：日常餐酒中較好的酒；日常餐酒(VDT)：是較低檔的葡萄酒，作日常飲用。
2、西班牙
西班牙葡萄酒有五個(gè)級(jí)別—VdM：分級(jí)中較低的一級(jí)，產(chǎn)區(qū)及品種都不受限制的葡萄酒；VC：較VdM高一級(jí)，沒(méi)有嚴(yán)格的生產(chǎn)方式規(guī)定；VdlT：較VC高一級(jí)，相當(dāng)于法國(guó)的VdP(優(yōu)良餐酒)；VCPRD：法定產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，又分為兩種：Denominaci’ondeOrigen(DO)、Denominaci’ondeOrigenCalificada(DOC)。DOC產(chǎn)區(qū)的酒皆須在原產(chǎn)地裝瓶。目前只有利奧哈有DOC。
3、意大利
DOCG：較高的一級(jí)，保證法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。無(wú)論在葡萄品種、采摘、釀造、陳年的時(shí)間方式等方面都有嚴(yán)格管制，甚至有的還對(duì)葡萄藤的生長(zhǎng)年齡做出規(guī)定，而且要由專人試飲；DOC：第二級(jí)，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。酒的商標(biāo)意大利有統(tǒng)一的規(guī)定，會(huì)在該等級(jí)葡萄酒的瓶頸標(biāo)簽上印上DOC的標(biāo)記，并寫(xiě)有號(hào)碼；IGT：地方餐酒，是一種要特別說(shuō)明地域的葡萄酒。一般還要標(biāo)明葡萄的品種和該葡萄酒的顏色。這一等級(jí)的葡萄酒在意大利產(chǎn)量較大；VDT：日常餐酒。泛指沒(méi)有產(chǎn)地說(shuō)明的品質(zhì)較普通的餐酒。
4、德國(guó)
德國(guó)法律將葡萄酒分為4類—QMP：是德國(guó)葡萄酒中質(zhì)量等級(jí)的較別，占德國(guó)葡萄酒產(chǎn)量的30%以上。此種酒優(yōu)雅尊貴，適于儲(chǔ)存；QbA:葡萄酒QbA，德現(xiàn)有13個(gè)產(chǎn)區(qū)，酒標(biāo)為Qualitatswein；鄉(xiāng)村餐飲酒(Landwein)相當(dāng)于法國(guó)地區(qū)餐酒，德現(xiàn)有17個(gè)產(chǎn)區(qū)；餐飲酒(Tafelwein)是德國(guó)產(chǎn)量較大的大眾酒，相當(dāng)于法國(guó)日常餐酒。
怎么樣，葡萄酒對(duì)健康的好處不少吧，只是首先你的酒不是那種勾兌的酒，其次喝酒得適量，過(guò)猶不及小伙伴們都聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧，為了健康，少喝點(diǎn)飲料，端起你的葡萄酒杯吧。
