葡萄酒，款式眾多，這也意味著其的品嘗方法也是有著許多種的，不同國家里其喝葡萄酒的方法都是有不少獨特性的，而起泡酒在很多人的印象中是一種高雅、時尚的酒水，還十分講究，就連開瓶都需要專門的開瓶器，不同的葡萄酒需要對應不同的開瓶器，這些開瓶器也是各式各樣，下面小編就給大家介紹一下葡萄酒如何開，起泡酒怎么開吧！
起泡酒正確打開方式
瓶口不要對著人和易碎品，左手握住瓶頸，右手將瓶口的金屬箔揭開。然后松開，但不要去掉金屬絲套。將金屬絲套緩緩扭開，同時，左手拇指緊按住瓶帽。松開金屬絲之后，手要馬上抓住木塞的適當位置。將酒瓶傾斜45度左右，左手拇指按住瓶塞，食指握住木塞邊緣部分，同時，用另一只手握住瓶子的底部，輕輕轉動瓶子，而不是轉木塞。抓緊木塞，慢慢讓它脫離瓶口，而不至于飛出。瓶內氣壓釋放的時候聽到的應該是很安靜的一聲“噗”，而不是爆炸聲、隨之彈出的木塞和四濺的酒液。要保證打開的時候聲音小，就像一聲輕輕的嘆息。
這時，擦拭瓶口后就可以先倒一些起泡酒到杯中，待到泡沫較穩(wěn)定后再繼續(xù)倒酒。倒酒時應一手持杯使其略傾斜，讓酒液沿著杯壁緩緩注入，這樣可使得二氧化碳不會迅速飛逸，也不會因氣泡驟聚讓酒液溢出杯外。
什么是起泡酒
起泡酒是葡萄酒的一種，在國外相當流行，其中比較出眾的莫過于香檳，一般是慶功宴之類的宴席常喝的酒水。起泡酒算是一種甜型葡萄酒，一種起泡葡萄酒，口感相對比較豐滿柔和，有甜味。
起泡酒其實是指起泡葡萄酒。葡萄酒按照二氧化碳的壓力可以分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒，在20℃時，酒中二氧化碳壓力低于0.5巴（bar）的葡萄酒稱為靜止葡萄酒。
起泡酒的酒精含量
起泡酒屬于一種特殊的葡萄酒，也是通過葡萄汁發(fā)酵而成，因此酒中帶有酒精。
起泡酒的飲用一般都要使用專門的玻璃杯，市面上叫香檳杯，杯身細長，可以觀察到起泡冉冉升起，非常漂亮。起泡酒的最佳適飲溫度是6-8攝氏度，所以一般在飲用前都需要冰…
起泡酒的喝法以及技巧
一、加冰
最簡單的飲用方法就是在起泡酒里直接加入冰塊，或者在和之前冰鎮(zhèn)一下。如果你選擇冰鎮(zhèn)起泡酒的話，這里也有兩種方法：一是可以直接放入冰箱中冰鎮(zhèn)，二是可以用冰桶進行冰鎮(zhèn)。
冰一下的起泡酒，最佳飲用溫度為6℃—8℃。最佳飲用時間為開啟后半個小時。如果不是為了制造氣氛，開瓶前最好不要搖晃酒瓶。這里有一點值得注意，開酒時瓶口不要對著人，以免氣體膨脹，瓶塞容易噴出，可能會傷到人。
二、佐餐
1、按不用類型的起泡酒，可以搭配不同的菜肴。
白起泡酒相對來說味道稍微淡一些的果香，比較溫潤，適合搭配的食物有：各類海鮮，或是各類面食/糕點。
2、桃紅起泡酒
桃紅起泡酒屬于調配起泡酒，但是由于它的酒液呈現漂亮的粉色，所以單獨拿出來說。像馬天尼的Rose起泡酒，就是一款非常好喝、好看的桃紅起泡酒，很適合約會時來飲用。
由于偏甜，所以桃紅起泡酒適合搭配的食物有：各類辛辣、重口的菜肴，或是各類加入香料的菜肴。
3、調配起泡酒
這類起泡酒口味眾多，所以就可以用來搭配多種多樣的菜肴，可以根據酒瓶上介紹的不同口味來搭配不同的食物。大部分起泡酒都是屬于調配起泡酒，所以也是市面上最常見、最容易買到的。也是因為它的口味眾多，搭配起來非常容易，屬于“百搭”款。如果你拿不準的時候，選它肯定沒錯。
常見的搭配有：調配起泡酒+燒烤類食物，調味起泡酒+水果塔/水果沙拉等
溫馨提醒：開起泡酒之前一定要先冰鎮(zhèn)一會。因為在溫度高的時候，起泡酒壓力大，溫度低壓力則會減少，一般把酒冰到6-9度。但即使冰鎮(zhèn)過，軟木塞仍然有可能突然猛烈地從瓶口噴出，傷到周圍的人。所以，開起泡酒的時候在塞子上放一塊餐巾步則能增加阻力，會更保險一些。
