近年來，隨著葡萄酒文化的普及和人們對葡萄酒的追求，如拉菲，葡萄酒，逐漸從一種“消費品”轉變?yōu)橐环N“收藏品”，葡萄酒的投資收藏價值逐漸取代了葡萄酒原有的文化價值，越來越受到人們的重視。其中國外葡萄酒收藏已有300多年的歷史，美，歐部分葡萄酒年利潤率超過20，因此很多人都喜歡進口葡萄酒，那進口葡萄酒怎么存儲呢，你了解嗎？
進口葡萄酒怎么存儲
進口葡萄酒應該被儲存在7-18攝氏度的環(huán)境下。人們不同意有完美溫度的存在，但是13攝氏度是一個接近完美保存葡萄酒的溫度。保持恒溫是很重要的一項要求，但是，細微溫度起伏也不需要太大的顧慮，反而對于一支葡萄酒的成長有些許的利益，逆境也可造人嘛。高溫度和長期的溫度劇烈變動才會毀了一只葡萄酒。長期將葡萄酒存放在超過21攝氏度，會損壞一只葡萄酒的新鮮度和細膩性，喪失其花果香氣。當溫度低于7攝氏度時，葡萄酒會被凍住，并將瓶塞頂出瓶子，那些瓶塞出現(xiàn)突出或者內(nèi)陷情況的葡萄酒儲存溫度基本上沒有達到要求。
濕度太高會讓瓶塞上長出霉菌。隨著霉菌在軟木塞或者瓶口周圍生長，可能影響酒的品質。濕度要求必須低于80%，建議在70-80%之間，但是又不可以過度干燥，濕度太低，會讓軟木塞太干，而提早收縮入瓶中。這樣會讓空氣進入瓶中，把葡萄酒過度氧化，損失葡萄酒的果香，影響葡萄酒的口感。當儲存環(huán)境濕度達不到要求的時候，建議可以使用增濕設備調(diào)節(jié)空氣中的濕度。
光照會破壞葡萄酒的品質
大部分的葡萄酒瓶子都是帶色的瓶子，經(jīng)常被用來防止光照所產(chǎn)生的潛在的熱量和對葡萄酒儲藏的影響，建議將葡萄酒避光儲存，這樣才不會讓葡萄酒在沒有來及享用之前就變得一塌糊涂了。
震動和葡萄酒的關系
震動對于葡萄酒的影響是比較的難以捉摸，細微的震動對于葡萄酒的影響可以忽略不計，劇烈的震動則會讓葡萄酒陷入休克狀態(tài)，使得葡萄酒的口感呆板，雜亂無章，我就品嘗過哪些劇烈震動過后的葡萄酒，果香和口感都變得那么異常。震動不僅會對葡萄酒的品質產(chǎn)生影響，也會影響沉淀從瓶底震出，就是那些老酒瓶底的沉淀了。因此在開啟一瓶帶有沉淀的葡萄酒的時候要特別小心驚動“瓶底的惡魔”了。
保存葡萄酒空氣質量很關鍵
不一定要保持空氣的流通，但是至少要保持沒有異味，因為葡萄酒瓶并沒有100%全密封，污濁的空氣會串入瓶中，使得葡萄酒也生出異味。
汽車的車尾箱也不是儲存葡萄酒的理想場所。那里溫度高，空氣差，又經(jīng)常震動，對于葡萄酒的儲存可說“有百害無一利”。
葡萄酒收藏具有增值幅度大、值率穩(wěn)定的特點
長期以來，藏酒家們受益良多，卻很少對外宣揚。前兩年在美國經(jīng)濟泡沫破滅、股市崩潰而引起的經(jīng)濟衰退中，超級巨富們因股票價值的驟降而身家大減，大眾投資亦付諸東流;惟有藏酒家們?yōu)榻阎械钠咸丫苾r值依然堅挺、甚至持續(xù)上漲而獨樂其中。
根據(jù)環(huán)球葡萄酒的資料，如果投資法國波爾多地區(qū)的10種葡萄酒，過去3年的回報率為150%，5年回報率為350%，10年回報率為500%，大大超過同期道瓊斯和標準普爾指數(shù)成分股的增值速度。在1986年以37.50美元購買一瓶法國波爾多五大酒莊之一─木桐酒莊(ChateauMoutonRothschild)1982年的葡萄酒，現(xiàn)在的價值已達500美元了。
多年來，葡萄酒收藏不為多數(shù)人知曉，一方面是因為藏酒家們很好地保持著這個秘密，另一方面也是因為收藏葡萄酒需要廣泛的專業(yè)知識和欣賞的雅致。當然，葡萄酒收藏如同其它收藏一樣，當自己無暇關照時，也可以聘請葡萄酒專家作為收藏顧問。
投資級葡萄酒(InvestmentGradeWine，縮寫為IGW)是指可以長期陳年并隨時間延長而增值的葡萄酒。從葡萄酒收藏史來看，僅有不到百種葡萄酒可以成為投資級葡萄酒。傳統(tǒng)上，提到投資級葡萄，便是波爾多紅酒、甜白酒和波特酒。
近半個世紀來，美國加州那帕的紅酒異軍突起，在獲益中表現(xiàn)出色，被公認為是投資級葡萄酒而納入葡萄酒收藏家們的酒窖中。除波爾多和那帕紅酒外，世界上只有極少量的意大利、澳大利亞和西班牙的紅酒可納入投資級葡萄酒之列。
葡萄酒怎么收藏投資
藏酒本身也是一種樂趣，葡萄酒的前列要素是用來飲用和欣賞的
大多數(shù)葡萄酒沒有陳年潛力，一般須在上市后兩三年內(nèi)飲用。只有占總量0.1%的葡萄酒才具有陳年10年以上的潛質，通常是紅葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒，這些酒需要在溫度和濕度控制適當?shù)沫h(huán)境中陳放后飲用。到目前為止，科學家們尚未找出為什么只有酒才具有陳年潛力的原因，葡萄酒的藝術魅力也在于此。
陳年過程中葡萄酒色香味的變化
首先，酒的顏色會變化，紅葡萄酒的顏色會從寶石紅、深寶石紅、深寶石紫色變?yōu)榇u紅甚至褐紅色，白葡萄酒和甜白葡萄酒會從淺黃、淺禾桿黃、變?yōu)榻瘘S、深金黃甚至褐黃。其次，葡萄酒的香氣、單寧和結構都會發(fā)生變化，逐漸失去新酒的新鮮果味特點，而發(fā)展出濃郁的酒香。
紅葡萄酒經(jīng)過陳年后，反映產(chǎn)地特點的果香逐漸衰減，發(fā)展的酒香非常近似。較知名的紅酒是波爾多定級酒莊中的五大酒莊和一些二、三級酒莊的紅酒。除此之外，具有陳年潛力的紅葡萄酒還有勃艮第黑皮諾、意大利皮德蒙的少量紅酒等;
具有陳年潛力的甜白葡萄酒，包括波爾多蘇玳和德國萊因黑森的甜白葡萄酒;具有陳年潛力的勃艮第白葡萄酒等都是需要陳年，使酒發(fā)展出更豐富層次的酒香和醇厚柔和的口感，以欣賞到葡萄酒酒的特色。酒通常產(chǎn)量小，需求量大，而且有期貨銷售，使上市的酒量更少，吸引人們爭先購買。但要真正能享受到酒的較佳境界，需要耐心陳年直至酒成熟，這是個人收藏葡萄酒的較初始原因。
綜上所述，進口葡萄酒由于其特殊性，存放起來非常復雜，如果可以建私人酒窖存放經(jīng)濟條件較好的葡萄酒是最好的。葡萄酒愛好者可以買一個電子恒溫器來存放葡萄酒，但無論如何，存放葡萄酒的地方必須滿足溫濕度、空氣質量、光線等條件。
