葡萄酒，極具揮發(fā)性，無(wú)論是任何酒，開(kāi)瓶后都不建議保存一周以上的時(shí)間，特別是一些老年份的酒，本身就缺乏活力了，千萬(wàn)不要讓過(guò)多的氧氣再侵蝕它了。對(duì)于剩酒，較現(xiàn)實(shí)簡(jiǎn)單的方法就是克服內(nèi)心的“完美主義”情結(jié)，盡快將不那么好喝的剩酒喝完，或者是邀請(qǐng)親朋好友若干將一瓶新酒一氣“喝”成，相關(guān)介紹在下文！
葡萄酒開(kāi)啟后能放多久
經(jīng)常品嘗葡萄酒的朋友們都知道一瓶開(kāi)過(guò)的葡萄酒保存時(shí)間不超過(guò)七天，而不同種類(lèi)的葡萄酒**保存期限也不同，從專(zhuān)業(yè)品酒師那了解由于紅葡萄酒中單寧含量比較高，所以紅葡萄酒保存時(shí)間比白葡萄酒要長(zhǎng)，通常酒體飽滿的紅葡萄酒可以保存5天，酒體輕盈的紅葡萄酒可以保存3天。
打開(kāi)的葡萄酒怎樣存放
如果確定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞按照原樣塞回瓶子里，這可能是儲(chǔ)存開(kāi)瓶葡萄酒最簡(jiǎn)單的方式。如果瓶塞不能重新塞回去，用保鮮膜也可以。當(dāng)然，重新封口的葡萄酒需要處于直立狀態(tài)，以盡量減小酒液和氧氣的接觸面積。
冰箱是理想的日常冷藏場(chǎng)所。冰箱的低溫可以有效降低化學(xué)反應(yīng)的速率，也能減緩開(kāi)瓶后的葡萄酒被氧化的速度。此外，降溫也可以抑制醋酸菌的活力，減緩其對(duì)葡萄酒的影響。因此，如果家中有冰箱的話，開(kāi)瓶后的葡萄酒在重新封口后放入冰箱中冷藏是一個(gè)較為有效的方法。
葡萄酒中暑特征
酒瓶漲塞、酒液色澤發(fā)黃、酒液變得渾濁、香氣變得沉悶不新鮮、口感木然不愉悅、甚至?xí)霈F(xiàn)醬菜、爛水果等不良風(fēng)味。
避免葡萄酒中暑方法
1、環(huán)境選擇的內(nèi)容
光照強(qiáng)烈，會(huì)發(fā)生光催化氧化反應(yīng);酒溫越高，酒體氧化速度越快;過(guò)于干燥，木塞氣密效果受損;不良風(fēng)味和滋生的雜菌會(huì)破壞葡萄酒風(fēng)味表現(xiàn);過(guò)于震動(dòng)，導(dǎo)致酒體結(jié)構(gòu)失衡。所以，夏季葡萄酒儲(chǔ)存**的環(huán)境選擇是：避光、恒溫且低溫(18度**)，通風(fēng)良好、平穩(wěn)。
2、放置姿勢(shì)
如果是螺旋塞便沒(méi)那么多講究，但大部分葡萄酒會(huì)使用軟木塞來(lái)封瓶，由于木塞本身充滿了微小的氣孔，所以只有在較為濕潤(rùn)的狀態(tài)下，才能保持良好的密閉效果。因此，這種瓶塞的葡萄酒**是平躺儲(chǔ)存，讓酒液浸潤(rùn)酒塞下端，避免酒塞過(guò)于干燥，氧氣進(jìn)入速度過(guò)快，導(dǎo)致“氧化過(guò)程加速”的發(fā)生。
其實(shí)想要葡萄酒完美躲過(guò)三伏天，一款優(yōu)質(zhì)的電子酒柜會(huì)為你省去不少麻煩，可以酌情選購(gòu)。
葡萄酒收藏要謹(jǐn)慎
在國(guó)外，葡萄酒投資一般被視作一項(xiàng)長(zhǎng)期投資，可當(dāng)下國(guó)內(nèi)投資客的行為偏向與更類(lèi)似于短期“爆炒”。有一類(lèi)人是直接去國(guó)外酒莊購(gòu)買(mǎi)高端葡萄酒，或者做期酒的長(zhǎng)期投資，為資金尋求投資出路；有一部分人是根據(jù)市場(chǎng)評(píng)價(jià)，收購(gòu)一些珍稀的年份酒，到一定時(shí)候再拿出去拍賣(mài)；還有一部分人盲目跟風(fēng)，市場(chǎng)炒作什么葡萄酒好，近期可能增值，就購(gòu)買(mǎi)一批回去等待增值時(shí)期的到來(lái)。這樣的投資人士投機(jī)心理較重，極易得不償失。
葡萄酒的收藏與投資，都是十分高深的學(xué)問(wèn)。如果不潛心學(xué)習(xí)鉆研，很難買(mǎi)到稱(chēng)心如意的葡萄酒買(mǎi)葡萄酒，首先要看葡萄酒酒瓶上的酒標(biāo)。這就像是葡萄酒的身份證，標(biāo)注了有關(guān)這瓶酒的重要信息。酒標(biāo)的常見(jiàn)內(nèi)容有葡萄品種、葡萄酒名稱(chēng)、收成年份、產(chǎn)區(qū)、裝瓶者、酒廠名、產(chǎn)酒國(guó)名、凈含量、酒精濃度幾類(lèi)。
目前來(lái)說(shuō)，產(chǎn)酒區(qū)可以分老世界和新世界，老世界的代表國(guó)家有法國(guó)、西班牙、意大利等。新世界的代表國(guó)家有澳大利亞、美國(guó)、新西蘭、南非等。就收藏來(lái)講，主要還是以老世界的產(chǎn)酒區(qū)為主，老世界中公認(rèn)的好年份有1982年、1985年、1986年、1998年、2000年、2004年等。
千元以上葡萄酒才有可能具備投資性收藏價(jià)值
葡萄酒畢竟屬于“舶來(lái)品”，很多初涉藏酒領(lǐng)域的愛(ài)好者對(duì)國(guó)外各種品牌的葡萄酒還不是很熟悉。并非所有的外國(guó)品牌葡萄酒都值得收藏和投資，真正屬于投資級(jí)的高端葡萄酒其實(shí)并不多。
對(duì)入門(mén)者而言，在投資葡萄酒時(shí)應(yīng)牢記品牌為先的原則。品牌的優(yōu)劣是決定葡萄酒日后能否穩(wěn)定增值的關(guān)鍵因素?！胺▏?guó)波爾多地區(qū)的瑪歌酒莊、拉圖酒莊、拉菲酒莊、奧比昂酒莊、木桐酒莊是全世界‘五大名莊’，他們生產(chǎn)的不少酒都有很高的收藏價(jià)值，也有較大的增值潛力，適合入門(mén)愛(ài)好者關(guān)注
另外，初學(xué)者在購(gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí)，應(yīng)盡量購(gòu)買(mǎi)一整箱酒。拍賣(mài)市場(chǎng)目前是中國(guó)葡萄酒收藏和投資的主要市場(chǎng)，常規(guī)單瓶酒(750ml)份額很小，不好賣(mài)，所以收藏葡萄酒的時(shí)候買(mǎi)整箱為宜。
綜上所述，葡萄酒是跟其它的酒類(lèi)有著很大的差別在里面，而自傲不同的季節(jié)里面，其是更加容易看的出來(lái)，比如夏季的葡萄酒保存方法就是很不一樣的，大家看看上面的內(nèi)容就會(huì)大概的比較明白的了。
