一直以來，大家都知道葡萄酒對(duì)女人的容顏是有幫助的，而且適量喝紅酒還可以對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生很好的作用。葡萄酒中還含有氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，可以直接被人體吸收。如果有失眠的情況，適量喝葡萄酒也是可以改善的。那么喝葡萄酒對(duì)健康真的有利嗎？肯定是有的！
葡萄酒美容養(yǎng)顏的作用
葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等。具有抗老防病的作用。據(jù)調(diào)查，生活在生產(chǎn)葡萄酒區(qū)域的人們，由于飲用葡萄酒的機(jī)會(huì)較多，平均壽命也較長。
葡萄酒一直是美容養(yǎng)顏的佳品，由于葡萄酒的防衰抗老功效，經(jīng)常飲用可以延緩皮膚的衰老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還可以將葡萄酒外搽于面部及體表，低濃度的果酸有抗皺潔膚的功效。如此保養(yǎng)，皮膚光滑細(xì)膩，富有彈性。
喝葡萄酒滋補(bǔ)強(qiáng)身
我國古代醫(yī)學(xué)家很早就認(rèn)識(shí)到了葡萄酒滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用，有“葡萄酒溢氣調(diào)中、耐饑強(qiáng)志”和“暖腰腎、駐顏色、耐寒”等記述。由于葡萄酒能直接對(duì)周圍神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生作用，從而提高肌肉的緊張度，給人舒適欣快的感覺。飲用少量可以平息焦慮的心情。
此外，葡萄酒中含有的維生素B1可以消除疲勞，維生素B12又是防止貧血的主要物質(zhì)。所以葡萄酒能夠很好地緩解壓力，增強(qiáng)體力。有助消化：葡萄酒可以有利于蛋白質(zhì)的同化，紅葡萄酒的丹寧可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌纖維的收縮性，可以調(diào)整結(jié)腸功能。甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助于膽汁和胰腺的分泌，幫助消化，防治便秘。
什么是酒體
酒體是葡萄酒給口腔帶來的一種或輕或重，或淡或稠的感覺。對(duì)比一下水和伏特加給口腔的不同感受，伏特加含有酒精，因此它比水喝起來更顯濃稠。楓糖漿也比水更濃稠，因?yàn)樗锌扇苄蕴欠帧?/p>
為什么酒精比水更黏稠呢？分子越長、越容易形成氫鍵的物質(zhì)就顯得越黏稠。水分子很容易形成氫鍵，可惜它是最小的分子，所以它不能與其他分子輕易地“黏”在一起。而酒精的乙醇分子比水分子更大，也很容易與其他分子結(jié)合，所以它顯得比較“黏”。
葡萄酒的酒體取決于酒精度、殘留糖分、可溶性風(fēng)味物質(zhì)（如果膠、酚類、蛋白質(zhì)等）以及酸度。前三種成分的含量越高，葡萄酒的酒體就越重；不過，酸度越高，葡萄酒的酒體就會(huì)顯得越輕。因此，酸度高的葡萄酒通常酒體偏輕；當(dāng)然，有些葡萄酒不僅酸度高，殘留糖分含量也高，那它的酒體就依然會(huì)顯得豐滿厚重。
如何形容葡萄酒的酒體
跟酒體相關(guān)的描述是葡萄酒詞匯中最令人費(fèi)解的部分之一。如果沒有經(jīng)過學(xué)習(xí)，你就很難理解“酒體輕”、“酒體重”這樣的量化描述以及“輕盈”、“豐滿”這樣的質(zhì)化描述到底是什么意思。
下面提供一個(gè)簡單的詞匯表格，介紹關(guān)于葡萄酒酒體的5種量化描述和相應(yīng)的各種質(zhì)化描述，并拿葡萄酒與牛奶進(jìn)行對(duì)比。部分質(zhì)化描述形容詞適用于多種酒體的葡萄酒，因?yàn)閷?duì)于不同的品種，其酒體的輕重劃分標(biāo)準(zhǔn)不一樣。另外，有些形容詞不僅僅可以用來形容酒體，還可以用來形容香氣、結(jié)構(gòu)和平衡度。酒體豐滿的葡萄酒比酒體中等的可以用更多的詞匯來描述。
葡萄酒的酒體分類和描述
把葡萄酒的酒體從輕到重分為五類，而不是用具體的數(shù)字來進(jìn)行分類，是因?yàn)榫企w是一個(gè)比較模糊的、感性的概念，而不是一種具體的、可以精確衡量的物質(zhì)。在現(xiàn)實(shí)世界里，葡萄酒的酒體從輕到重是一個(gè)連續(xù)性的過渡過程，沒有一個(gè)具體的分界線。比如，“酒體中等偏高”只是用來泛指一系列接近這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒。
葡萄酒的五個(gè)類別中，每個(gè)類別的范圍大小并不一樣。比如，“中等”涵蓋的范圍其實(shí)比較小，雖然我們很多時(shí)候都傾向于把一款酒的酒體粗略地評(píng)價(jià)為“中等”；“輕盈”的范疇比“厚重”的小很多，因?yàn)槠咸丫频木企w是有下限的，再怎么輕也不會(huì)輕到哪里去，但它的厚重程度卻沒有上限。
葡萄酒的酒體跟侍酒溫度也有關(guān)系。溫度越低，酒體就越輕。另外，葡萄酒的酒體跟它所搭配的食物也有關(guān)系。高級(jí)品酒師需要用量化的標(biāo)準(zhǔn)來把一款葡萄酒的酒體精確地描述出來，比如，他需要清楚地說明一款酒的酒體到底是“中等偏低”還是“中等偏高”；而一般的品酒師通?；旌鲜褂昧炕唾|(zhì)化的標(biāo)準(zhǔn)來描述酒體，比如，他可以用“接近豐滿”來描述一款酒體在中等偏高至豐滿之間的葡萄酒。
智利10大頂級(jí)葡萄酒
1、活靈魂酒莊紅葡萄酒（VinaAlmaviva,PuenteAlto）
該款酒是法國木桐酒莊（ChateauMoutonRothschild）與智利干露酒莊（ConchayToro）聯(lián)手的結(jié)晶，葡萄產(chǎn)自智利著名的邁坡谷（MaipoValley），采用典型的波爾多紅葡萄混釀而成，體現(xiàn)了兩種文化巧妙的碰撞：智利提供土壤、氣候及葡萄園，而法國貢獻(xiàn)出釀酒技術(shù)和傳統(tǒng)，最終釀造出異常雅致和復(fù)雜的葡萄酒。該酒一經(jīng)面世就獲得了智利以及國際葡萄酒界的高度贊揚(yáng)，被譽(yù)為“智利酒王”。
2、安提亞紅葡萄酒（Antiyal,MaipoValley）和安提亞庫巖紅葡萄酒（AntiyalKuyen,MaipoValley）
兩款酒都出自智利著名釀酒師阿爾瓦羅·埃斯皮諾薩（AlvaroEspinoza）之手，葡萄采用安提亞酒莊（Antiyal）的邁坡葡萄園，數(shù)年來，兩款酒都得到了世界酒評(píng)家們的高分評(píng)價(jià)。2005年份的安提亞干紅和庫巖干紅分別獲得羅伯特·帕克92分和90分的評(píng)分。
3、拉博絲特阿帕塔丘紅葡萄酒（CasaLapostolleClosApalta,ColchaguaValley）
拉博絲特酒莊（CasaLapostolle）旗下的阿帕塔丘干紅（CasaLapostolle）得益于阿帕爾塔園獨(dú)特的半干燥型微氣候，群山阻擋了來自太平洋的惡劣氣候，也賦予了這里更長的日照時(shí)間和干燥氣候，因此這里的葡萄品質(zhì)高，單寧成熟度好。所有的葡萄均在氣溫最涼爽的夜晚采用人工采摘，并進(jìn)行人工去梗，最終該酒風(fēng)味極為凝練，口感也如天鵝絨般順滑。2009年份阿帕塔丘干紅獲得《葡萄酒觀察家》（WineSpectator）96分的高分評(píng)價(jià)。
4、干露魔爵赤霞珠紅葡萄酒（ConchayToroDonMelchorCabernetSauvignon,PuenteAlto）
傳奇釀酒師安立克·迪拉多（EnriqueTirado）是干露魔爵干紅的首席釀酒師。在他的指導(dǎo)下，魔爵紅成為智利獲獎(jiǎng)最多的葡萄酒。2001年份魔爵紅葡萄酒獲得了《葡萄酒倡導(dǎo)家》（WineAdvocate）95分的高分，是此前智利葡萄酒中所獲得的評(píng)分之最高。
5、干露園中園赤霞珠紅葡萄酒（ConchayToroTerrunyoCabernetSauvignon,MaipoValley）
該款產(chǎn)自干露酒莊的園中園干紅多次獲得國際大獎(jiǎng)?！镀咸丫茞酆谜摺罚╓ineEnthusiast）曾這樣描述其2005年份酒：“該款智利赤霞珠在醒酒的作用下很快就能釋放出飽滿的成熟覆盆子味、醋栗味和黑莓味，口感柔和，風(fēng)味濃郁，余味順滑成熟”。其2007年份酒曾獲得羅伯特·帕克91分的評(píng)分。
6、伊拉蘇馬克西米諾莊主珍藏干紅葡萄酒（ErrazurizDonMaximianoFounder'sReserve,AconcaguaValley）
該款干紅是伊拉蘇酒莊（Errazuriz）旗下酒款之一，采用位于阿空加瓜谷（AconcaguaValley）的葡萄園中的赤霞珠（CabernetSauvignon）、品麗珠（CabernetFranc）、味而多（PetitVerdot）和西拉（Shiraz）混釀而成。自2005年份以來，該酒所獲評(píng)分基本都在90分以上，其中，2006年份酒獲得帕克94分評(píng)價(jià)。
7、蒙特斯紫衣天使紅葡萄酒（MontesPurpleAngel,ColchaguaValley）
紫衣天使干紅采用佳美娜（Carmenere）和味而多（PetitVerdot）混釀而成。葡萄都來自空加瓜谷（ColchaguaValley）產(chǎn)區(qū)，其中一半佳美娜產(chǎn)自蒙特斯酒莊（Montes）著名的阿帕塔園（LaFincadeApalta），帶給葡萄酒凝練的風(fēng)味和優(yōu)雅的口感，而另一半來自酒莊天使園（Archangel），賦予了該酒強(qiáng)勁酒體。
8、查德威克紅葡萄酒（VinedoChadwick,MaipoValley）
在2014年1月份的柏林盲品會(huì)（BerlinTasting）上，來自智利的2000年查威克干紅葡萄酒一舉打敗了來自法國波爾多頂級(jí)年份的一級(jí)莊（FirstGrowth）葡萄酒如2000年拉菲古堡紅葡萄酒以及意大利名酒西施佳雅（Sassicaia）等，讓查德威克酒莊（VinedoChadwick）一舉成名。之后，2014年份的查德威克酒莊紅葡萄酒于2016年獲得了“世界三大酒評(píng)家”之一詹姆斯·薩克林（JamesSuckling）的滿分評(píng)價(jià)，成為第一款獲得滿分的智利葡萄酒。種種榮耀足見這款酒不凡的品質(zhì)。
9、賽妮婭紅葡萄酒（Sena,AconcaguaValley）
同樣是在2004年的柏林盲品會(huì)上，賽妮婭紅葡萄酒獲得了亞軍。這場品酒會(huì)不僅讓查德威克和賽妮婭一舉成名，也打破了世人對(duì)智利葡萄酒的刻板印象，正式開啟了智利葡萄酒的崛起之路。2017年，詹姆斯·薩克林給2015年份的賽妮婭打出了100分，并將它選為其2017年百大葡萄酒榜單（Top100Winesof2017）中的第三名，賽妮婭葡萄酒至臻的品質(zhì)和極佳的潛力得到了又一次力證。
10、桑塔麗塔皇家堡赤霞珠紅葡萄酒（SantaRitaCasaRealCabernetSauvignon,MaipoValley）
該款皇家堡干紅采用100%赤霞珠釀造，充分顯示了智利的風(fēng)土特點(diǎn)。該酒曾多次在各葡萄酒大賽中獲得獎(jiǎng)項(xiàng)，同時(shí)也經(jīng)常獲得各葡萄酒專業(yè)評(píng)分機(jī)構(gòu)90分以上的評(píng)分，品質(zhì)卓越。
總結(jié)：美酒可以品嘗，因?yàn)槊谰埔材苊廊萼?，葡萄酒含有的酒精濃度不高，所以可以每天都喝一杯，不僅能美容，還能預(yù)防心血管疾病，降低膽固醇。但是，喝紅酒的時(shí)候如果沒有把握好量，對(duì)身體會(huì)造成很大的危害。
