李時(shí)珍《本草綱目》：葡萄，漢書(shū)作蒲桃?？梢栽炀?，人酺飲之，則醄然而醉，故有是名。酺，是聚飲的意思，醄是大醉的樣子。恰恰點(diǎn)出了葡萄酒受人喜歡的原因便是在于分享和陶醉，葡萄酒作為一種保健很好的酒，適宜喝對(duì)于衰老是有一定作用的，你了解嗎！
喝紅葡萄酒可抗衰老
美國(guó)加州拉霍亞的斯克里普斯研究所（ScrippsResearchInstitute，簡(jiǎn)稱TSRI）的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)葡萄皮和紅葡萄酒中的多酚類化合物白藜蘆醇（Resveratrol），能有效地激活人體細(xì)胞中一種古老的應(yīng)激反應(yīng)。
這種古老的應(yīng)激反應(yīng)是指TyrRS（酪氨-tRNA合成酶）應(yīng)激反應(yīng)。TyrRS能識(shí)別包含在基因轉(zhuǎn)錄本中的代碼，并將其與相應(yīng)的氨基酸（蛋白質(zhì)的構(gòu)建模塊）聯(lián)系起來(lái)。TryRS是一種功能強(qiáng)大的酶，一旦被激活進(jìn)入到細(xì)胞核中后，就能相應(yīng)地激活若干保護(hù)性基因，包括抗癌的p53基因分子，并由此起到防治腫瘤的作用。一些抗衰老以及抵抗年齡增長(zhǎng)所引起的疾病的基因宿主也能因它而被激活。
這次研究發(fā)現(xiàn)，TyrRS可與紅葡萄酒中的白藜蘆醇相綁定，使白藜蘆醇能夠進(jìn)入到細(xì)胞核中，從而保護(hù)DNA免受遺傳損傷。研究負(fù)責(zé)人保羅·舒密爾（PaulSchimmel）教授解釋說(shuō)，“這種應(yīng)激反應(yīng)是在以往的研究中常被忽視的一個(gè)生物學(xué)層面，用白藜蘆醇能激活這種應(yīng)激反應(yīng)?！?/p>
白藜蘆醇是一種生物性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)，其存在于葡萄皮、可可豆和一些堅(jiān)果中。研究人員曾針對(duì)可可豆和其他事物做過(guò)類似的研究，但在此次針對(duì)紅葡萄酒的實(shí)驗(yàn)中，白藜蘆醇的劑量比之前實(shí)驗(yàn)使用的劑量淡一千倍，但實(shí)驗(yàn)結(jié)果仍是有益效果。
研究發(fā)現(xiàn)葡萄酒有助于維護(hù)男性骨骼健康
白藜蘆醇是一組被稱為多酚的植物化合物中的一種。除了紅葡萄酒和葡萄，白藜蘆醇還存在于堅(jiān)果中。該化合物具有抗炎性質(zhì)，并且研究已發(fā)現(xiàn)，它可以防止小鼠和大鼠的骨質(zhì)流失。
丹麥的研究人員研究了白藜蘆醇是否能幫助患有代謝綜合征的男性。代謝綜合征與低度炎癥有關(guān)，可導(dǎo)致骨質(zhì)流失。代謝綜合征包括一系列與心臟疾病、中風(fēng)和糖尿病等有關(guān)的不良因素，包括腹部肥胖、高血脂、高血壓、空腹高血糖和高密度脂蛋白（HDL）即好膽固醇水平降低等。
對(duì)于白藜蘆醇在抗骨質(zhì)疏松治療方面的研究，這還是第一次，目前的研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，這種化合物能夠刺激人體骨形成細(xì)胞的生長(zhǎng)。
這項(xiàng)研究采用隨機(jī)、雙盲和安慰劑對(duì)照的方式試驗(yàn)評(píng)估骨密度、骨形成和骨吸收的情況。參與試驗(yàn)的66名中年男性都有代謝綜合征。在為期16周的時(shí)間里，受試者有的每天兩次服用白藜蘆醇500毫克，有的服用75毫克，有的服用安慰劑。
結(jié)果服用了高劑量白藜蘆醇的男性比服用了安慰劑的男性腰椎的體積骨密度增加了2.6％。服用高劑量白藜蘆醇的組也比低劑量組的骨堿性磷酸酶（BAP）水平高16%，這種酶是骨形成水平的重要標(biāo)志。
研究人員表示，“這些都是令人鼓舞的結(jié)果。我們需要進(jìn)一步研究這種治療方法在骨質(zhì)疏松癥的長(zhǎng)期治療過(guò)程中是否存在風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>
紅葡萄酒如何預(yù)防癌癥
另外一項(xiàng)研究對(duì)白蘆藜醇在預(yù)防癌癥方面的功效進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。需要說(shuō)明的是，人體攝入酒精確實(shí)會(huì)增加患上癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)人體消化酒精時(shí)，酒精會(huì)轉(zhuǎn)化成一種乙醛物質(zhì)，這種物質(zhì)最終又會(huì)對(duì)DNA造成影響，進(jìn)而促成癌癥。
然而，喝紅酒的人罹患癌癥的可能性就很低，這是因?yàn)?，白蘆藜醇只存在紅酒中，而正是白蘆藜醇能夠修復(fù)酒精對(duì)于DNA的損傷。所以，如果你下次想喝酒，就還是喝紅葡萄酒吧。
需要指出的是，消費(fèi)者不要期望紅葡萄酒能包治百病——另外一項(xiàng)研究顯示，白蘆藜醇的功效無(wú)法代替節(jié)食和鍛煉帶給人們的健康。當(dāng)然，這項(xiàng)研究最想說(shuō)明的還是藥物會(huì)降低運(yùn)動(dòng)帶給人類的好處。
喝葡萄酒可降低心臟病發(fā)生幾率
根據(jù)斯德哥爾摩環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所最新發(fā)布的研究成果，適度飲酒也是健康生活的一部分，其可將人們患上心臟病的幾率降低80%。該項(xiàng)研究針對(duì)2萬(wàn)多名年齡在45-79歲的瑞典人的生活方式進(jìn)行觀測(cè)研究，歷時(shí)長(zhǎng)達(dá)11年。
在該研究中，研究者考量的對(duì)象包括飲食、飲酒、吸煙、身體鍛煉、體重等，幾乎涵括了被研究對(duì)象生活方式的各個(gè)方面。觀測(cè)研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些更不容易患上冠狀動(dòng)脈硬化疾病的人都不吸煙，還每天堅(jiān)持步行或騎行至少40分鐘，每周鍛煉時(shí)間都至少在1小時(shí)以上，腰圍也控制在95厘米以下，而且還會(huì)適量攝入酒精。而這樣的生活方式也被認(rèn)為是“低風(fēng)險(xiǎn)”的生活方式。當(dāng)然，這種低風(fēng)險(xiǎn)生活方式還包括飲食方面的選擇，包括水果、蔬菜、豆類、堅(jiān)果、低脂奶制品、全麥?zhǔn)称泛汪~(yú)類等營(yíng)養(yǎng)的攝入。而這樣的生活方式如果再加上適度飲酒，則患上心臟病的幾率大大降低。
研究發(fā)現(xiàn)，與那些采取“高風(fēng)險(xiǎn)”生活方式的人相比，采用這種“低風(fēng)險(xiǎn)”生活方式的人患上心臟病的幾率要降低35%。如果再加上不吸煙而且還進(jìn)行身體鍛煉，那么患上心臟病的幾率則降低至86%。
斯德哥爾摩環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所副教授阿格尼塔·阿克森（AgnetaAkesson）是該項(xiàng)研究的主導(dǎo)者。她說(shuō)：“健康的生活方式能降低心臟病發(fā)生的幾率，這一點(diǎn)也不令人感到驚奇，但令人驚奇的是由于這些因素的影響，這種風(fēng)險(xiǎn)降低得如此之大。”她還補(bǔ)充道：“生活方式是可以改變的，從高風(fēng)險(xiǎn)的生活方式轉(zhuǎn)為低風(fēng)險(xiǎn)的生活方式對(duì)心血管疾病是有積極作用的，認(rèn)識(shí)這一點(diǎn)非常重要。不過(guò)，我們最好早點(diǎn)開(kāi)始這樣的健康生活方式?！?/p>
研究人員還發(fā)現(xiàn)，在藥物治療下，心臟病的死亡率的確已經(jīng)下降，但通過(guò)采取一種健康生活方式來(lái)阻止心臟病的發(fā)生不僅能避免藥物治療的副作用，而且還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
根據(jù)美國(guó)聯(lián)邦的酒精攝入指導(dǎo)方針，女性每天最多飲用1杯，男性每天最多2杯。也就是，酒精含量為40%ABV的烈酒一天最多可攝入44ml；酒精含量為12%ABV的葡萄酒每天可攝入147ml（2杯）；酒精含量為5%ABV的啤酒每天可攝入354ml（4杯）。
最佳宿醉急救方案
1、早起
對(duì)于宿醉的人來(lái)說(shuō)，要早起那簡(jiǎn)直比宿醉更痛苦。不過(guò)，如果你要快速?gòu)乃拮碇薪饷摮鰜?lái)，那就努力嘗試一下吧。這是因?yàn)樘K醒狀態(tài)能加速我們機(jī)體的新陳代謝，進(jìn)而有助于快速分解掉身體內(nèi)的酒精。如果擔(dān)心起得太早而睡眠不足，那不妨利用午間午睡來(lái)緩解。另外，早起僅僅是快速擺脫宿醉的第一步而已。
2、慢跑或健步走
早起后進(jìn)行10-15分鐘慢跑或健步走。如果你不喜歡慢跑，溜達(dá)30分鐘也能達(dá)到同樣的效果。我們沒(méi)必要進(jìn)行大的運(yùn)動(dòng)量，只需慢跑或散步就足以加速血液流通，加速毒素的排出以擺脫宿醉。
3、多喝水
多喝水，這是解決宿醉至關(guān)重要的辦法。起床后，喝上兩大杯水。如果頭疼，也可服用布洛芬或泰諾等非處方藥來(lái)緩解一下，但要注意，這些藥物會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，建議不使用。
白天，每小時(shí)喝上一大杯水，約150-225ml。如果伴有惡心癥狀，可在水中加入些許小蘇打粉，有助于緩解惡心癥狀。另外，宿醉后盡量不要喝咖啡，用白開(kāi)水或茶代替就好。
4、沖個(gè)溫水澡
沖溫水澡，將宿醉的疲憊與勞累一并沖去。水溫可適當(dāng)調(diào)低，讓機(jī)體快速蘇醒過(guò)來(lái)，也不要使用香氣過(guò)于濃烈的香皂或洗發(fā)水。換上舒服衣服開(kāi)啟新的一天，何樂(lè)而不為？
5、避免攝入酒精和油膩食物
早餐吃點(diǎn)燕麥粥或奶昔，午餐吃富含蛋白質(zhì)的沙拉或湯，盡量避免攝入油膩的食物。盡管你非常想吃煎餅呀，培根呀或是雞蛋呀，但請(qǐng)不要攝入這些油膩食物，這是你大腦發(fā)出的錯(cuò)誤信號(hào)而已。另外，也不要試圖采用“以毒攻毒，以酒解酒”的方式來(lái)解決宿醉。還有，如果出現(xiàn)酒精過(guò)敏的癥狀，那就在熱茶中加入一點(diǎn)肉桂粉，這是因?yàn)槿夤鹬械母咚鈫螌幠軠p緩酒精過(guò)敏癥狀。
6、聆聽(tīng)輕松且充滿正能量的音樂(lè)
上班時(shí)可適當(dāng)放點(diǎn)舒緩的音樂(lè)，不僅有助于提供工作效率還能減緩工作壓力。如果有藍(lán)牙耳機(jī)，那就再好不過(guò)了，放松的心情甚至能令你察覺(jué)不到因?yàn)閿z入大量水而想要上廁所。
7、花15-20分鐘打個(gè)盹
宿醉后又早起，那就中午打個(gè)小盹來(lái)補(bǔ)充一下吧。中午小憩15-20分鐘能讓你重新容光煥發(fā)。當(dāng)然你也可借助服用常規(guī)的頭疼藥來(lái)幫助午睡。
8、從今以后樹(shù)立理性飲酒的觀念
真正的葡萄酒愛(ài)好者并不嗜酒如命，他們都是理性的飲酒者，看重品酒的體驗(yàn)過(guò)程以及注重葡萄酒背后的故事。不要為了測(cè)試自己的酒量而把自己灌醉，健康生活源自一個(gè)理性的飲酒觀。
總之，白藜蘆醇曾一度被吹捧為永葆青春的靈丹妙藥，紅葡萄酒多年來(lái)也一直以“抗衰老”為自己代言，因此也遭受了不少的質(zhì)疑，如今科學(xué)研究證實(shí)了這一說(shuō)法?；趯?shí)驗(yàn)結(jié)果，建議人們每天適度喝兩杯紅葡萄酒，促使白藜蘆醇起到作用。
