我國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，葡萄酒的作用一般是助興和交際的工具，也有人將其歸納為“干杯文化”，而葡萄酒除了交際之外，還有一層消磨時(shí)光和休閑的意思，人們對(duì)飲酒時(shí)休閑狀態(tài)的追求勝過(guò)了喝酒本身。而且，葡萄酒的種類繁多，它的多樣性給消費(fèi)者帶來(lái)了更多新鮮感，是很多人都喜歡的，當(dāng)然，很多人說(shuō)喝紅葡萄酒導(dǎo)致肥胖，但喝葡萄酒不是肥胖的真兇！
葡萄酒可以抑制脂肪吸收，保持輕盈體態(tài)
哈佛大學(xué)（Havard? University）曾做過(guò)一項(xiàng)調(diào)查研究，他們對(duì)2萬(wàn)名中年女性開(kāi)展了長(zhǎng)達(dá)13年的跟蹤調(diào)查，通過(guò)對(duì)比發(fā)現(xiàn)經(jīng)常飲用葡萄酒的女性比那些禁酒的女性體態(tài)更加輕盈，這是因?yàn)槠咸丫浦械姆宇愇镔|(zhì)，如紅色素、類黃酮素等等能夠抑制脂肪酶的分解，減少人體對(duì)脂肪和膽固醇的吸收，從而使身體始終保持良好的循環(huán)，保持身材的曲線。
經(jīng)常飲酒的人，體態(tài)依然輕盈
1999年，瑞士的科學(xué)家們?cè)?jīng)做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，通過(guò)對(duì)52名人員調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，這些人在飲酒后，通常會(huì)進(jìn)食更多。然而通過(guò)控制他們的食物攝入量，在飲用相同量酒的情況下，卻沒(méi)有一個(gè)人長(zhǎng)胖。對(duì)此，科學(xué)家們解釋說(shuō)，這是因?yàn)榫浦皇且环N“開(kāi)胃菜”，有些人喝得越多，吃得也就越多。也就說(shuō)酒并不是導(dǎo)致肥胖的原因，而飲食過(guò)量才是導(dǎo)致肥胖的真正元兇。
酒精的攝入會(huì)降低人體內(nèi)血糖濃度
根據(jù)美國(guó)德克薩斯州奧斯丁大學(xué)（University of Austin, Texas）與巴西富明尼斯大學(xué)(Fluminese Federal University）的一項(xiàng)研究表明，在一段時(shí)間內(nèi)，只要養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣，即使是經(jīng)常飲酒的人，其體重也不會(huì)發(fā)生很大的改變。他們研究發(fā)現(xiàn)隨著人體內(nèi)酒精濃度的增加，會(huì)刺激胰島細(xì)胞分泌更多的胰島素來(lái)降低血糖的含量。在這種情況下，脂肪可以轉(zhuǎn)化為血糖以供身體機(jī)能的消耗，這就很好地解釋了為什么飲酒不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的原因了。而且這對(duì)于需要減重的群體來(lái)說(shuō)，具有非常重要的意義。
酒精不會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪
我們進(jìn)餐時(shí)，食物的血糖指數(shù)對(duì)于我們?nèi)梭w健康具有重要的參照意義。血糖指數(shù)（GI）是指參照食物攝入后血糖濃度的變化程度相比，含糖食物使血糖水平相對(duì)升高的相對(duì)能力。一般血糖指數(shù)的范圍在0到100之間，指數(shù)的高低取決于它們產(chǎn)生了多少剩余的葡萄糖。例如蔬菜的血糖指數(shù)偏低，數(shù)值為8；薯?xiàng)l的血糖指數(shù)偏高，數(shù)值為95；而葡萄酒與烈酒的血糖指數(shù)卻為0。這就是說(shuō)你在飲用葡萄酒與烈酒時(shí)，是沒(méi)有多余的葡萄糖可以轉(zhuǎn)化為脂肪的，也就不會(huì)造成腹部脂肪的堆積，導(dǎo)致“啤酒肚”現(xiàn)象的出現(xiàn)。盡管酒精具有較高的熱量，但它在進(jìn)入人體后是不會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪的。此外，人體的酒精代謝能力與酒精攝入量成正比，通俗地講，就是你喝的酒精越多，代謝的越多，絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)剩余，也不會(huì)轉(zhuǎn)化為其他的物質(zhì)存于體內(nèi)。因此，即使你喝多了，明天或許后天就會(huì)恢復(fù)如初，身體也不會(huì)多出什么來(lái)。
研究顯示葡萄酒可抑制口腔細(xì)菌生長(zhǎng)
單寧，或者稱為單寧酸，是一種多酚物質(zhì)，存在于葡萄酒中。此外，葡萄、巧克力、綠茶，及其它未成熟的水果和漿果中均含有此種物質(zhì)。葡萄酒干澀的口感即來(lái)自單寧。單寧還具有抗炎、抗菌、增強(qiáng)免疫等功效。單寧可以使多糖細(xì)胞失去活性的粘附性，從而抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，因而它可以作為添加劑加入口腔衛(wèi)生保健產(chǎn)品中。
需要注意的是，盡管這些初步研究顯示葡萄酒可能有助于減少細(xì)菌生長(zhǎng)，但它畢竟是酒，含有酒精和高水平的酸。過(guò)量飲酒會(huì)對(duì)你的健康有害，包括肝損傷。高濃度的酸可以導(dǎo)致牙齦侵蝕和牙齒過(guò)敏。
未來(lái)我們可能會(huì)看到葡萄籽提取物作為天然添加劑，用于我們的口腔健康護(hù)理產(chǎn)品，從而減緩牙齒老化的速度。
宿醉的緣由和治療方法
1、宿醉沒(méi)什么大不了的？
宿醉其實(shí)讓人很痛苦。重度飲酒之后，酒精對(duì)干擾人的神經(jīng)系統(tǒng)，造成頭痛、暈眩和惡心等宿醉癥狀。宿醉的另外一個(gè)癥狀是脫水。這些，都令人難以忍受。
2、宿醉不分男女？
男人和女人都喝等量的酒之后，女人的宿醉癥狀往往比男人的更嚴(yán)重。這是因?yàn)槟腥梭w內(nèi)的水分比女人的更高，可以稀釋體內(nèi)的酒精。
3、只有酗酒才會(huì)產(chǎn)生宿醉？
對(duì)某些人來(lái)說(shuō)，不必狂喝濫飲，只要少量幾杯酒，第二天就有可能出現(xiàn)宿醉癥狀。在喝酒的時(shí)候，時(shí)不時(shí)補(bǔ)充一些水或者非酒精飲料，可以防止脫水，減輕之后可能出現(xiàn)的宿醉癥狀。
4、酒醉后第二天早上喝杯酒可以治療宿醉？
喝醉之后，如果第二天早上繼續(xù)喝酒，那并不能治療宿醉，只會(huì)讓宿醉延遲發(fā)作，而且發(fā)作時(shí)更嚴(yán)重。當(dāng)血液中的酒精降到零時(shí)，宿醉的癥狀最為嚴(yán)重。
5、低糖飲料可以緩解宿醉？
低糖飲料的卡路里比較低，不過(guò)對(duì)緩解宿醉沒(méi)有什么好處。研究發(fā)現(xiàn)，果汁或者糖分含量較高的飲料可以減輕宿醉的癥狀。
6、先喝烈酒再喝啤酒可以減輕宿醉？
酒精的攝入量決定了宿醉癥狀的嚴(yán)重程度，跟酒的飲用順序沒(méi)有什么關(guān)系。一杯12盎司的啤酒、一杯5盎司的葡萄酒和一杯1.5盎司烈酒，它們其實(shí)含有相同的酒精量。
7、在睡前吃意大利面可以緩解宿醉？
首先，睡前吃東西對(duì)腸胃不好。第二，雖然食物都可以減慢人體對(duì)酒精的吸收速度，不過(guò)脂肪的作用最明顯。所以，下次喝酒時(shí)，可以多吃一些脂肪量比較高的食物（如牛排），這樣就有可能避免宿醉。喝酒之后，可以在睡前喝點(diǎn)水，以防脫水加重宿醉。
8、睡前吃止痛藥可以預(yù)防宿醉？
非處方止痛藥在服用約4個(gè)小時(shí)后可以發(fā)揮最大作用，不過(guò)等你睡醒之后，它的藥效基本上已經(jīng)過(guò)去了。最好的方法是等睡醒后再吃止痛藥，不過(guò)不要吃泰勒諾之類的止痛藥，不然會(huì)傷害肝臟。
9、藥草制劑可以治療宿醉？
英國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，酵母和朝鮮薊之類的藥草提取物對(duì)治療宿醉并沒(méi)有什么療效。不過(guò)，另外一組英國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，用刺梨仙人掌（prickly pear cactus）制造的片劑或許可以緩解由宿醉引起的惡心和口干舌燥癥狀，但不可以緩解頭痛。到底什么是治療宿醉的可靠藥物呢？時(shí)間！
10、咖啡可以治療宿醉？
喝大量咖啡會(huì)加劇脫水，從而加重宿醉的癥狀。喝醉之后，要避免任何包含咖啡因的飲料，可以喝一些水或者運(yùn)動(dòng)型飲料來(lái)預(yù)防脫水，補(bǔ)充電解質(zhì)。
總而言之，一群和我們一樣想知道答案的科學(xué)家們對(duì)此展開(kāi)了一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)25年的研究。結(jié)果卻令人出乎意料，那就是喝酒跟肥胖沒(méi)有多大的關(guān)系。研究者們表示，他們已經(jīng)找到了強(qiáng)有力的證據(jù)證實(shí)喝酒并不是導(dǎo)致肥胖的真兇。
