葡萄酒，可以說(shuō)是一種神奇的飲料，明明只是使用葡萄為原料釀造而成，卻很少直接表現(xiàn)出葡萄的特點(diǎn)，而是有著花朵、香料和其他水果等千變?nèi)f化、層出不窮的香氣和風(fēng)味。許多酒友聊到葡萄酒時(shí)常常會(huì)長(zhǎng)篇大論，滔滔不絕。今天小編將化繁為簡(jiǎn)，為大家介紹一下葡萄酒如何開(kāi)瓶吧！
沒(méi)有開(kāi)瓶器怎么開(kāi)葡萄酒
一、野外毛巾開(kāi)瓶法
1、用一條毛巾包裹住葡萄酒的底部。
2、將瓶底靠在墻面或樹(shù)木上，瓶身與墻面或樹(shù)木保持垂直狀態(tài)，手據(jù)瓶頸處，均勻有力的撞擊瓶底，瓶塞便會(huì)慢慢的被頂出來(lái)。如果沒(méi)有墻壁或樹(shù)木，你也可以用膝蓋或者鞋底來(lái)撞擊瓶底。
3、一旦軟木塞被頂出一部分后，便可以用手或鉗子將其拔出?；蛘吣部梢岳^續(xù)有節(jié)奏地撞擊，直到將整個(gè)軟木塞都頂出來(lái)。如果你想要打開(kāi)一瓶碳酸飲料(例如香檳或啤酒)，在開(kāi)瓶之前要先將其靜止放置10-15分鐘。
二、家庭日常開(kāi)酒方法
你也可以嘗試著使用下列方法拔出瓶塞。盡量小心操作，防止軟木塞裂開(kāi)。同時(shí)，一定要確保接觸到軟木塞的工具都是干凈的，因?yàn)轶a臟的工具可能會(huì)引起葡萄酒的污染。
?。ㄒ唬┿Q子+螺絲
1、取出一根螺絲和一把鉗子。
2、將螺絲的一部分釘進(jìn)軟木塞中，另一部分留在外面。
3、使用鉗子鉗緊螺釘，連同軟木塞一起拔出。
（二）刀具開(kāi)瓶法
1、使用水果刀，或者有鋸齒的刀子。
注意：刀片不能太寬，也不能太窄，要?jiǎng)偤每梢栽M(jìn)軟木塞中，但又不會(huì)劃破軟木塞的邊緣。
2、將刀片扎入軟木塞的中央，盡量避免劃破邊緣。一手握住瓶頸，緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)刀柄，帶動(dòng)軟木塞一起轉(zhuǎn)動(dòng)；轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)力度不能過(guò)大。然后將刀柄緩緩向上提起，慢慢拔出瓶塞。
?。ㄈ煦^開(kāi)瓶法
1、找一個(gè)掛鉤或者細(xì)細(xì)的鋼絲。
2、用鉗子將掛鉤或鋼絲的角度調(diào)整適宜。
3、將掛鉤從軟木塞的一側(cè)伸入瓶中，旋轉(zhuǎn)掛鉤并鉤住軟木塞，將其拖出。
注意：操作時(shí)最好戴一副手套，以免掛鉤劃傷手指。
?。ㄋ模┬瑤ч_(kāi)瓶法
1、找到鞋帶或其他牢固的繩子。
2、在帶子一端打一個(gè)結(jié)。
3、用堅(jiān)固的鋼針將帶子帶入軟木塞底部。
4、取出鋼針，用力將帶子向外拔，帶動(dòng)軟木塞一起被拔出。
?。ㄎ澹┗匦吾橀_(kāi)瓶法
1、取兩個(gè)回形針和一支筆。將回形針部分拉直，保持兩端的彎度不變。
2、將兩個(gè)回形針從軟木塞與瓶口的縫隙處伸入瓶中，直到回形針的一端比軟木塞更低。
3、旋轉(zhuǎn)回形針，鉤住軟木塞。
4、將回形針的另一端纏繞牢固，將筆伸入到纏繞的部分，向上提拉，慢慢地拔出軟木塞。
?。┽斪娱_(kāi)瓶法
1、找到5個(gè)釘子和一個(gè)釘錘。
2、將5個(gè)釘子排成一條線，輕輕砸進(jìn)軟木塞中。
3、一手握緊瓶頸。另一只手拿起釘錘的另一端，翹出釘子，同時(shí)帶動(dòng)軟木塞移動(dòng)，緩慢拔出軟木塞。
4、最后將軟木塞上的釘子都拔出。當(dāng)軟木塞快要完全被拔出時(shí)，先拔出釘子，再用手拔出軟木塞。
如何清洗醒酒器
1、首先用清水沖涮醒酒器，將里面殘留的液體清除；
2、倒入洗滌液。如果有必要，可在醒酒器內(nèi)和入少許清水；
3、往醒酒器中加入珠粒物品；
4、晃動(dòng)醒酒器，以使洗滌液能充分接觸醒酒器的內(nèi)壁；
5、可讓洗滌溶液充分浸泡數(shù)天時(shí)間，并定期進(jìn)行晃動(dòng)；
6、洗滌液一旦發(fā)生作用，就將溶解器壁內(nèi)側(cè)的污漬。之后再用珠粒物品攪動(dòng)，就能將內(nèi)壁的頑漬沖下來(lái)，同時(shí)帶走已溶解的污漬；
7、確定醒酒器內(nèi)壁已清除污漬后，可以將珠粒物品倒出，再用肥皂水清洗（尤其是使用了鉛粒和鋼珠后）；
8、用瓶刷刷洗容器的脖頸部位，同時(shí)盡可能地刷洗醒酒器的底部；
9、用清水沖洗干凈；
10、向醒酒器中裝入清水，并加入少量的消毒劑。浸泡15分鐘后，再用消毒溶液清洗；
11、倒出消毒溶液，再用清水沖洗。
清洗醒酒器的其他建議
1、污漬徹底清除前，不要加入消毒劑。消毒劑能夠去除污漬的顏色，但不能將它們清除；
2、如果只是普通的清潔，只要沒(méi)有明顯的染色，就可用洗碗皂和水簡(jiǎn)單地清洗，再用常見(jiàn)的粒珠物品（大米）攪動(dòng)就可以了；
3、如果醒酒器的瓶頸較短，那么將瓶刷對(duì)折一下，就可以輕松刷到瓶底的邊緣了；
4、以上清潔方式對(duì)清洗花瓶等細(xì)脖容器同樣適用。
音樂(lè)影響葡萄酒口感
有這樣一位釀酒師，他說(shuō)他時(shí)常為酒窖中的葡萄酒演奏爵士樂(lè)，以使它們保持愉悅的狀態(tài)。這位釀酒師的名字叫布魯諾·康斯利（BrunodeConciliis）。布魯諾為表現(xiàn)自己對(duì)爵士樂(lè)的投入，甚至把自己的簽名改成了塞利姆（Selim），而“Selim”正好是美國(guó)著名爵士樂(lè)演奏家邁爾斯·戴維斯（MilesDavis）英文名字的字母倒寫。布魯諾的葡萄酒來(lái)自意大利的著名產(chǎn)區(qū)卡帕尼亞（Campania），所以一定會(huì)令人感到驚喜，但目前還真的不確定葡萄酒是否會(huì)因?yàn)榫平阎車淀懙募儍粜√?hào)聲而有所改善。
雖然音樂(lè)能使葡萄汁發(fā)酵更加活躍的推斷令人難以置信，但音樂(lè)是否能影響到品酒人自己對(duì)葡萄酒的評(píng)鑒和理解還無(wú)法確定，要知道音樂(lè)非常容易滲透進(jìn)我們的情感世界。
幾年以前，時(shí)任英國(guó)愛(ài)丁堡（Edinburgh）瓦特大學(xué)（Heriot-WattUniversity）應(yīng)用心理系主任的阿德里安·諾斯（AdrianNorth）就發(fā)表過(guò)對(duì)這一論題的相關(guān)實(shí)驗(yàn)報(bào)告。諾斯教授在智利的蒙特斯酒莊（MontesWines）所做的調(diào)查中，就發(fā)現(xiàn)了葡萄酒的評(píng)鑒結(jié)果和飲用葡萄酒時(shí)所聽(tīng)音樂(lè)之間的關(guān)系。
2011年發(fā)表的“背景音樂(lè)對(duì)葡萄酒口味的效應(yīng)”一文引用了實(shí)驗(yàn)心理學(xué)家馬希米亞諾·贊皮尼（MassimilianoZampini）和查爾斯·斯賓塞（CharlesSpence）所做的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。該項(xiàng)實(shí)驗(yàn)主要闡述了聲音會(huì)對(duì)我們所嘗食物的理解有影響。他們舉出了吃薯?xiàng)l（或薯片）的例子。如果一個(gè)人在吃薯?xiàng)l的時(shí)候伴隨著音量較高的咬碎聲音，他就會(huì)認(rèn)為薯?xiàng)l很新鮮，而如果吃薯?xiàng)l的時(shí)候沒(méi)有這樣明顯的咬碎聲，他就會(huì)認(rèn)為是薯?xiàng)l潮了。我們也可以用它來(lái)類比葡萄酒不同的溫度對(duì)感知味道的影響，即白葡萄酒的溫度越低，我們就越會(huì)覺(jué)得它清新爽脆，而如果紅葡萄酒的溫度過(guò)高，這款酒就會(huì)變得非常肥碩。
但是音樂(lè)到底是怎樣影響我們口感的呢？諾斯教授專門做了一項(xiàng)針對(duì)250名大學(xué)生的調(diào)查實(shí)驗(yàn)。他讓這250名學(xué)生進(jìn)入5間品酒室，其中1間是沒(méi)有任何聲音影響的環(huán)境，而其他4間則播放不同風(fēng)格的音樂(lè)，包括奧爾夫（Orff）的《布蘭詩(shī)歌》（CarminaBurana）以及新浪潮派（NouvelleVague）的《這還不夠》（JustCan'tGetEnough）。之后，他又讓這些學(xué)生對(duì)隨機(jī)放置的一杯紅葡萄酒（2006年份的蒙特斯歐法赤霞珠干紅葡萄酒）或白葡萄酒（2006年份的蒙特斯霞多麗干白葡萄酒）進(jìn)行評(píng)鑒。這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果讓人非常興奮——總體來(lái)說(shuō)，如果播放的音樂(lè)是動(dòng)感活潑風(fēng)格的，那么飲用者所評(píng)鑒的葡萄酒就會(huì)更加清爽新鮮。
葡萄牙阿威羅大學(xué)（UniversityofAveiro）人種音樂(lè)學(xué)家弗雷曼（Foreman）對(duì)這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果做出如下補(bǔ)充：對(duì)于某些人來(lái)說(shuō)，過(guò)往的聽(tīng)覺(jué)經(jīng)驗(yàn)、嗅覺(jué)經(jīng)驗(yàn)以及味覺(jué)經(jīng)驗(yàn)之間會(huì)有某種聯(lián)系。不可否認(rèn)的是，至少在潛意識(shí)中，特定的聽(tīng)覺(jué)經(jīng)驗(yàn)（不論音樂(lè)或其他）會(huì)影響到嗅覺(jué)和味覺(jué)感受。
總而言之，葡萄酒開(kāi)瓶的方法很多，用開(kāi)瓶器開(kāi)是一種很好的方法，但要是沒(méi)有開(kāi)瓶器也不要著急，還是有其他方法開(kāi)瓶的啦！