紅葡萄酒，口感順滑、均衡，在口中留香余久，仿佛一位對(duì)生活、對(duì)人生追尋淡泊的女性，內(nèi)心寧?kù)o平和，歲月滌盡了她所有的青澀和不安，沉淀出的是一份春天花會(huì)開(kāi)的自信與從容，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，那喝葡萄酒可不可以減肥呢？相關(guān)介紹如下！
喝葡萄酒對(duì)于減肥有一定好處
肥胖是許多慢性病的罪魁禍?zhǔn)住＿^(guò)去40年間，一些西方國(guó)家的酒類(lèi)消費(fèi)量翻了一番。因此，科學(xué)家們一直在致力于研究控制這一健康隱患的途徑。西班牙納瓦拉大學(xué)通過(guò)元分析(Meta-analysis，其概念為對(duì)以往的研究結(jié)果進(jìn)行系統(tǒng)的定量分析)的方法，對(duì)酒精攝入與體重變化的關(guān)系進(jìn)行研究，這一研究結(jié)果已發(fā)布在醫(yī)學(xué)雜志《營(yíng)養(yǎng)評(píng)論》上。
雖然目前尚未得知酒精攝入與肥胖是否有直接關(guān)系，但研究者們認(rèn)為這一可能性非常大。1克酒精相當(dāng)于7.1千卡熱量，其熱量密度僅次于脂肪，但高于蛋白質(zhì)和碳水化合物。如今，人們一般將酒類(lèi)作為食物攝取的額外補(bǔ)充，而非當(dāng)作食物替代品或其他的營(yíng)養(yǎng)形式。以酒類(lèi)作為食物的額外補(bǔ)充，導(dǎo)致日常能量攝入量長(zhǎng)時(shí)間超過(guò)支出量，從而導(dǎo)致肥胖的產(chǎn)生。
報(bào)告分析稱(chēng)，有證據(jù)表明，大量飲用啤酒和烈性酒的人肥胖原因正是來(lái)自酒精。不過(guò)，對(duì)于適度飲用葡萄酒的人而言，一天一兩杯葡萄酒使他們較之其他人體重上升更少。而一天喝三杯以上葡萄酒的人則恰恰相反。這一現(xiàn)象的背后原因仍有待研究。此前，一些科學(xué)家認(rèn)為紅葡萄酒可產(chǎn)生某種酶，能夠促進(jìn)脂肪細(xì)胞的新陳代謝，還有一些研究表明，紅葡萄酒中的白藜蘆醇可以抑制糖分轉(zhuǎn)化為脂肪。進(jìn)行此次研究的西班牙科學(xué)家認(rèn)為紅葡萄酒中富含的抗氧化物能夠緩解肥胖炎性反應(yīng)。這些西班牙科學(xué)家還通過(guò)對(duì)9318名病人的實(shí)驗(yàn)證實(shí)，較之烈酒和啤酒飲用者，適度飲用葡萄酒者年平均體重增長(zhǎng)速度最低。
過(guò)量喝葡萄酒的危害
酒精一般在胃里就會(huì)被血液帶進(jìn)循環(huán)系統(tǒng)，當(dāng)肝臟解酒速度弱于酒精攝入速度的時(shí)候，血液酒精濃度增加，人就會(huì)醉酒，在另一個(gè)方面，肝臟也會(huì)受損。目前，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，常喝酒的人，60%患有酒精性脂肪肝，30%可演變?yōu)楦卫w維化，最終會(huì)發(fā)展成肝硬化。嗜酒造成的肝硬化，長(zhǎng)期的演變過(guò)程，會(huì)在不知不覺(jué)中對(duì)人體健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅。
葡萄酒與食物的搭配
1、蛋白質(zhì)豐富的肉和高單寧的酒
單寧會(huì)和蛋白質(zhì)起反應(yīng)，食物含有很多的蛋白質(zhì)，尤其是半熟的紅肉，蛋白質(zhì)可以軟化單寧在口里的粗澀，同時(shí)肉質(zhì)在口中顯得也更細(xì)嫩。因此高單寧的紅酒，西拉子，赤霞珠非常適合搭配烤肉以及牛排。清淡低單寧的紅葡萄酒搭配白肉會(huì)很好，因?yàn)槔锩娴牡鞍踪|(zhì)含量很少，比羊肉和牛肉燒很多。
2、咸食和甜酒及干酒
咸的食物會(huì)增強(qiáng)甜味，意大利的熏火腿和無(wú)花果，就是一個(gè)經(jīng)典的搭配，酒的原理也是一樣，例如羊乳干酪和蘇玳的甜酒，藍(lán)莓奶酪和波特酒都是相當(dāng)著名的搭配。
3、油質(zhì)食物和高酸的酒
具有高酸度的酒和油質(zhì)食物搭配很好，酒中的酸度將降低食物的肥膩感，例如勃艮第的黑皮諾和北京烤鴨一直被認(rèn)為是經(jīng)典搭配。
飲用葡萄酒的禁忌
1、喝酒時(shí)切記不要飲用冰水、檸檬水等刺激性的飲料，不然前面的牛奶就白喝了
2、不要和碳酸飲料如可樂(lè)等一起喝，這類(lèi)飲料中的成分會(huì)加快身體吸收酒精的速度。
3、喝酒的間隙可以喝杯酸奶，酸+醇=水
4、由于酒精對(duì)肝臟的傷害較大，喝酒的時(shí)候應(yīng)該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟。還可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保護(hù)肝臟的作用。
5、宜慢不宜快。飲酒后五分鐘乙醇就可進(jìn)入血液，30至120分鐘時(shí)血中乙醇濃度可達(dá)到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會(huì)出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入，體內(nèi)可有充分的時(shí)間把乙醇分解掉，乙醇的產(chǎn)生量就少，不易喝醉。
6、食飲結(jié)合。飲酒時(shí)，吃豬肝好。因?yàn)樨i肝可提高機(jī)體對(duì)乙醇的解毒能力，常飲酒的人會(huì)造成體內(nèi)維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。但一般說(shuō)來(lái)，所有動(dòng)物的肝臟都含有很高的膽固醇，不宜多吃。
7、不要和碳酸飲料如可樂(lè)、汽水等一起喝，這類(lèi)飲料中的成分能加快身體吸收酒精。
總之，喝葡萄酒能不能減肥這要看怎么喝啦！這并不是絕對(duì)的！
