葡萄酒如一天之內(nèi)喝不完，可采取以下方法進(jìn)行保存。
1、存放位置：選擇陰涼避光處。存放時(shí)間：若要延長(zhǎng)保存時(shí)間，開(kāi)瓶后，應(yīng)該先用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置于陰涼通風(fēng)處。
2、換瓶保存：可以將大瓶酒倒入小瓶中，盡量倒?jié)M，然后用軟木塞堵住瓶口。這樣就能減少瓶中的氧氣，延緩紅酒的氧化時(shí)間。因此，建議把沒(méi)喝完的紅酒分裝成小瓶，每瓶盡快喝完。
3、保存溫度：儲(chǔ)存紅酒的最佳溫度是10℃~15℃。若保存在超過(guò)25℃的環(huán)境下，紅酒會(huì)失去細(xì)膩的口感，更有甚者，喝上去像被煮過(guò)一樣。若溫度過(guò)低，葡萄酒也會(huì)膨脹，出現(xiàn)酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現(xiàn)象，造成葡萄酒被氧化、細(xì)菌滋生。
葡萄酒的保存環(huán)境
1、溫度：維持恒溫，溫差不可過(guò)大，理想溫度為15℃左右。
2、濕度：適當(dāng)?shù)臐穸龋s50%-75%）防止軟木塞干縮。
3、光線：避免陽(yáng)關(guān)或其他光源照射。
4、異味：存放地點(diǎn)避免有任何強(qiáng)烈異味，以免滲入酒中。
5、安靜：強(qiáng)烈或經(jīng)常性的震動(dòng)都會(huì)影響酒的品質(zhì)。
決定葡萄酒窖藏潛質(zhì)的因素
決定葡萄酒窖藏潛質(zhì)的物質(zhì)主要來(lái)自葡萄皮中的物質(zhì)，包括單寧，花青素和其他分酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)即組成了葡萄酒的口感骨架，也是形成葡萄酒的酒香風(fēng)格的所在，因此釀造過(guò)程中的浸皮這個(gè)程序?qū)τ谄咸丫频慕巡貪撡|(zhì)有著一定的影響，浸皮時(shí)間長(zhǎng)，溫度高，那么這些物質(zhì)會(huì)更多的從葡萄皮釋出到酒液中，成酒中自然含有的單寧等物質(zhì)更多，窖藏潛質(zhì)也越高了。這些都是葡萄酒的先天潛質(zhì)決定因素，除此之外，葡萄酒的是否經(jīng)過(guò)橡木桶培養(yǎng)過(guò)，也影響葡萄酒的窖藏潛質(zhì)，因?yàn)橄鹉就耙矔?huì)給葡萄酒釋出一些酚類物質(zhì)在葡萄酒中，增加葡萄酒的窖藏潛質(zhì)。
但是，除了本來(lái)葡萄酒有著好的品質(zhì)可以有好的窖藏潛質(zhì)的時(shí)候，如果環(huán)境不適宜的話，對(duì)于葡萄酒也可以有滅頂之災(zāi)。其中最重要的就是溫度的問(wèn)題了，有科學(xué)家堅(jiān)持葡萄酒存儲(chǔ)溫度適宜在13度，這樣葡萄酒會(huì)有很適宜的溫度在瓶中慢慢成熟，所謂“慢工出細(xì)活”，又有人認(rèn)為稍微高的溫度對(duì)于葡萄酒的成熟比較好，不超過(guò)20度的條件下都可以，這樣稍微高些的溫度對(duì)于葡萄酒的成熟時(shí)有益的。公說(shuō)婆說(shuō)都有理時(shí)候，就等著您自己去判斷了吧！
在20度以下儲(chǔ)存葡萄酒基本上不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，過(guò)程有點(diǎn)像是“催熟”，但是時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，且對(duì)于葡萄酒建議使用謹(jǐn)慎做法。除此之外，光線，震動(dòng)和濕度等都是影響葡萄酒在窖藏過(guò)程是否順利進(jìn)行的關(guān)鍵因素了。
葡萄酒的年份差異
1、南北半球?qū)δ攴莶町惖谋憩F(xiàn)不盡相同。
南北半球的季節(jié)剛好相反，因此不能以一個(gè)半球的年份好壞去類比另一半球。比如，對(duì)于某一年的法國(guó)葡萄酒來(lái)說(shuō)，該年份是個(gè)釀造高品質(zhì)葡萄酒的好年份，但這對(duì)澳洲葡萄酒來(lái)說(shuō)就不見(jiàn)得如此了。
2、紅白葡萄酒對(duì)年份差異的表現(xiàn)也不盡相同。
某一年份也許不適合釀造上乘紅葡萄酒但可能釀造的白葡萄酒非常不錯(cuò)。比如，在氣候涼爽的年份里釀造出的白葡萄酒清爽可口，酸度適宜，而對(duì)于紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，涼爽的氣候簡(jiǎn)直是殺手。
3、年份差異可以指導(dǎo)您選酒。
如果您偏愛(ài)一些酒體雄壯而果味濃郁的葡萄酒但又不想舍棄法國(guó)或是俄勒岡州（這些葡萄酒產(chǎn)區(qū)氣候較為涼爽）的風(fēng)味，那么在這些產(chǎn)區(qū)炎熱年份里釀造的葡萄酒就是您的選擇。
4、陳年能力是葡萄酒年份差異的體現(xiàn)之一。
上乘葡萄酒都需陳釀之后才能凸顯其高品質(zhì)，因此，想要喝到一款不是那么好的年份里釀造的上乘好酒，您就不得不耐心等候了。
