現(xiàn)在隨著人們對生活質(zhì)量的要求，葡萄酒越來越受到人們的青睞，喜歡喝酒的酒友們，可能會(huì)有多種不同風(fēng)格和類型的酒，那么將這些不同種類的酒進(jìn)行存放也有一個(gè)講究。特別是葡萄酒，萬一儲(chǔ)存不當(dāng)，很可能會(huì)變“壞”，因此，下面小編就給大家介紹一下有什么方法保存葡萄酒吧！
家中保存葡萄酒的方法
1、單存，混存要講究
葡萄酒在儲(chǔ)存中，好單存放。如需混放，可以和啤酒、露酒等放在一起，但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起，更不能和油漆、燃油、煤氣、化工等易渾發(fā)產(chǎn)品一起存放。
2、遠(yuǎn)離發(fā)霉、發(fā)潮物品
葡萄酒不能接觸、靠近有腐蝕或易發(fā)霉、發(fā)潮的物品，這些東西會(huì)污染損壞葡萄酒。即使葡萄酒瓶外只有微量污染殘跡，到開瓶時(shí)也容易敗壞酒的風(fēng)味。至于葡萄酒為何不能與蒸餾酒（如白酒、白蘭地）一起存放，主要原因是蒸餾酒的酒精度高，易揮發(fā)，其香氣易感染葡萄酒。
3、需要安靜
有不少人掀開冰箱和關(guān)閉冰箱都比較用力，經(jīng)常都聽到“拍拍”的聲音。這樣長久下去，就會(huì)改變酒品風(fēng)格，味道也會(huì)變得渾濁起來。
4、適當(dāng)溫度
不要把葡萄酒放在冷凍層里。這樣會(huì)使葡萄酒“雪上加傷”。好的溫度適宜10℃~16℃。
企業(yè)保存葡萄酒的方法
目前，有些企業(yè)除了建設(shè)自己的酒窖以外，還另設(shè)有“日用酒窖”，那是為了應(yīng)付每日消耗的酒，日用酒窖設(shè)于消費(fèi)場所的酒品儲(chǔ)存處。日用酒窖大多采用電子酒柜的形式，酒柜就是一個(gè)小型酒窖，恒溫、恒濕、通風(fēng)、遮光、避震。酒柜方便使用和服務(wù)工作，減少許多不必要的往返取貨，并避免對酒窖重復(fù)地過多干擾，其次專業(yè)酒柜由于采用隔紫外線的玻璃門設(shè)計(jì)，也可以用作陳列葡萄酒之用。
葡萄酒的收藏要求
在波爾多，葡萄酒儲(chǔ)存通常頗有水平，絕大多數(shù)的倉儲(chǔ)管理都有溫控和濕控設(shè)備。長期倉儲(chǔ)服務(wù)和新酒預(yù)售的物流與儲(chǔ)存應(yīng)該要分開?！凹t酒擺上10年，所需的儲(chǔ)存空間必須盡善盡美，即便只是短暫存放預(yù)售新酒，酒莊或酒商也嚴(yán)格控管?！奔t酒的酒莊通常都有原窖保存舊年份的好酒，而且在自己的酒窖，因?yàn)樗鼉r(jià)值連城。
通常波爾多的紅酒一到英國，就會(huì)送進(jìn)酒商的倉庫中，并與原有的庫存分開存放，以特定的名稱﹑編碼，或資管系統(tǒng)歸類。英國酒商擁有自家的倉儲(chǔ)設(shè)備，這些設(shè)備和管理現(xiàn)代化的倉庫都能將酒溫降到理想的12℃和13℃，并控制濕度，直到酒安全送達(dá)客人手中。
在英國，已有專業(yè)的紅酒倉儲(chǔ)系統(tǒng)經(jīng)營公司，把具有歷史的地下坑道或倉庫重建，例如，一家Octavian倉儲(chǔ)公司位于Corsham的地下倉庫，Octavian的地下倉儲(chǔ)有濕度控制，約在73%～77%之間，溫度則設(shè)定在13℃。紅酒需要穩(wěn)定性，好的酒窖為好的紅酒建立高穩(wěn)定性的長期儲(chǔ)存地點(diǎn)，解決溫度或濕度的變動(dòng)，及對紅酒的傷害。
葡萄酒的口感特征
一般來說，葡萄酒的口感應(yīng)該是新鮮和活潑的，帶有迷人、悠長的風(fēng)味。如果一款葡萄酒的口感偏離了以上的標(biāo)準(zhǔn)，那說明它可能出現(xiàn)了某種缺陷。也就是說，如果你發(fā)現(xiàn)葡萄酒的果香很淡薄，帶有不良的風(fēng)味，或者余味很短促，那說明它出現(xiàn)了問題。
如果你認(rèn)為侍酒師呈上的葡萄酒帶有缺陷，你就有權(quán)讓侍酒師知道這個(gè)問題。在大多數(shù)情況下，餐廳并不需要為一款有缺陷的葡萄酒負(fù)責(zé)，而是供應(yīng)這款酒的酒商需要為它負(fù)責(zé)。
所以，當(dāng)你有理有據(jù)地告訴餐廳，它所提供的葡萄酒有缺陷時(shí)，只要該餐廳想要維護(hù)自己的名聲，尊重客戶，它就會(huì)為你換一瓶酒。對一個(gè)有遠(yuǎn)見的餐廳來說，與其失去一個(gè)客戶，還不如失去一瓶酒。不過，需要注意的是，如果你覺得一瓶葡萄酒有問題，在開瓶后驗(yàn)酒時(shí)就向侍酒師提出，而不是等喝完半瓶后才提出。
注意：
對于一款芳香型白葡萄酒，如果它的年份比較老，那它很可能已經(jīng)失去了活潑的香氣。我們點(diǎn)酒的時(shí)候，就要注意酒單上顯示的年份是否跟酒標(biāo)上顯示的一致。這點(diǎn)對桃紅葡萄酒也適用，因?yàn)樘壹t葡萄酒也適合在其年輕的時(shí)候飲用。
