葡萄酒，三分靠工藝，七分靠原料，足見原料在葡萄酒釀造中的重要性。然而，好的葡萄酒并不是釀造出來的，而是大自然的饋贈。如此出類拔萃的葡萄酒，但卻要選擇正確的購買平臺進(jìn)行購買，選擇優(yōu)質(zhì)的葡萄酒品牌進(jìn)行購買。進(jìn)口葡萄酒品牌眾多，魚龍混雜，品質(zhì)良莠不齊，價(jià)格也是參差不齊。切莫盲從購買，謹(jǐn)防在不了解的情況下上當(dāng)受騙，因買回低質(zhì)、劣質(zhì)葡萄酒而懊悔不已，因此，一定要了解葡萄酒，一定要了解如何分辨葡萄酒真假，相關(guān)介紹如下！
如何分辨葡萄酒真假
1、觀察酒的顏色。如正宗紅酒的顏色一般為寶石紅、紫紅、瓦紅色或棕紅色，且顏色清亮。如果酒液的顏色異常濃艷、過淺或者過暗，或者酒體渾濁，就有可能是假酒或過期酒。
2、看手續(xù)?？梢蠼?jīng)銷商出示該批次葡萄酒的衛(wèi)生證書及國外的原產(chǎn)地證書，確認(rèn)貨證相符。所有經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的進(jìn)口葡萄酒，檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)都會簽發(fā)衛(wèi)生證書，內(nèi)容涵蓋了該批次葡萄酒的產(chǎn)地、年份、葡萄種類、灌裝日期等詳細(xì)信息，消費(fèi)者可據(jù)此辨別該葡萄酒是否符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、是否為合法進(jìn)口食品等。
3、查看葡萄酒的酒標(biāo)。正規(guī)酒廠生產(chǎn)的酒，其酒標(biāo)一般包含酒的名稱、凈含量、酒精度、葡萄原料、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠商等多項(xiàng)信息。
4、聞氣味。酒的香氣是品酒時(shí)非常好的指標(biāo)，好的紅酒有頗為復(fù)雜的氣味，不會摻雜壞的氣味或奇怪的味道。
5、試口感。飲口酒，酒液經(jīng)過喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，有問題的酒則有刺激感。
葡萄酒的沉淀物種類
葡萄酒是平放儲存的時(shí)候，我們都會發(fā)現(xiàn)老酒的酒瓶一側(cè)瓶從頭到底部都有沉淀物，那些沉淀物包含因酒的陳釀而變得不穩(wěn)定的單寧和色素。葡萄酒瓶的底部都有一個(gè)小深溝，因?yàn)槠咸丫浦械墓绦挝铮欢螘r(shí)間后會凝聚沉淀下來，葡萄酒中的色素在氧化作用下也會發(fā)生沉淀，小深溝就是讓沉淀物落在溝時(shí)，不易分散。而宴會上用的陳年葡萄酒，都用白布把酒瓶包起來，斜放在小藍(lán)子里，飲用時(shí)輕輕倒酒，以免酒瓶底部的沉淀固搖動(dòng)而漂浮起來，影響酒的外觀。
一瓶存放了一定時(shí)間的葡萄酒，在酒瓶的一邊(臥放的酒)或瓶底的一邊(斜放的酒)，常會發(fā)現(xiàn)一些結(jié)晶體狀的沉淀物。這些漂浮在酒中的沉淀物顏色較深，比重較大，使許多人誤認(rèn)為酒已變質(zhì)而不敢再喝。其實(shí)，這些結(jié)晶是葡萄酒中的一些不穩(wěn)定物質(zhì)財(cái)富酒在一定的環(huán)境下生成的化學(xué)物質(zhì)組成。
其實(shí)，出現(xiàn)沉淀物正是葡萄酒成熟的標(biāo)志。因?yàn)橛绊懫咸丫瓶谖兜牟环€(wěn)定物質(zhì)已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純凈，酒味結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，口感也更加醇厚潤滑，可以這么說，沉淀物的產(chǎn)生是葡萄酒整個(gè)生產(chǎn)過程中的一個(gè)必經(jīng)階段。
葡萄酒是否成熟怎樣辨別
1、老酒會出現(xiàn)的兩種變化，一是氧化，二是減少;
2、酒會變得柔和，單寧變少，香氣會變化，顏色也會變化;
3、年輕的紅酒，顏色為紫色，藍(lán)紫色邊緣，隨著時(shí)間的變化，色素沉淀后，酒顏色會變淺;
4、年輕的白葡萄則與紅葡萄酒恰好相反，顏色會變深，是因?yàn)辄S酮和葉綠素的結(jié)合。
陳釀葡萄酒品質(zhì)特征
葡萄酒的顏色應(yīng)該是清澈、有光澤的，不應(yīng)該是渾濁不清的，憑借葡萄酒色澤深淺的差異，可判斷出這瓶葡萄酒的成熟度，在陽光下，而且盡可能在白色的背景前觀察酒的顏色，通常紅葡萄酒愈老顏色愈淺，愈年輕顏色愈深。紫紅色是很年輕的酒(少于18個(gè)月)，如薄酒來新酒;櫻紅色是不新不老的酒(2—3年)，品質(zhì)適宜現(xiàn)喝，不宜久藏;草莓紅色是已經(jīng)成熟的酒(3—7年)，開始老化，應(yīng)現(xiàn)喝;褐紅色是名貴的好酒儲存多年的色澤，(但是必須注意的是，如果只是普通的酒卻呈現(xiàn)這個(gè)顏色，可能品質(zhì)已走下坡)。
白葡萄酒在它年輕時(shí)是無色的，但隨著陳年時(shí)間的增長，顏色會逐漸由淺黃并略帶綠色反光;到成熟的麥桿色、金黃色，最后變成金銅色。若變成金銅色時(shí)，則表示已經(jīng)太老不適合飲用了。
總之，隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，喝葡萄酒的人越來越多，要分辨一瓶葡萄酒的真假優(yōu)劣，掌握好以上的方法肯定是不夠的，還需要掌握很多知識的啦！
