葡萄酒，由葡萄釀造而成，這種美味的酒精飲料以其靚麗的顏色和酸甜可口的味道征服了來(lái)自世界各地的愛(ài)好者。當(dāng)然的，我國(guó)是一個(gè)葡萄酒消費(fèi)大國(guó)，每年都會(huì)大量的消費(fèi)許多葡萄酒，因此需要大量的從國(guó)外進(jìn)口葡萄酒，那么，大家知道如何來(lái)去識(shí)別進(jìn)口葡萄酒嗎？不清楚的話下面小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！
如何識(shí)別進(jìn)口葡萄酒真假
1、觀察酒瓶外觀
購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口葡萄酒應(yīng)該查看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚。酒瓶的封蓋是否有被打開(kāi)或破壞的痕跡;未開(kāi)封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說(shuō)明該酒品質(zhì)出問(wèn)題了。酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識(shí)：根據(jù)中國(guó)法律，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒(méi)有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口的，則質(zhì)量不能。從酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼上可以判斷是哪國(guó)出品，如以3字打頭的，是法國(guó)產(chǎn)地。部分法國(guó)葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標(biāo)，證明是在法國(guó)完稅后的正宗原裝酒。酒瓶瓶底部也有信息，如果是法國(guó)等進(jìn)口國(guó)家的，酒瓶底部的計(jì)量單位則是75cl，而非750ml的，在法國(guó)是沒(méi)有‘ml’這種計(jì)量單位的。
2、觀察葡萄酒體
通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金、桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質(zhì)后會(huì)有渾濁感，如果色澤不自然，會(huì)有等嫌疑。如果是瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體。葡萄酒瓶底部都會(huì)有凹凸，就是在葡萄酒直立時(shí)存放沉淀酒渣的。一般來(lái)講，好酒因需要長(zhǎng)期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
3、酒塞標(biāo)識(shí)的方法
打開(kāi)酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國(guó)，酒瓶與酒塞都是專(zhuān)用的。當(dāng)然，越來(lái)越多的國(guó)家出于環(huán)保，越來(lái)越多采用橡膠酒塞，也有螺旋蓋設(shè)計(jì)。
4、聞葡萄酒的氣味
通常打開(kāi)一支葡萄酒，會(huì)聞到撲鼻而來(lái)的酒香，如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說(shuō)明酒已變質(zhì)了。
5、觀察葡萄酒的掛杯
將葡萄酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現(xiàn)象。正常的葡萄酒酒液掛在杯壁上，均勻、細(xì)致的一圈，像“小裙子”一樣。
6、品嘗葡萄酒的方法
喝口酒，酒液經(jīng)過(guò)喉頭時(shí)感覺(jué)是平順的，如有強(qiáng)烈的刺激感，或殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。
選購(gòu)葡萄酒的指標(biāo)
首先，購(gòu)葡萄酒就應(yīng)注意選擇，應(yīng)選擇知名企業(yè)、知名品牌，還要注意包裝標(biāo)識(shí)中的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
其次在品飲時(shí)就注意，葡萄酒的外觀應(yīng)該是澄亮透明，有光澤，其顏色應(yīng)與酒的名稱(chēng)相符，色澤自然、悅目。
再就是葡萄酒的香氣應(yīng)該是有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而質(zhì)量差的葡萄酒，不具備上述特點(diǎn)。
較后，要注意口感，任何一個(gè)好的葡萄酒口
進(jìn)口葡萄酒的命名方式
較為常見(jiàn)的紅葡萄品種Merlot，有譯成美樂(lè)，有譯成梅鹿輒，還有譯成梅洛的。如果不看英語(yǔ)單詞，人們可能會(huì)誤以為這是三個(gè)不同品種。還有酒莊名字亦是如此，鼎鼎大名的波爾多波美侯的Pctrvs酒莊，中國(guó)大陸用得多的叫法是“柏翠”、“帕圖斯”，但也有譯成“彼得綠堡”的，筆者前列次聽(tīng)到較后這種譯法時(shí)也是對(duì)不上號(hào)。
另外，由于葡萄酒是舶來(lái)品，中國(guó)是葡萄酒后發(fā)國(guó)家，中國(guó)大陸地區(qū)受港臺(tái)影響很大。現(xiàn)在的葡萄酒譯名有香港譯法，比如LYNCHBAGES叫靚茨伯(紀(jì)念粵劇名伶)，中國(guó)大陸譯成林卓貝斯。此外還充斥了臺(tái)灣譯法、新加坡譯法。如此混亂的名稱(chēng)，不僅讓消費(fèi)者難以辨別，甚至一般水平的酒商要分辨起來(lái)都比較困難。要知道，中國(guó)大多數(shù)酒商的英語(yǔ)、法語(yǔ)水平并不是很高，熟練閱讀酒標(biāo)的人還不多。為統(tǒng)一譯名，法國(guó)食品協(xié)會(huì)出版了中文版的《法國(guó)葡萄酒關(guān)鍵詞》一書(shū)，但內(nèi)容僅限于法國(guó)酒，而沒(méi)有涵蓋其它國(guó)家。進(jìn)口葡萄酒領(lǐng)域的企業(yè)ASC出版了《葡萄品種及地區(qū)譯名》的小冊(cè)子，但由于是企業(yè)行為，其影響僅限于自己的渠道和經(jīng)銷(xiāo)商。其他酒商因?yàn)楹虯SC的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，會(huì)各彈各的調(diào)，未必會(huì)以ASC的標(biāo)準(zhǔn)為圭臬。
根據(jù)傳播學(xué)原理翻譯進(jìn)口葡萄酒品牌可以大大提升市場(chǎng)份額。然而，若是違反了這一規(guī)則，這可能會(huì)使這種酒難以在市場(chǎng)上推廣。一個(gè)好的中文翻譯對(duì)葡萄酒真的很重要!所以說(shuō)，一個(gè)好的譯名雖然重要，但也要變得更容易記。
干紅(紅葡萄酒)和干白的區(qū)別
干紅是用紅葡萄生產(chǎn)的，干白是用白葡萄生產(chǎn)的。房玉林指出，這種理解不完全正確。干紅和干白既有釀造原料的區(qū)別，也有加工工藝的不同。干紅是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，采用皮、汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離釀造而成;干白是選用白葡萄或淺色葡萄，經(jīng)過(guò)皮、汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成。就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，干紅中的核黃素、尼克酸、泛酸等營(yíng)養(yǎng)素的含量要高于干白。另外，帶皮發(fā)酵帶來(lái)的不僅僅是色素，同時(shí)還賦予干紅具有抗氧化作用的酚類(lèi)物質(zhì)，如單寧。許多研究證明，酚類(lèi)物質(zhì)具有較強(qiáng)的自由基清除能力，且干紅的抗氧化作用隨酚類(lèi)物質(zhì)濃度的增大而增大。
總之，進(jìn)口葡萄酒的款式種類(lèi)是有很多的，而在這眾多的葡萄酒款式當(dāng)中又混著不少品質(zhì)比較差的酒，甚至是假酒存在，所以是需要有著一定的方法去選購(gòu)這些酒類(lèi)的，大家看看上面的內(nèi)容就會(huì)大概的比較明白的了。
