葡萄酒大家并不陌生，這是一種熟悉的酒飲料。因?yàn)槠咸丫朴幸欢ǖ酿B(yǎng)生作用，所以平時(shí)大家都喜歡葡萄酒。我們可以拿葡萄酒養(yǎng)生，對身體也有幫助，但事實(shí)上很多人對于葡萄酒的飲用方式不是很清楚，因此，下面小編就給大家介紹一下怎么打開一瓶葡萄酒吧！
怎么打開葡萄酒
首先用刀片割開葡萄酒瓶口的封簽。用布擦拭瓶口。然后用螺旋形的開瓶器把瓶塞拉出來。方法很簡單：只需把開瓶器的螺旋鉆垂直轉(zhuǎn)入瓶塞，然后不費(fèi)吹灰之力便能把瓶塞拉出來。
傳統(tǒng)開瓶器的正確用法是：盡量把螺旋鉆深鉆進(jìn)瓶塞，不必害怕鉆穿瓶塞，在酒里留下少量碎塊并無傷大雅，勝于弄破瓶塞。千萬不要扭曲瓶塞，因?yàn)槠咳苋菀灼屏选ｉ_汽酒瓶時(shí)，必須特別小心了。瓶口千萬不可以對著任何人，而且從你開始開瓶那一刻，手就要緊捏瓶塞，直至成功抽取瓶塞為止。除去錫紙后，輕輕扭開金屬絲，當(dāng)手緊緊握著金屬絲與瓶塞，便可以扭動瓶身。如果瓶口噴出泡沫，以45度的角度握瓶身，并用玻璃杯盛泡沫。
實(shí)踐證實(shí)，飲用年青至中年的紅酒前一小時(shí)開瓶，對于味道沒有任何影響。畢竟瓶頸很窄，葡萄酒和空氣接觸的表面面積太小，不會造成重大影響。剩余的紅酒或白酒可以重新封瓶，在冰箱里冷藏兩三天不會變質(zhì)。白酒比紅酒存放得更久，因?yàn)榧t酒的丹寧和色素都容易與空氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
葡萄酒搭配什么吃
1、葡萄酒的相似性
用有相同質(zhì)感以及豐滿程度的美酒與小吃來搭配，比如黃油料理的魚較好運(yùn)用有黃油滋味的霞多麗來搭配，風(fēng)味更佳絕妙無比。
2、美滋美味
把相同滋味的葡萄酒與美食來搭配，比如有胡椒滋味的牛排應(yīng)該搭配有胡椒氣息的西拉;而有泥土氣息的蘑菇則和有土壤滋味的老酒搭配良好。要留意主要的風(fēng)味是關(guān)鍵要素，普通來說，調(diào)料的滋味會主宰整道菜的滋味。
3、葡萄酒的調(diào)配平衡
我們要留意酸度與甜度的平衡，比如關(guān)于甜品來說，要配甜酒而且較好比甜品還要甜。
4、地域搭配與做法
一般地來說，當(dāng)?shù)氐钠咸丫贫紩c當(dāng)?shù)氐拿朗炒钆淞己?。比如意大利紅酒與意大利的美食等等。油膩的酒可以與蒸煮食物相搭配，而中等到飽滿酒體的葡萄酒適宜與烤、燉等有劇烈滋味的食物相搭配才會更佳科學(xué)營養(yǎng)。
葡萄酒如何分類
1、按含糖量分：干型酒、半干型酒、甜型酒、半甜型酒;
含糖度在0.4度以下的為干酒;0.41至1.2度的為半干酒;1.21-5度的為半甜酒，5度以上的為甜酒。
2、按色澤分：紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒;
3、按是否含二氧化碳分：起泡葡萄酒、靜酒、加烈葡萄酒、加味葡萄酒;
4、按飲用習(xí)慣分：開胃酒、佐餐酒、餐后酒。
葡萄酒對軟木塞基本要
葡萄酒對軟木塞的基本要求，包含著這樣一個(gè)對立統(tǒng)一的矛盾：既能夠密封酒瓶，又能夠滲入適量的氧氣(為防止軟木塞遭受昆蟲侵害和滋生霉菌的瓶口箔帽，一般會留兩個(gè)針眼大的小孔)，促進(jìn)葡萄酒的數(shù)百種自然成分緩慢地分解和聚合，進(jìn)而使葡萄酒的香氣更加深邃、結(jié)構(gòu)更加均衡、口感更加醇厚。
有關(guān)研究表明，一瓶750毫升的葡萄酒，每年通過軟木塞進(jìn)入酒瓶內(nèi)的氧氣大約為0.075毫升，基本上已被瓶內(nèi)發(fā)生的各種化學(xué)反應(yīng)所消耗，要達(dá)到相當(dāng)于裝瓶前的氧飽和水平，約需60余年。這正是葡萄酒儲藏到半個(gè)世紀(jì)以后依然不會變質(zhì)、反而更加美妙的奧秘。
了解了以上葡萄酒開瓶技巧，相信在以后的品酒路會更成功，甚至開葡萄酒也可能是你品酒的一大樂趣。打開一瓶葡萄酒后要盡快喝完，因?yàn)殚_封后的葡萄酒不能保存太久。