白酒，商務(wù)宴請中的常見的飲料之一，卻因飲酒者的豪邁與好客，被賦予了一飲而盡的特點(diǎn)。于是，在觥籌交錯之間，白酒令人心醉神馳的文化意境卻漸行漸遠(yuǎn)。難怪有人會說：“開懷之前，欲靜心品鑒酒中文化，卻難尋其中門道，那白酒啤酒混合著喝怎么樣？相關(guān)介紹如下！
白酒啤酒混合著喝不適合
肝臟對酒精的處理速度每小時不超過一罐啤酒，如果喝得過量就超過了肝臟的解毒上限，會導(dǎo)致肝細(xì)胞對脂肪酸的分解和代謝停滯，引起肝內(nèi)脂肪沉積，造成脂肪肝。
而各種酒混在一起喝，首先就會讓我們不自覺地飲酒過量。除此以外，兩種以上的酒混著喝還會表現(xiàn)出某種"協(xié)同作用"，對人體傷害更大。以白酒和啤酒為例，如果放在一起喝，由于啤酒中含有二氧化碳和許多水分，可促進(jìn)白酒中高濃度的酒精在全身滲透，更易對腦、肝、腎、胃造成損害。且二者混合飲用更容易使醉感提前到來，難受程度明顯大于單喝一種酒，而且更容易引起頭昏、惡心、嘔吐，以及其他中毒癥狀。不同度數(shù)、不同香型的白酒同樣不建議混著喝。原料不同的酒也不要同喝。同樣容易讓人醉得快，而且更容易傷害肝臟細(xì)胞，損害肝臟代謝功能。
白酒飲用注意事項(xiàng)
1、不要空腹飲酒
因?yàn)榭崭箷r酒精吸收快，人容易喝醉。一般吃點(diǎn)高蛋白的比較好，例如吃兩個雞蛋，喝點(diǎn)牛奶，豆?jié){等，因?yàn)檫@些高蛋白的食品在胃中可以和酒精結(jié)合，發(fā)生反應(yīng)，減少對酒精的吸收。注意，切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒，因?yàn)榇祟愌D食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔與食道粘膜，甚至誘發(fā)癌癥。
2、不要和可樂、汽水等碳酸飲料一起喝
這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。更不要多種酒混著喝，喝一杯啤酒再來一被白酒，接著是一杯葡萄酒，這樣很容易就倒下。
3、喝白酒時要多喝白開水
以利于酒精盡快隨尿排出體外；喝啤酒時，要勤上廁所；喝烈酒時加冰塊。喝酒之后，盡量飲用熱湯，尤其是用姜絲燉的魚湯，特別具有解酒效果。
4、由于酒精對肝臟的傷害較大
喝酒的時候應(yīng)該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟。還可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保護(hù)肝臟的作用。
5、民間流行喝濃茶解酒的說法沒有什么科學(xué)根據(jù)
茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓上升，反而會加劇頭疼，因此酒后可以喝點(diǎn)淡茶，也可以吃一些水果，或者喝一些果汁，因?yàn)樗凸械乃嵝猿煞挚梢灾泻途凭?/p>
6、宜慢不宜快
飲酒后五分鐘乙醇就可進(jìn)入血液，30~120分鐘時血中乙醇濃度可達(dá)到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入，體內(nèi)可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產(chǎn)生量就少，不易喝醉。
7、食飲結(jié)合
飲酒時吃豬肝。這不僅是因?yàn)槠錉I養(yǎng)豐富，而且因?yàn)樨i肝可提高機(jī)體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內(nèi)維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。
8、甜點(diǎn)加水果
飲酒后立即吃些甜點(diǎn)心和水果可以保持不醉狀態(tài)。俗話說“酒后吃甜柿子，酒味會消失”，這話不錯。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點(diǎn)心也有大體相仿的效果。
白酒中的有害成分
1、甲醇(木醇或木酒精)
植物細(xì)胞及細(xì)胞間質(zhì)的果膠中含有甲醇酯，在曲酶的作用下，放出甲基形成甲醇。甲醇是一種麻醉性較強(qiáng)的無色透明液體，易流動而易燃，密度0.791，溶點(diǎn)-94°～98°，沸點(diǎn)為64.1°，外觀與酒精差不多。易溶于水。醇，醚，既無特殊香味，也元異味，但毒性很大。甲醇具有很明顯的麻醉作用，其麻醉作用比乙醇弱，但代謝緩慢。根據(jù)C14標(biāo)記的甲醇、乙醇在大鼠體內(nèi)觀察，甲醇氧化速度每小時為25毫克/公斤，而乙醇則為175毫克/公斤，故甲醇在體內(nèi)蓄積呈現(xiàn)出來的中毒作用，比乙醇大的多，嚴(yán)重中毒時，使腦血管擴(kuò)張或痙攣，及腦組織發(fā)生病變，以至發(fā)生癱瘓。此外，甲醇對視神經(jīng)毒性作用最敏感，急性中毒后，除了頭痛、惡心、胃痛，也常發(fā)生視力障礙，甚至失明。每個人對中毒劑量不同，有的7～8毫升就可以失明。
甲醛的毒性主要是抑制了視網(wǎng)膜的氧化磷酸化過程，使膜內(nèi)不能合成三磷酸腺苷，細(xì)胞發(fā)生退行性變化，引起視神經(jīng)及視網(wǎng)膜病變，最后引起視神經(jīng)萎縮，以至失明。
白酒的質(zhì)量受原料、輔料、菌種的影響，原料和輔料的不同，生產(chǎn)出酒的質(zhì)量也不同，用高粱、玉米等為原料釀制的白酒，甲醇含量低，含量皆小于或低于0.04%。而以薯類、糠麩、橡子等發(fā)酵時出甲醇多，甲醇的含量高可達(dá)0.2%，因此國家制訂了嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，而我國名優(yōu)白酒皆符合國家標(biāo)準(zhǔn)。只有劣制白酒或假酒才不符合國標(biāo)。但很多酒廠未注意做甲醛的化驗(yàn)分析，國外對蒸餾酒有的也未有指標(biāo)，今后研究分析白酒中的甲醛，制定甲醛標(biāo)準(zhǔn)也是維護(hù)人體健康，走科學(xué)發(fā)展觀的途徑。
2、糠醛(麩醛)
糠醛為無色油狀氣體，有杏仁臭味，在空氣及光中暴露，則變?yōu)辄S棕色，且起樹脂化。沸點(diǎn)161.8°，溶點(diǎn)-36.5，能溶于水、醇、醚。能隨氣揮發(fā)，白酒中的糠醛主要來自谷殼和糠麩等釀酒原料，如含有3，4苯丙芘或玉米中含有黃曲霉毒素，在蒸餾時，有時亦可帶入酒內(nèi)，對人體有害，因此，在蒸餾時去除酒頭酒尾，可以降低醛類含量?？啡┑亩拘韵喈?dāng)于乙醇的83倍，毒性僅次于甲醛，臨床癥狀有燒灼感、頭暈、意識喪失。由于糠醛沸點(diǎn)高，在蒸餾時不易逸散，只有去除酒頭、酒尾，才能降低酒本身糠醛的含量，以去除或降低對人體的危害。
3、雜醇油
雜醇油是高級醇類的化合物，其中包括異戊醇、正丁醇、異丁醇、丙醇、異丙醇等，因其在液體里以油狀出現(xiàn)，所以叫雜醇油。白酒在發(fā)酵過程中，雜醇油除由糖類產(chǎn)生外，氨基酸分解也能產(chǎn)生雜醇油;雜醇油的碳鏈比乙醇高，沸點(diǎn)也比乙醇高，在人體內(nèi)氧化分解速度慢，所以毒性比乙醇高。雜醇油能抑制神經(jīng)中樞，飲后有頭痛，頭暈感覺，所以對人體是有害的，故應(yīng)制定衛(wèi)生指標(biāo)，加以限制。按國家標(biāo)準(zhǔn)每公升應(yīng)小于或等2毫克(即100CC≤0.2/mg)，去掉酒頭、酒尾(見表3)可降低雜醇油。試驗(yàn)證明：酸、酯、醇(高級醇)1：2：1.5較為適宜?，F(xiàn)在許多名優(yōu)酒，雜醇油都在0.1/mg以下，因此，對人體無害。
4、鉛
鉛是藍(lán)白色金屬，有光澤，溶點(diǎn)327.4°，能溶于熱濃硝酸、濃硫酸、濃醋酸或沸鹽酸中，易被空氣及水侵襲其表面，故鉛的毒性很強(qiáng)，白酒中的鉛，主要來自蒸餾器和貯酒容器，此外，在鍍錫的鐵皮中也有鉛。因此，白酒的蒸餾程度，酒內(nèi)酸的含量和貯酒時間長短，都可以影響酒內(nèi)鉛的含量。
醫(yī)學(xué)上認(rèn)為如攝入0.04克鉛，即可引起鉛中毒.急性鉛中毒為口內(nèi)有金屬味、流涎、惡心、嘔吐、陣發(fā)性絞痛，如攝入0.1克鉛，可有癱瘓、昏迷、血液循環(huán)衰竭、貧血、孕婦流產(chǎn)等。因此在酒內(nèi)或各類食品中嚴(yán)格限制鉛含量。各名優(yōu)酒廠鉛的含量皆mg/L≤1，對人體健康亦無害。
5、錳
錳是一種灰白色的硬脆金屬，在自然界中以氧化物或鹽類形態(tài)存在，錳的熔點(diǎn)1260°，沸點(diǎn)1900°，錳的蒸汽在空氣中很快氧化為一氧化錳和四氧化三錳，除存礦物質(zhì)內(nèi)，亦有小量見于水或動植物中。
白酒中的錳，來源于水、谷類、容器和管道。錳在人體內(nèi)主要儲存在肝、胰、腎、心、腦等。錳主要作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)，如缺氣易出現(xiàn)神經(jīng)功能紊亂，還可發(fā)生腦血管充血，血栓形成。慢性中毒震顫麻痹，情緒易激動。實(shí)驗(yàn)室檢查，其檢測認(rèn)為血錳的標(biāo)準(zhǔn)值為0.05毫克/100克，尿錳為0.01毫克/升，糞錳為4毫克/100克。錳主要對神經(jīng)系統(tǒng)危害很大，國家對錳GB2757—81規(guī)定錳mg/L以Mn計(jì)≤2，各廠家都能認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
總而言之，為健康考慮，飲酒一要適量，二不可混飲。飲酒的底線是指血液中酒精濃度在19毫克/100毫升以下。男性在1小時內(nèi)喝1小罐啤酒或120毫升紅酒或25毫升白酒，即可達(dá)20毫克/100毫升。因此，為保護(hù)好您的肝臟，請不要酗酒，尤其要戒除混合飲酒的壞習(xí)慣。
