“酒是糧食精，越喝越年輕?！比缃瘢覀兩磉叺膼劬迫耸勘缺冉允?，可見酒成了我們生活中不可或缺的一部分。我們不僅僅是飲酒，還要不斷地了解酒文化，酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在，此發(fā)明使中國歷史上產(chǎn)生了無數(shù)的名酒佳釀，令無數(shù)英雄為之“折腰”，那喝白酒的功能有哪些呢？具體介紹如下！
喝白酒有什么功能
德國柏林大學食品發(fā)酵學院斯脫賓模教授和萊哈德教授經(jīng)過討論和分析，評價高度蒸餾酒(38°±0.5%)飲料的功能是具有保藏價值?；瘜W、物理學、生理學功能和感覺器官同時存在的一種飲料(如下圖1)，他認為：乙醇可以使人精神愉快，原料便宜，儲存長久，性能穩(wěn)定，并有生理價值。 但是最重要的是要保持酒的質(zhì)量和穩(wěn)定性。
從我國低度白酒來說，適量飲用，可以使人精神愉快，清亮透明的色澤、幽雅的香氣，入口的綿甜，落口的爽凈，使人感覺器官享受到的樂趣。白酒的原料除高粱外，還可以添加不同的谷類，因此價格也較經(jīng)濟，同時也便于儲藏。在醫(yī)療上有殺菌增強免疫作用，在生理上有促進唾液及胃液分泌功能，因而幫助食物消化。在營養(yǎng)上乙醇可供給熱能，每克乙醇可供5千卡，起到防止體溫擴散作用。在烹調(diào)上可以增加美味。在中藥的加工西藥的醇類制劑都離不開酒。因此在日本把酒比作生命水;因此，白酒受到廣大人民的喜愛。
飲用白酒注意事項
在26億酒精消費者中有7.63億消費者被診斷為酒精飲料導致異?！薄Ｒ虼颂岢鰬拗凭凭嬃仙a(chǎn)。我個人認為“酒不害人人自害”。生產(chǎn)出的酒如嚴格遵守法規(guī)，按國際衛(wèi)生指標、理化指標生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定、合理適量飲用，不長期大量飲用、不酗酒、已患有高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管疾病的人嚴禁飲用，飲酒時注意飲食營養(yǎng)搭配，可以維持人體正常健康。此外，由于中西方人飲酒習慣不同，對健康的差異也有所不同。
一般來說，西方人飲酒常常是招待賓客，或在酒吧，或個人飲，大多數(shù)都是不吃食物或空腹飲酒?？崭箷r胃內(nèi)容物含量低，如酒精超過0.5%即對身體有害，若同時吃食物，可使胃內(nèi)酒精下降，不但不影響健康，反而能促進消化和增進食欲。因酒精的濃度和飲酒量與吸收的速度有關(guān)，吃菜肴或其它食物，能減慢乙醇的吸收。我國人飲酒，大多數(shù)是在午晚兩餐時飲酒，或在節(jié)假日及聚會時飲酒，經(jīng)常伴有各種渾素菜肴，即使嗜酒者飲，也有簡易的小菜或花生米搭配，適量飲酒，對健康無害。根據(jù)國外醫(yī)學報導：大量飲用高度酒或長期酗酒，可引起急性乙醇中毒或慢性乙醇中毒可導致生理變化或營養(yǎng)缺乏。
急性乙醇中毒對人體的影響
乙醇中毒臨床癥狀可分三期，即興奮期、共濟失調(diào)期及昏睡期。興奮期面色發(fā)紅，愉快而健談，說話絮絮不休。共濟失調(diào)期動作笨拙，甚至失去平衡，說話語無倫次?；杷诿嫔n白，口唇微紫，瞳孔有的散大，脈搏快速，體溫低于正常，深度麻痹，少數(shù)致死亡。除少數(shù)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀外，常有惡心、嘔吐、腹脹、噯氣等消化系統(tǒng)影響。
中國白酒是世界六大蒸餾酒之一
現(xiàn)代人們所熟悉的蒸餾酒分為：白蘭地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒（Gin）、朗姆酒 (Rum)、中國白酒(Spirit)。
從釀造工藝來看，大的環(huán)節(jié)沒有什么區(qū)別，都源自十三十四世紀時的中亞蒸餾工藝。具體到釀造過程，無論是原料、熟料、酒曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀，差異很大，也正因如此，才形成風味上的差異和變化。
蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加酒和中國的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數(shù)較高的烈性酒。蒸餾酒因其酒精含量高，雜質(zhì)含量少而可以在常溫下長期保存，一般情況下可放5-10年。即使在開瓶使用后，也可以存放一年以上的時間而不變質(zhì)。所以在酒吧中，烈酒可以散賣，調(diào)酒甚至經(jīng)常開蓋而不必考慮其是否很快變質(zhì)。
總而言之，傳統(tǒng)醫(yī)學表明：酒味甘辛性熱，入心、脾經(jīng)能暢通血脈，活血祛淤，祛風散寒，消冷飲，除胃寒，健脾胃，矯味矯臭的功效，還能引藥上行，助藥力，行藥勢，振精神?？梢姡茝娘嬍澄幕仙秊獒t(yī)療技術(shù)和手段，豐富了我國的酒文化，是先人們的聰穎和睿智的結(jié)晶。
