隨著社會(huì)的發(fā)展，人民物質(zhì)生活的大豐富，飲酒文化也一直相應(yīng)而變，建國之初，物質(zhì)貧乏，更多的中國人通過大口喝酒、大口吃肉表達(dá)對(duì)美好生活的向往，拿出珍貴、稀少的酒，通過“感情深，一口悶”來展現(xiàn)對(duì)情誼的重視；現(xiàn)在物質(zhì)大豐富，飲酒文化也發(fā)生了變化，越來越多的年輕消費(fèi)者喝酒是為了愉悅自己，“酒飲小醉”成為更多人的共識(shí)，喝酒唯小醉，人生歡樂多！那喝白酒臉紅上頭怎么回事呢？快來看看吧！
喝酒臉紅是乙醛過多引起的
乙醛具有讓毛細(xì)血管擴(kuò)張的功能，喝酒之后，乙醛讓臉部的毛細(xì)血管擴(kuò)張了，所以就出現(xiàn)了臉紅的現(xiàn)象，醫(yī)學(xué)上把這種現(xiàn)象稱之為“飲酒性面紅”。喝酒臉紅的人能迅速將乙醇轉(zhuǎn)化成乙醛，也就是說有他們有高效的乙醇脫氫酶，所以就會(huì)有大量的乙醛在體內(nèi)累積，造成血管擴(kuò)張，引起臉紅反應(yīng)。
乙醛過多是因?yàn)槿币环N酶
喝酒臉紅的人光有高效的乙醇脫氫酶了，可是缺少另外一種酶——乙醛脫氫酶，所以體內(nèi)迅速累積的乙醛遲遲不能代謝，所以才會(huì)出現(xiàn)面如關(guān)公的情況。這樣的話，只能期待肝臟里的P450(特異性比較低的一群氧化酶)來慢慢將攝入的酒精代謝掉。
簡單來說，酒精首先經(jīng)乙醇脫氫酶催化，變成乙醛;然后，乙醛在乙醛脫氫酶2的作用下變成乙酸;然后，乙酸參與到體內(nèi)的多個(gè)代謝途徑中去，最終得到二氧化碳和水，排出體外。
當(dāng)然，還有一種人，他們體內(nèi)兩種酶含量都高，喝酒屬于酒桶型。這部分人身體里兩種酶的含量都高，體內(nèi)的酒精能夠迅速被代謝成為汗水和熱量排出，所以他們?cè)诤染频臅r(shí)候會(huì)因?yàn)榇罅堪l(fā)熱而出汗，要是遇到了這樣的人，可千萬不可以和他們斗酒，否則下場真的會(huì)很慘。
白酒在生活中的妙用
1、手上有了魚蝦腥味時(shí)，可以在手心里倒一些白酒搓洗，再用清水沖洗，即可去掉腥味。
2、洗魚時(shí)如果把膽弄破了，馬上在膽汁污染處抹一點(diǎn)白酒，用冷水沖洗，能消除苦味。
3、做菜時(shí)如果醋多了，只要往菜里倒些白酒，可減輕酸味。
4、醬油里面放一些白酒，可防止醬油發(fā)霉。
5、醋中加一些白酒，再加一點(diǎn)鹽攪拌，可以讓醋更香，而且不容易壞。
6、保存豆類時(shí)可以把豆子裝入塑料袋或容器，噴一些白酒，蓋嚴(yán)后可防止生蟲。
7、如果想給凍魚快速解凍，可以在魚上灑些白酒再放回冰箱，魚很快就會(huì)解凍了。
8、在未發(fā)起的面上按一個(gè)坑，然后倒一點(diǎn)白酒，用濕布捂10分鐘就能發(fā)起來。
9、在夾生飯鍋中澆些白酒，蓋上鍋蓋再蒸會(huì)兒，可完全蒸熟。
10、紅燒牛羊肉時(shí)加點(diǎn)白酒，可消除膻味，還可使味道鮮美并容易爛。
11、將油炸花生米盛入盤中趁熱灑少許白酒，可保持花生酥脆不回潮。
12、在活鮮魚嘴里滴幾滴白酒，放回水里，放于陰暗透氣的地方，能活3—5天。
13、將河魚在白酒中浸一下再掛糊油炸，可去泥腥味。
14、新膠鞋或球鞋內(nèi)噴一些白酒，晾干后再穿，緩解臭腳。
15、擦玻璃或鏡片時(shí)可以用一些白酒，會(huì)使玻璃干凈明亮。
16、烹調(diào)脂肪較多的肉類或魚時(shí)加些白酒，能使菜肴味道鮮美不油膩。
17、衣服上如果沾到碘酒，可以涂一些白酒進(jìn)行揉搓，可以消除碘跡，這種方法還可以對(duì)付衣物上的膏藥跡。
喝白酒注意事項(xiàng)
首先，選擇酒精度低一點(diǎn)的白酒：很多白酒品牌都會(huì)推出大概40度左右的產(chǎn)品;
其次，可以嘗試喝涼的白酒，就像喝高度數(shù)的伏特加一樣，低溫可以調(diào)和酒的香氣?；煺{(diào)酒也可以讓白酒更易入口。很多人都很喜歡甜味，比如添加焦糖糖漿或者咖啡酒?？梢园亚逑阈桶拙坪退鼈円槐纫坏恼{(diào)兌。
最后，可以嘗試一下把水果、香料或者其他原料加到白酒里，柚子皮和李子是不錯(cuò)的選擇。
總而言之，喝酒臉紅的人是因?yàn)槿鄙僖环N酶，喝酒臉不紅應(yīng)該是啥都不缺了吧?答案恰恰相反。臉越喝越白的人往往兩種酶都缺少，對(duì)于兩種酶都沒有的人，其實(shí)最悲劇，因?yàn)樗麄冎荒芸扛闻K慢慢分解，這樣的人最搞不清楚自己的底線在哪里，最容易喝醉，肝臟也最容易受損。