毋庸置疑，目前很多人在平常吃飯或者是在社交場合上都會喝一點白酒，喝酒雖然盡興，可控制好量是關(guān)鍵。喝酒太多的危害大家都不言而喻，國家關(guān)于白酒的食品標(biāo)簽明確要求白酒生產(chǎn)廠家需要在上面標(biāo)示“過量飲酒有害健康”的字眼，當(dāng)然除此之外也可同時標(biāo)示其他警示語，這種“仁義”的標(biāo)示要求是煙酒類食品標(biāo)簽的一大特色，那喝白酒的作用有哪些呢？
喝白酒有哪些作用
1、開胃消食
在進餐的同時，飲用少量的白酒，能夠增進食欲，促進食物的消化，適當(dāng)飲用白酒有保護腸胃功效。除此之外，白酒也是很好的烹飪調(diào)味品，有很好的去腥、除膩、消苦、減酸、增香等效果。
2、活血提神
庸庸碌碌的凡塵生活需要不斷注入新鮮，活力。這是生活快樂前進的一股重要力量。就像汽車加汽油一般重要。人有了良好的精神，才可能有較高的生活質(zhì)量。萎靡不振，永遠不可能擁有精彩紛呈的壯麗人生。
3、消除疲勞和緊張
少量飲用白酒，通過酒精對大腦和中樞神經(jīng)的作用，起到緩解疲憊，松弛神經(jīng)的功效。白酒能夠刺激血液循環(huán)，飲用者的身心會處于比較松弛的狀態(tài)，少量飲用后會倍感輕松。
4、舒筋活血
白酒具有舒筋通絡(luò)、活血化淤的功效。這一功效早已在我國民間得到了普遍的應(yīng)用。跌打損傷后，人們常習(xí)慣用白酒來按摩患處，能舒筋活血，消除疼痛。對于某些由于寒、濕所導(dǎo)致的關(guān)節(jié)疼痛患者，可以用白酒對關(guān)節(jié)進行揉搓，療效甚佳。如果手腳因為長途行走或勞動摩擦起泡，臨睡前可以把白酒涂于患處，次日晨可去泡。
白酒的飲用溫度
不同的溫度會影響白酒香味成分的揮發(fā)以及酒液在口腔中的擴散速度，所以白酒應(yīng)該在適宜的溫度范圍內(nèi)飲用，讓其口感更佳。溫度是影響白酒風(fēng)味口感的重要因素，過高會破壞酒液滋味的協(xié)調(diào)，過低會抑制酒液香味的散發(fā)。
不同的溫度，會影響白酒香味成分的揮發(fā)，以及酒液在口腔中的擴散速度，勢必會對白酒的風(fēng)味和口感產(chǎn)生影響。味覺在21℃-31℃更為靈敏，低溫會使舌頭麻痹，高溫會使舌頭產(chǎn)生痛感。人們對于味道的感知與溫度大有關(guān)系，如甜味在37℃時最能品味出來，苦味則隨著溫度升高而減弱等。
當(dāng)溫度高于35℃時，大腦優(yōu)先處理“燙”的信息，對其他味感的體會減小。在15℃-35℃之間，所感受的甜苦鮮味會更加明顯。白酒中含有上千種微量物質(zhì)，溫度對其口感及風(fēng)味的影響是巨大的，白酒的品飲溫度應(yīng)該介于21℃-35℃之間。白酒進行感官評定的時候，酒液的溫度是介于18℃-25℃之間。在18℃-35℃之間，白酒的風(fēng)味即口感是較好的。平時品嘗白酒在18℃-25℃之間為好，冬季則可以適當(dāng)加熱，以不超過25℃為宜。
怎么喝白酒
飲酒要慢斟緩飲，酒食并用，適量而為，意到為止。朋友聚會、職場應(yīng)酬都免不了要喝點酒。酒有裨益，但也滋害。因為“少飲如蜜，醉飲似毒”“會喝酒，能治病;不會飲，要人命”“酒以不勸為歡，棋以不爭為勝”。
品酒均以慢飲為好，古有“飲必小咽”的說法。飲酒不宜狂飲，因為速飲傷肺，肺為五臟華蓋，傷則氣短胸悶;速飲傷胃，因為胃受到酒精的強烈刺激，會造成急性胃炎;速飲傷肝，因肝臟承受不了突如其來的酒精刺激，會導(dǎo)致肝臟功能受損;速飲傷腎，因為酒精到達腎后，給腎臟強烈刺激。如此一來，臟腑受到損害，尤其是在人體劇烈運動以后，全身度疲乏，此時飲酒易導(dǎo)致腦溢血的發(fā)生。所以飲酒要適量、適度。
葡萄酒偏寒是謬論，所有的酒都是熱性的
紅酒在文章中成了被攻擊的對象，理由是“紅酒即葡萄酒的原料偏寒性，釀出的酒也偏寒”，這也明顯是錯誤的說法。首先，中醫(yī)食療學(xué)里的葡萄是平性而非寒性;其次，無論制酒的原料是谷物還是果實及其原來食性如何，釀成酒后就都變成熱性的了。所以清代醫(yī)家章穆直言“凡酒皆熱”，“天下未有性涼之酒”。王孟英也說，無論米酒、葡萄酒還是燒酒(即白酒)在食性上只有程度差異而無性質(zhì)相左：“酒性皆熱，而燒酒更烈?！?/p>
另外，喜歡《紅樓夢》的人有可能會記得寶姐姐勸寶弟弟的話，說喝冷酒寫字會手抖。事實上，除了祭祀敬神和入藥治病，起碼在唐代之前，國人飲酒都是冷著喝?！吨芏Y·天官冢宰·食醫(yī)》條和《禮記·內(nèi)則》里都有“飲齊(劑)視冬時”之說，這里的“飲”即指米酒，“視冬時”就是說酒的溫度要像冬天那樣冷才好喝;《楚辭·招魂》和《楚辭·大招》篇中有“挫糟凍飲，酎清涼些”和“清馨凍飲，不啜役只”的記述，也是贊賞冰鎮(zhèn)過的糯米酒，喝起來既醇香又清涼。因為酒性熱，冷著喝可矯正其部分燥烈之性，正好適宜于多數(shù)人飲用。
中國有句老話：“無酒不成席”，這就說明了酒在我們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾?，但我們常常能在酒桌上聽到身邊人善意的提醒：“少喝一點”、“能不喝就不喝”……
