汽水中的二氧化碳?xì)怏w使得胃壁細(xì)胞內(nèi)的酶活性增強(qiáng)，從而破壞胃黏膜屏障。
同時(shí)它的刺激使得胃酸分泌增加，增加的胃酸可透過(guò)被減弱的保護(hù)屏障侵蝕胃壁。汽水與酒大量同飲，有可能造成胃出血甚至胃潰瘍。汽水在胃里放出的二氧化碳?xì)怏w，還會(huì)迫使胃跟小腸之間的幽門(mén)開(kāi)放，讓酒精更快地進(jìn)入小腸，而小腸吸收酒精的速度，比胃要快得多，使酒精迅速擴(kuò)散到全身。
喝醬香型白酒的好處
醬香型酒有“三高”的特點(diǎn)，蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他香型的酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍，高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。而且醬香酒要經(jīng)過(guò)三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體的刺激小，有利于健康。
醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。醬香型酒含有SOD，是氧自由基專(zhuān)一清除劑，其主要功能是清除人體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就不能形成肝硬化。
醬香型酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過(guò)添加合成劑作假也無(wú)從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時(shí)，酒精分子與水分子的親和力最好，加之醬香酒的貯存時(shí)間較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
近年來(lái)，越來(lái)越多的消費(fèi)者趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類(lèi)化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。醬香型酒的酚類(lèi)化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，可見(jiàn)醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對(duì)檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等均有詳細(xì)規(guī)定，其它香型的白酒越陳，品質(zhì)反而還下降。
喝白酒的倒酒方法
1、倒酒的方式
倒酒時(shí)，萬(wàn)萬(wàn)不可以將瓶口對(duì)著客人，應(yīng)用右手持杯略斜，將酒沿著酒杯內(nèi)壁輕緩地倒入。倒完酒后，應(yīng)該快速將瓶口旋轉(zhuǎn)半圈，在慢慢豎起，避免瓶口的酒滴到杯子外面。以保持杯子的美觀。
2、杯中的酒量
中國(guó)有句俗話叫——茶七酒八，這正是對(duì)茶杯、酒杯中的茶或者酒應(yīng)該倒在哪種程度來(lái)說(shuō)的。所以，在倒酒的時(shí)候不可以將酒倒的太滿，通常倒八分滿就可以了，這樣在敬酒的時(shí)候也不容易灑出來(lái)。
3、倒酒的順序
在首次上酒時(shí)，主人通常要親自為客人倒酒。一般來(lái)講，賓客席位是遵循以右為尊原則入座的，所以倒酒順序應(yīng)依逆時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行，也就是從主人右側(cè)的客人開(kāi)始依次倒酒，最后才輪到自己。
4、倒酒的細(xì)節(jié)
倒酒過(guò)程中不小心把酒灑到客人身上是很不禮貌的，所以，為了避免這種尷尬，請(qǐng)?jiān)诘咕茣r(shí)可以在瓶頸墊上一條毛巾防滑，而且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來(lái)。
白酒的香型鑒別
1、以嗅覺(jué)為主；
2、遇到醬香和芝麻香，將其放在后面鑒別，以免嗅覺(jué)過(guò)早疲勞；
3、有些香型如濃香、醬香、清香、米香、老白干香，需要深聞其香氣特征才更明顯;有些香型需要輕輕嗅聞或用來(lái)捕捉其香氣特征，如鳳香、特香、兼香；
4、鑒別，前一杯酒樣嗅完后至少要休息4秒鐘或均勻呼吸3次以上再嗅聞下一杯酒樣；
5、兼香型與濃香型、芝麻香與醬香、老白干香與清香容易混淆，通過(guò)橫向和縱向的對(duì)比，找出其個(gè)性特征，用自己的記憶方式來(lái)記。
中國(guó)蒸餾酒起源于何時(shí)
蒸餾酒起源于東漢上海博物館收藏了東漢時(shí)期的青銅蒸餾器。用此蒸餾器作蒸餾實(shí)驗(yàn)，蒸出了酒度為26.6-20.4的蒸餾酒。在安徽滁洲也出土了一件類(lèi)似的青銅蒸餾器。所以有人認(rèn)為東漢已有蒸餾酒。
蒸餾酒起源于唐代白居易的“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開(kāi)琥珀光”中提到了燒酒。陶雍有“自到成都燒酒熟，不思身更入長(zhǎng)安”的詩(shī)句。有些人認(rèn)為這里所提到的燒酒即是蒸餾酒。但從唐代的《投荒雜錄》記載了燒酒方法：“南方飲‘既燒’，即實(shí)酒滿甕，泥其上，以火燒方熟，不然不中飲”。顯然不是蒸餾酒的操作，所以也很難判斷唐代的燒酒是否就是蒸餾酒。
蒸餾酒起源于宋代宋代的《丹房須知》中描述了蒸餾器“抽汞器”；南宋周去非在1178年寫(xiě)成的《嶺外代答》中記載了一種廣西人升練“銀朱”的用具，基本結(jié)構(gòu)與《丹房須知》中的描述大致相同；南宋張世南的>卷五記載了一例蒸餾器，用于蒸餾花露。所以蒸餾酒也可能起源于宋代。
蒸餾酒起源于元代明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在>中寫(xiě)道:“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)。其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或粳米或黍或大麥蒸熟，以普瓦蒸取。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。辛、甘、大熱、有大毒。過(guò)飲敗胃?jìng)?，喪心損壽，甚則黑腸腐胃而死。與姜、蒜同食，令人生痔。鹽、冷水、綠豆粉解其毒?！?/p>
清代檀萃的《滇海虞衡志》中說(shuō)：“蓋燒酒名酒露，元初傳入中國(guó)，中國(guó)人無(wú)處不飲乎燒酒”。章穆的《飲食辨》中說(shuō):“燒酒又名火酒，《飲膳正要》曰‘阿剌吉’。番語(yǔ)也（外來(lái)語(yǔ)－－著者注），蓋此酒本非古法，元末暹羅及荷蘭等處人始傳其法于中土”。不管是自己的發(fā)明還是外國(guó)的傳入，蒸餾酒遲應(yīng)該起源于元代。
總之，汽水與酒同飲，會(huì)加強(qiáng)對(duì)胃黏膜的刺激，減少胃酸及消化酶的分泌，導(dǎo)致急性胃腸炎、胃潰瘍。此外，還會(huì)加強(qiáng)酒精對(duì)中樞神經(jīng)的危害，致使血壓升高，有可能發(fā)生心腦血管危癥。