眾所周知，中國(guó)的白酒文化在國(guó)外消費(fèi)者心目中并沒(méi)有概念，而不像中國(guó)人已經(jīng)受到幾千年白酒文化的熏陶。目前市場(chǎng)上的年份酒很受大家的歡迎，但是由于國(guó)家對(duì)此沒(méi)有特別明確的規(guī)定，所以市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多假冒的白酒，因此，怎樣地辨別白酒就成了消費(fèi)者們需要具備的技能，下面小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！
白酒怎么鑒別品質(zhì)
1、酒色是否透澈
優(yōu)質(zhì)的白酒，酒色會(huì)清澈透亮。在選購(gòu)白酒時(shí)，如何觀察酒色呢？比較法，可以將同樣品牌的的兩瓶酒猛地同時(shí)倒置，氣泡消失得慢的那瓶酒質(zhì)量好，氣泡消失得慢，說(shuō)明酒濃度高，存放時(shí)間長(zhǎng)，喝時(shí)味道醇香。
2、瓶底是否有沉淀
一般情況下，白酒是無(wú)色透明的，若有沉淀，酒質(zhì)必定有問(wèn)題。在觀察酒時(shí)，要注意對(duì)著燈光或陽(yáng)光，把酒瓶緩慢慢倒置過(guò)來(lái)，觀察瓶的底部。如果有下沉物或出現(xiàn)云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)多；如果酒瓶倒置后，酒液不失光，不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量較好。從色澤上看，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。也有例外，如貴州的茅臺(tái)酒，酒液略顯黃色，但極淡，這也是正常的。
3、酒瓶是否有疵漏
劣質(zhì)白酒無(wú)論是酒質(zhì)還是酒的包裝都是疵漏百出。在白酒出廠前，不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口，這樣的瓶蓋比較保險(xiǎn)。再查看酒瓶上的商標(biāo)標(biāo)識(shí)，一般真酒的商標(biāo)標(biāo)識(shí)，印制比較精美，顏色也十分鮮明，并有一定的光澤。挑選白酒時(shí)，還要注意酒瓶包裝，看酒瓶蓋是否封的嚴(yán)實(shí)，酒瓶是否有裂紋和砂眼等。如有上述疵漏，則酒容易漏氣、跑度和虧量。
4、判斷酒精度
對(duì)于酒精度的判斷，大多消費(fèi)者是直接看酒瓶上的標(biāo)識(shí)，其實(shí)白酒酒精度的判斷也可以由觀察得知。判斷白酒的度數(shù)可用搖晃的辦法。搖動(dòng)酒瓶后，若出現(xiàn)小米粒到高梁米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，則酒的度數(shù)大約是53-55度；如果酒花有高梁米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，則酒的度數(shù)大約在57-60度；如果酒花有高梁米粒到玉米米粒大小，堆花時(shí)間在3秒鐘左右，則酒的度數(shù)可達(dá)65度。
把酒瓶(指無(wú)色或淺色透明的玻璃瓶)拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)著陽(yáng)光或燈光觀察瓶的底部，如有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)多;如酒液不失光不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量較好。從色澤看，一般白酒都是無(wú)色透明的。也有例外，如貴州的茅臺(tái)酒，酒液略顯黃色，這屬正常。
白酒的價(jià)格多少
第一名：賴茅，這款酒從外觀上看顏值不高，但是在一次拍賣會(huì)上被寧德市企業(yè)家賴先生以1070萬(wàn)元的價(jià)格收購(gòu)，一舉突破過(guò)去高價(jià)格890萬(wàn)元的拍賣紀(jì)錄，成為中國(guó)貴的白酒。經(jīng)過(guò)權(quán)威專家評(píng)定，這瓶天價(jià)賴茅擁有75年歷史，已經(jīng)。瓶高16.5厘米，直徑7.8厘米，酒瓶完好無(wú)損，釉色老成自然，隔瓶可聞?dòng)南?，醬香濃郁。現(xiàn)瓶酒揮發(fā)剩400克左右。
第二名：漢帝茅臺(tái)，漢帝茅臺(tái)產(chǎn)于1992年，雖然算不上陳古酒，但是曾經(jīng)在法國(guó)舉辦的國(guó)際博覽會(huì)上獲得大獎(jiǎng)，由于生產(chǎn)數(shù)量少，同一批次生產(chǎn)的10酒九瓶被賣掉，剩余一瓶，在拍賣會(huì)上拍出了890萬(wàn)元的價(jià)格。
第三名：賴茅酒，這款酒在2016年6月的北京保利拍賣會(huì)上以獨(dú)有珍惜品種拍出260萬(wàn)元的價(jià)格，賴茅是國(guó)酒茅臺(tái)的前身，口感十分復(fù)雜，風(fēng)味獨(dú)特，深受白酒愛(ài)好者喜愛(ài)。
高端白酒和低端白酒的區(qū)別
1、釀造工藝的區(qū)別
從工藝上講，高端白酒都是用純糧釀造的，根據(jù)各種不同的香型特征，通過(guò)獨(dú)特的工藝釀制而成，簡(jiǎn)單而言就是需經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)酵，再經(jīng)過(guò)高溫蒸餾，這種酒釀造的時(shí)間久，成本價(jià)相對(duì)高。而很多低端白酒都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)釀造，直接用食用性酒精經(jīng)過(guò)精湛的勾兌技術(shù)進(jìn)行調(diào)兌，這種勾兌方法成本比較低、效率高。
2、儲(chǔ)藏時(shí)間的不同
儲(chǔ)藏工藝，高端白酒在貯存上陳釀的時(shí)間之久，大家都知道白酒越陳越香，好酒的關(guān)鍵都在于陳釀。像茅臺(tái)儲(chǔ)藏需5-10年甚至更高，而且白酒在儲(chǔ)藏的時(shí)候酒精也有一定的散發(fā)，使酒基變少，甚至，在陳釀過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)壇碎的現(xiàn)象。而那些低端白酒都是用食用性酒精進(jìn)行勾兌的沒(méi)有陳釀的價(jià)值，反而可能會(huì)出現(xiàn)越貯存酒越不好喝。
3、包裝成本的差異
內(nèi)外包裝，所謂人靠衣裝馬靠鞍。一些高端白酒的外包裝十分華麗，都是通過(guò)專業(yè)人士精心開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)，能勾引起人的購(gòu)買欲望。更有一些名酒為了防止買家買到假酒，不惜代價(jià)地布置上防偽標(biāo)識(shí)和一些隱藏的防偽。為了控制成本，低端白酒大多數(shù)都是裸瓶裝或者簡(jiǎn)易包裝。
4、品飲的身體反應(yīng)
喝的時(shí)候感覺(jué)醇厚諧調(diào)，舒適度高；而飲后反應(yīng)上，自己的身體是不會(huì)騙人的，高端白酒飲用后一般都不會(huì)上頭、不口感等之類的現(xiàn)象，而低端白酒特別是很多低品質(zhì)的酒喝后容易讓人頭疼、嘔吐等現(xiàn)象。
哪些白酒有純糧固態(tài)標(biāo)識(shí)
1、沒(méi)有此標(biāo)識(shí)的，不一定是酒精酒
這一標(biāo)識(shí)是需要認(rèn)證費(fèi)用的，有些廠家出于對(duì)自己產(chǎn)品的信心，省略了這一標(biāo)識(shí)以節(jié)約費(fèi)用。例如茅臺(tái)的很多產(chǎn)品都不帶有這些標(biāo)識(shí)，但它確實(shí)是正兒八經(jīng)的純糧食酒。
2、有此標(biāo)識(shí)的，一定是純糧食酒
如果不是，那就屬于廠家欺詐，您可以去有關(guān)部門10倍索賠了。
3、有此標(biāo)識(shí)的，并不代表一定是好的優(yōu)質(zhì)酒
它的口感與品質(zhì)仍有低、中、高等檔次之分，但至少您喝了不那么容易上頭。
總之，挑選白酒時(shí)，還要注意酒瓶包裝，看酒瓶封口是否嚴(yán)實(shí)，瓶體是否有裂紋和砂眼兒等。如有上述紕漏，則酒容易漏氣、跑“度”和虧量。以上這些都是我們購(gòu)買白酒之前都是要看到的關(guān)于鑒別白酒的的方法，只有鑒別好這些方法，我們才能在眾多的白酒中挑好屬于自己的白酒。
