眾所周知，中國的酒是世界馳名的，以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了，那白酒喝后上頭口干的原因是什么呢？具體介紹如下！
白酒喝后上頭口干的原因
1、白酒中的醛類
醛類有香味，低級醛還有強烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過高，過量，則使白酒有強烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會引起頭暈。經(jīng)常飲用含游離狀態(tài)的乙醛的酒，飲后嗓子發(fā)干，這是因為乙醛在體內(nèi)的藥理作用比乙醛強幾百倍，它可在體內(nèi)積蓄，迫使末梢血管擴張，引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一。
俗稱甘油醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性苦味為辣味，是催淚物質，對人體危害極大，必須突厥使用含有的酒精配酒。
2、白酒中的雜醇油
雜醇油是異類高沸點的混合物，具有特殊的強烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過少會失去傳統(tǒng)白酒的風格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒有或十分缺少醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無醇厚感；過多則會導致辛辣苦澀，給酒帶來不良的影響，而且對人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。
雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時間長，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等其中以異戊醇、異丁醇毒性大。如果乙醇對人體的危害程度為1，那么丙醇對人體的危害程度為3．5，異丁醇的危害為8，異戊醇的危害為19。
3、外加香料
我們知道凡有不對稱C原子都能形成同分異構體，如乳酸有同分異構體，是兩個不同物質。白酒有旋光性，不是消旋體，旋光有時為正，有時為負，有的異構體喝了舒服，有的異構體喝了不舒服，就上頭，是引起頭疼、口干的原因之一。
白酒的度數(shù)測定
1、看酒花，將酒對上一定數(shù)量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內(nèi)，觀察落在接酒盆內(nèi)的酒“花”大小、均勻程度、保持時間的長短，來確定酒精成分的含量。這種方法的準確率可達90%。
2、用火燒，將白酒斟在盅內(nèi)，點火燃燒，火熄后，看剩在盅內(nèi)的水分多少，根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法，因常受外界條件的影響，所以尚欠準確。建國后全國統(tǒng)一使用“酒表”，用酒表來測定白酒的酒精含量。方法是取一只玻璃量杯，杯里裝滿擬測度的白酒，把酒精計、溫度計放進量杯內(nèi)，待三五分鐘后，溫度計升降穩(wěn)定了，即可觀看兩計的度數(shù)。
怎么把酒精危害降到低
比較適宜;切忌逞強好勝、飲得過猛過快，忌邊飲酒邊吸煙，這樣會加重對身體的損害。在飲酒之前吃些食物或飲酒時有瘦肉、豆類、蛋類、牛奶等富含蛋白質的食物以及新鮮蔬菜同時攝入，以延緩酒精的吸收，保護胃粘膜。對飲酒者而言，精神狀態(tài)也很重要，在身體條件、精神狀況良好時人體對酒精的分解能力相對較強。因此，心情舒暢、愉悅，有值得慶祝之事時，可飲用少量或適量的酒;心情煩躁、郁悶、孤獨時好不要飲酒。
四不宜：一是女性比男性更易受到酒精的影響，且女性多有乙醛脫氫酶缺陷，故應盡量少喝酒。二是有病時應當禁酒或遵醫(yī)囑，以避免加重疾病或增加新的疾病，服用時應當禁酒或遵醫(yī)囑。三是肥胖人群身體疾病隱患較大，加之酒精產(chǎn)生熱量較高，會進一步促進體重增加，不利于健康，故不宜飲酒。四是有酒精過敏的人群也不宜飲酒。
白酒溫喝的好處
我國的白酒大部分都是以純糧食釀造的，味道比較的濃郁。但是在發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生一些類似甲醛的物質，少量的飲酒，不會有不舒服的癥狀出現(xiàn)。若是大量飲酒，就會覺得頭暈難受，這主要是酒中有害物質的原因。白酒溫喝的好處
在冬季，白酒溫喝不僅能夠使得酒中的酒精揮發(fā)掉一部分，還能夠使有害物質被驅除。隨著加熱，酒的味道也變得更加的濃香，所以是我們國人養(yǎng)成的好的飲酒習慣。
白酒溫喝還能夠減小對胃的傷害，酒精揮發(fā)掉一部分，酒精度數(shù)就沒那么高了，喝到肚里給人帶來溫暖的感覺。寒冷的冬季，飲上一杯溫熱的白酒，也是一件幸福的事情。
綜上所述，喝白酒之所有會上頭，是有多種因素來決定的，但一旦喝醉存在急性酒精中毒的風險，對腦、胃、肝、都會有損害。雖然多數(shù)人醉酒后，睡上幾個小時或稍微用點藥，就能基本恢復，但是這種損害對身體仍然不利！