白酒，味甘、辛；性熱。入心、脾經(jīng)，具有暢通血脈，祛淤，散寒，消冷飲，除胃寒，健脾胃，矯味矯臭的功效，還能引藥上行，助藥力、行藥勢、振精神。對適量飲用白酒，有益于人體健康這一觀點的認同，豐富了我國的酒文化，是我們祖先智慧的結(jié)晶。人們對白酒醫(yī)療保健功效的認知，豐富了我國的酒文化，是我們祖先智慧的結(jié)晶，那白酒要是過量飲用有哪些危害呢？快來看一下吧！
過量喝白酒的危害
由于白酒中含有乙醇，少量飲用能刺激食欲，促進消化液的分泌和血液循環(huán)，使人精神振奮。飲用白酒過量將刺激胃黏膜，不利消化，輕者過度興奮，皮膚充血，意識模糊，人的控制能力降低；重者知覺喪失、昏睡，并可因酒精中毒導(dǎo)致死亡，長期飲用還可引起肝硬化和神經(jīng)系統(tǒng)的疾病。因此，為了消費者的身體健康，建議不要過量飲用白酒或酗酒。
并不是所有人都喜歡飲用白酒。對于白酒來說，不喜歡的人往往很難接受，但在生活中，因工作或應(yīng)酬，也時常會被動的喝一些。而嗜飲者一旦有機會便一醉方休。
白酒飲用注意事項
1、忌飲酒過量造成醉酒。
2、忌“一飲而盡”，飲酒速度過猛過快，容易增加血液中酒精的濃度，加深醉酒程度。
3、忌空腹飲酒，這樣不僅會直接刺激消化道黏膜，帶來危害，還可加快和神經(jīng)系統(tǒng)的毒性反應(yīng)。
4、忌硬性勸酒、強人所難強干杯，飲酒應(yīng)隨量而飲。
5、忌帶病飲酒，特別是肝病、病、胃腸潰瘍以及白癡、精神病患者，以防加重病情。
6、忌孕期飲酒，孕婦飲酒會影響胎兒的正常發(fā)育。
7、忌白酒與其它酒混合飲用，先飲啤酒或紅酒，后飲白酒，就會擴大酒精的刺激性，使人易醉。
8、忌煙酒同時并用，喝酒時吸煙，其煙霧容易在酒精中溶解。溶解在酒精中的尼古丁，被人體吸收，會加重對人體的危害。
飲酒前需要做的準備工作
1、吃些富含蛋白質(zhì)的食物
不少“會喝酒”的人總是會在喝酒前“墊一墊”、吃點東西來防止喝醉，這是科學(xué)的。食物的選擇上，富含蛋白質(zhì)的食物為佳。足量的蛋白質(zhì)可以緩解血液對酒精的吸收，比如一點主食、一點肉類和一小杯酸奶就可以作為良好的“酒前餐”，為減少飲酒造成的身體傷害出力。
2、別“渴著”喝酒
足夠的水分能分解酒精在身體內(nèi)的作用效果，如果在飲酒前身體處于缺水狀態(tài)，而后喝了大量的酒就可能加重酒精對的傷害。所以在飲酒前，喝一小瓶礦泉水是不錯的選擇，要記得慢慢飲用，太快飲水可能加劇水對臟的負擔。
3、不喝“起床酒”
“起床酒”并不單指一起床就喝酒，它指的是在沒什么活動身體的情況下飲酒。在飲酒前做一點運動，能夠刺激體內(nèi)新陳代謝，加速酒精的分解速度。
白酒的評鑒方法
白酒評鑒，主要是評酒的色香味，酒的風格。醬香型酒，像茅臺、武陵酒、郎酒都帶有一點微黃色。香就是酒個體的香味，像茅臺酒就有鮮明的醬香味，瀘洲老窖窖香比較濃，香而不厭，聞得舒服。評酒時，樣酒是倒在無任何標記的量杯中，只倒80%滿，為什么只倒80%，就是要讓酒在酒杯上面產(chǎn)生一種飽和蒸氣壓，這樣在評酒的時候，把鼻子湊到酒杯時就可以聞到酒香。
聞香有三種方法，種就是直接用鼻子聞。第二種，就是用手把酒杯抓住，用手的體溫把酒溫熱，酒自然揮發(fā)后再聞。第三種，就是把酒沾一點在手上，干了以后再去聞，但是這種方法只能用一次，評酒的時候不能去洗了手再來，而且也洗不掉，尤其是醬香型的，今天洗了明天你還能聞得到。
再就是味，評酒時，一杯酒每次喝兩毫升左右，能夠把酒鋪滿舌頭，然后再在舌頭上打滾，人舌頭上的味蕾分布是這樣的，舌尖對甜酸比較敏感，舌頭的兩邊對咸味敏感，舌跟對苦味道比較敏感，所以必須要鋪滿舌頭以后，在舌頭上反復(fù)辨別才能辯出它的味來，后必須把這個酒喝下去才能夠知道這個酒有沒有雜味，好的酒馬上打嗝打出來，有一種回香味，回味無窮。
然后評鑒的就是風格，就是根據(jù)色香味三個，這個酒符不符合香型酒的特點，這叫風格，是綜合反映。綜合每個評委的分數(shù)，按分數(shù)的高低排下來，一輪一輪淘汰，一輪下來一個評委要喝掉好幾兩酒，評酒的人沒有三、五兩的酒量是不行的，一個酒至少要喝幾口，一天要評四輪，有時要評六輪，一輪酒多的時候8杯，少的時候也有6杯，不一定都要喝完，但是要喝出味來，評酒是反對把酒喝完的，因為喝到后酒的味道也變了，揮發(fā)了，喝得越多越糊涂，嘴都麻了，味覺就不準確了。
總之，無論是哪種人，在飲用白酒時，都要注意以上幾點，以做到科學(xué)飲酒，從而不致?lián)p害自己的身體健康。