眾所周知，上古時(shí)代起，白酒在我國(guó)已家喻戶曉，而且具有眾多不同的度數(shù)酒和種類劃分。除此我國(guó)釀制白酒的工藝也非常精湛，不同地區(qū)生產(chǎn)的白酒具有不同的風(fēng)格特色，既然白酒可以分為多類，其中醬香型白酒也是不可缺少的，那喝醬香型白酒有什么好處呢？具體的介紹如下！
喝醬香型白酒的好處
優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的酒精濃度一般在53度左右，而當(dāng)優(yōu)質(zhì)醬香型白酒酒精濃度為53度的時(shí)候，酒中的酒精分子與水分子的親和力好，在加上優(yōu)質(zhì)醬香型白酒需要長(zhǎng)時(shí)間貯存，酒中的游離酒分子少，對(duì)人體的刺激也就小;優(yōu)質(zhì)醬香型白酒在蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，在高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉掉的多，再加上優(yōu)質(zhì)醬香型白酒少要經(jīng)過(guò)三年以上的儲(chǔ)存時(shí)間，酒中易揮發(fā)物質(zhì)自然也就少，對(duì)人體的傷害當(dāng)然也就小。
優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的酸度是其它酒的3至5倍，所有喝優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的口感有些偏酸;然而優(yōu)質(zhì)醬香型白酒主要以乙酸和乳酸為主，更具中醫(yī)理論酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。
優(yōu)質(zhì)醬香型白酒酒中含有大量的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，然而酚類化合物有利于預(yù)防心血管疾病與紅葡萄酒有異曲同工之妙。五、優(yōu)質(zhì)醬香型白酒在釀造過(guò)程中沒(méi)有添加任何香氣、香味的可能優(yōu)質(zhì)醬香型白酒主要是由小麥、水、高粱為原料經(jīng)過(guò)天然發(fā)酵采用傳統(tǒng)釀造工藝釀造而成的純糧酒，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒在整個(gè)釀造過(guò)程中，沒(méi)有添加任何香氣、香味的可能，是天然產(chǎn)品。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒酒中含有SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)，而SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)能夠體內(nèi)多余的自由基，抗、抗疲勞、抗病毒、的作用;能夠?qū)Φ男菭罴?xì)胞起到作用，使之不分離膠體纖維，也就形不成肝硬化了。
白酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在濃香型白酒劍南春中檢測(cè)到1870種微量成份。該技術(shù)將中國(guó)純糧固態(tài)傳統(tǒng)白酒的微量香味成分的分析提升到了新水平。該項(xiàng)目在劍南春酒中發(fā)現(xiàn)了包括檸檬烯，香橙烯，金合歡烯，四甲基吡嗪，愈創(chuàng)木酚，丁香酚，阿魏酸，亞油酸，亞麻酸等內(nèi)酯類，呋喃類，吡嗪類，萜烯類，有機(jī)酸類五大類200余種與人體健康密切相關(guān)的功能性物質(zhì)。
那么從劍南春集團(tuán)的研究成果中可以看出，劍南春酒中的確有五大類200余種與人體健康相關(guān)的物質(zhì)，但是并不是說(shuō)有了這些物質(zhì)就代表白酒有益健康，是健康神藥。這些微量成分確實(shí)是有利于人體健康，但是不能盲目神話這些成分的作用。實(shí)際上劍南春公司總工程師徐占成介紹，該項(xiàng)目的酒體微量物質(zhì)分析檢測(cè)技術(shù)將中國(guó)白酒的微量成分的分析定性技術(shù)提升到了一個(gè)新高度，并未強(qiáng)調(diào)健康物質(zhì)的作用。但是從其他宣傳報(bào)道看來(lái)，大多數(shù)是強(qiáng)調(diào)有200余種健康物質(zhì)。
白酒的主體成分是水和乙醇，占了98％左右，而只有2％左右的微量成分，這些成分有上千種。過(guò)量食入乙醇會(huì)導(dǎo)致肝硬化、肝癌、急性膽囊炎、急性炎、記憶力下降、發(fā)腦卒中、消化器官潰瘍、脂肪變性、酒精中毒精神病、頭暈、食欲下降等。以53度白酒為例，53％是乙醇，而白酒中的有益成分，就算全部微量成分都是有益的，也不到2％的量，何況有益成分比例還比較低。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)成年人每天的飲酒限量值建議為：男性酒精攝入不超過(guò)25克，相當(dāng)于啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升，或56度白酒1兩，或38度白酒1兩半；因?yàn)榕缘捏w形和的影響解酒能力與男性多有明顯差異，酒對(duì)女性健康的損害比男性嚴(yán)重，每天的飲酒限量值定得更嚴(yán)格，酒精攝入不超過(guò)15克，相當(dāng)于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38度白酒1兩。當(dāng)然我們?cè)诤染频臅r(shí)候并沒(méi)有完全按照這個(gè)建議值，但也不能太過(guò)于貪杯。
只有在適量飲酒的前提下，才能夠保證白酒對(duì)人體健康的作用，這個(gè)時(shí)候劑量的乙醇對(duì)人體有著促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防心血管疾病，促進(jìn)消化等等的有益作用，而這2％里面的部分有益微量成分也可以起到促進(jìn)健康的作用。
古代的酒和現(xiàn)代的白酒有什么不同
開(kāi)始的酒其實(shí)都是水果自然發(fā)酵產(chǎn)生的，不過(guò)年代太過(guò)于久遠(yuǎn)，無(wú)法考證，中華的文明初始便有了酒。早的酒連酒曲都沒(méi)有，而且很渾濁，紂王的“酒池肉林”里的酒，估計(jì)與水無(wú)異。甚至唐朝的人都嘲笑過(guò)，漢朝時(shí)的酒徒有一絲酒味，實(shí)與水無(wú)異。元代之前：酒曲與發(fā)酵酒其實(shí)在戰(zhàn)國(guó)的時(shí)候已經(jīng)有酒曲釀酒的出現(xiàn)了，不過(guò)尚未普及，后來(lái)才逐漸的普及了起來(lái)。在宋代之前出現(xiàn)的酒都是這種酒曲直接釀造的酒，這種是釀造酒不是白酒，就像米酒和黃酒。這種酒的度數(shù)基本在10度以下，《水滸傳》里的“智取生辰綱”中，有一段講到楊智帶的梁府里的人，在大熱天買酒解渴，足矣說(shuō)明酒的度數(shù)低到可以解渴的地步。所以李白的斗酒詩(shī)百篇和千杯不倒其實(shí)并沒(méi)有那么夸張，古人的酒度數(shù)比現(xiàn)在低多了。
白酒的起源：元代開(kāi)始有了燒酒燒酒之所以叫燒酒是因?yàn)榭梢渣c(diǎn)燃，足以說(shuō)明這個(gè)時(shí)候酒的酒精含量已經(jīng)很高了。明代李時(shí)珍《本草綱目》中所寫(xiě)：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！边@段話，除說(shuō)明我國(guó)燒酒創(chuàng)始于元代之外，還簡(jiǎn)略記述了燒酒的釀造蒸餾方法。普遍的說(shuō)法是燒酒的工藝是元朝蒙古人帶來(lái)，然后在全國(guó)普及開(kāi)的，也就是說(shuō)元朝的時(shí)候才有了白酒。
另一種說(shuō)法是，唐朝就有了燒酒，只是沒(méi)有普及，在唐代文獻(xiàn)中，燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)，也有一些描寫(xiě)燒酒的詩(shī)。但是只有少許的文字描述，沒(méi)有制作工藝的描寫(xiě)和出土的文物佐證，很難證實(shí)。
現(xiàn)代的白酒（固態(tài)釀酒）其實(shí)跟宋元之后的燒酒原理上是一樣的，但是度數(shù)高出的太多了?，F(xiàn)代的白酒的原料也是糧食，跟古代的酒并無(wú)不同，不同的只是發(fā)酵的工藝罷了，現(xiàn)代的工藝相比以前來(lái)說(shuō)只是更加的復(fù)雜了，至于化學(xué)添加劑，肯定是有的，為了提升下口感而已，對(duì)人體的影響并不大。說(shuō)明酒的發(fā)酵很復(fù)雜，不只是產(chǎn)生了酒精，還有上百種化合物的形成，酒的香味也是多種物質(zhì)互相作用的。而食用酒精是酒精和少量水而已。
固態(tài)釀造酒：就是遵循古時(shí)候釀造步驟釀造的（價(jià)格比較貴，如茅臺(tái)）。液態(tài)釀造酒：食用酒精（98%酒精含量）兌水再加上多種香料（價(jià)格比較便宜，很多酒都是就不點(diǎn)名了）。
酒的包裝上不會(huì)寫(xiě)是不是酒精兌水的，而且食用酒精兌水也不違法（工業(yè)酒精兌水就危害大了，不排除某些小作坊進(jìn)錯(cuò)貨，來(lái)個(gè)工業(yè)酒精兌水），所以我們很難區(qū)分，只能靠?jī)r(jià)格了。不過(guò)液態(tài)釀造酒對(duì)人體危害并不比固態(tài)釀酒高，也不用太糾結(jié)。
關(guān)于酒量和白酒的危害
其實(shí)跟人體內(nèi)分解酒精的速度有關(guān)，有些老司機(jī)會(huì)說(shuō)，酒量是慢慢提起來(lái)的，其實(shí)是有道理的。人體的會(huì)產(chǎn)生分解酒精的酶，如果體內(nèi)沒(méi)酒精是不會(huì)產(chǎn)生這種酶的，酒精攝入多，酶產(chǎn)生的就多，但是也是有一定的限度的，就跟鍛煉肌肉一樣，肌肉是慢慢出來(lái)的，不鍛煉的人天生也是有點(diǎn)肌肉的。當(dāng)酒精無(wú)法被分解完，人就會(huì)醉倒，就是俗稱的酒量不行，有些人分解的酶多，酒量自然就高了。
不過(guò)酒量高并沒(méi)什么好得意的，不醉不代表沒(méi)危害。酒的危害主要就是攝入酒精過(guò)度，大部分人分解的酶都是很少的。過(guò)度飲酒必然會(huì)酒精中毒，而這種傷害短時(shí)間內(nèi)是身體不適，大腦些許不清醒，小腦無(wú)法維持人體的平衡，破壞神經(jīng)系統(tǒng)。長(zhǎng)期來(lái)看，飲酒過(guò)度，主要是極度傷肝，對(duì)身體還有多種傷害，所以還是不要貪杯為好。
綜上所述，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒在釀造過(guò)程中，在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中，因此適宜飲用好處很多！
