眾所周知，在古代，白酒就受到人們的歡迎。因?yàn)榘拙票旧砭哂斜＝○B(yǎng)生、疾病等功效。到了現(xiàn)代，不少朋友仍然會選擇白酒作為養(yǎng)生方法之一。雖然白酒具有多種功效，但是如果飲用白酒不當(dāng)，不僅僅不會達(dá)到養(yǎng)生的效果，還可能會損害自己的健康，下面小編就給大家介紹一下喝白酒的功效吧！
喝白酒的功效
在進(jìn)餐的同時，飲用少量的白酒，能夠增進(jìn)食欲，促進(jìn)食物的消化，從而能使人在不知不覺之中增加食量。對于營養(yǎng)缺乏者來講，這樣的方式無疑能夠在無形中增進(jìn)人體對營養(yǎng)成分的攝取，對于身體的健康有一定的好處。當(dāng)然，白酒也不可多飲，如果大量飲用，導(dǎo)致胃黏膜受到大量酒精的刺激，則會適得其反，不但難以達(dá)到開胃、消食的目的，反而會導(dǎo)致胃病的發(fā)生。
近年來，研究人員通過對白酒的相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，酗酒者、少量飲酒者和不飲酒者的血壓水平各不相同，而且以酗酒者血壓高，少量飲酒者血壓低，而不飲酒者的血壓則介于二者之間。這表明，少量飲用白酒能夠起到較為顯著的保護(hù)心血管的作用。這是因?yàn)樯倭匡嬘冒拙疲軌蛟黾尤梭w血液內(nèi)的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能將可導(dǎo)致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動脈中轉(zhuǎn)移，從而便可有效的減少冠狀動脈內(nèi)膽固醇沉積，預(yù)防心血管病的作用。四、疲勞和緊張少量飲用白酒，能夠通過酒精對大腦和的作用，起到疲勞，松弛神經(jīng)的功效。
在白酒的作用下，人會放松對外界的警惕，身心都能處于放松的狀態(tài)，再加上白酒具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，這樣一來，少量飲用白酒后便能使身心倍感輕松。當(dāng)然,如果是大量飲用白酒，那么疲勞和緊張的作用則會大大減少，相反會使人神經(jīng)興奮、睡眠變淺，第二天醒來會感到疲乏而無力。
早在古人就已經(jīng)有了較為明確的認(rèn)識。白酒含有大量的熱量，飲入人體后，這些熱量會迅速被人體吸收。一般來講，每1毫升白酒就能產(chǎn)生7千卡的熱量，如此算來，飲用100毫升白酒便能產(chǎn)生700千卡的熱量。中醫(yī)認(rèn)為，白酒具有舒筋通絡(luò)、化淤的功效。這一功效早已在我國民間得到了普遍的應(yīng)用。跌打損傷后，人們常習(xí)慣用白酒來按摩，這樣一來，經(jīng)過白酒的舒筋之效，便能使很快康復(fù)。對于某些由于寒、濕所導(dǎo)致的關(guān)節(jié)疼痛患者，也可以用白酒對關(guān)節(jié)進(jìn)行揉搓，且甚佳。
白酒的營養(yǎng)價值
中醫(yī)理論認(rèn)為，酒性溫?zé)?，味甘、辛、?歸心、肝、胃、肺經(jīng)，功效舒筋活絡(luò)，止痛散寒，溫通經(jīng)脈，引行藥勢，用于風(fēng)寒濕痹，筋脈痙攣，且有導(dǎo)引其他達(dá)病所之功。
“醫(yī)”字的繁體是“醫(yī)”，下邊有“酉”表示古代盛酒的壇子，這是個象形字。趙榮光先生著作《中華酒文化》中對酒和醫(yī)的關(guān)系有所詳述。書中提到，許慎在其《說文解字》中解釋“酒”和“醫(yī)”云：“酒，從水從酉。醫(yī)，治病工也……得酒而使。從酉……酒所（yǐ）治病也。”醫(yī)字從酉，說明在古代酒和醫(yī)有不解之緣。《周禮》中記載：“漿人，掌共王之六飲：水、漿、醴、涼、醫(yī)、酏，入于酒府?！痹缭趲浊昵暗闹艹?，以周天子為代表的階級就把味道醇厚的“醫(yī)”來做為日常保健的飲料了?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中就專門記述了酒的藥理與醫(yī)療功效，如雞矢醴，相當(dāng)于現(xiàn)代的虎骨木瓜酒，把浸入酒內(nèi)，經(jīng)過一定時間，或隔湯煎煮、濾去渣，取液服，以風(fēng)寒濕痹痛。
據(jù)《中國文化史概要》介紹，《呂氏春秋》《戰(zhàn)國策》等先秦典籍記載是夏禹時代司掌造酒的女官員——儀狄發(fā)明的酒。而酒的雛形則是“醴”?！磅贰笔且环N糯米經(jīng)發(fā)酵而成的醪糟兒，醪糟兒潔白細(xì)膩、稠狀的糟糊可當(dāng)主食，而上面清亮醇香的汁液，性綿柔，味酸甜，適量飲用還可通血脈，御寒氣，行藥勢。在中國古代不管是社稷還是家族，凡是重大的祭祀活動都要有祭酒的儀式，源于此古代的酒甚至被認(rèn)為是一種醫(yī)治百病的神靈之藥。這大概是“酒為百藥之長”的緣由了吧。
《壽親養(yǎng)老新書》中說：“水陸之物為飲食者不管千百品，其五氣，五味，冷熱，補(bǔ)瀉之性亦皆稟于陰陽五行，與藥無殊，人若知其食性，調(diào)而用之，則倍勝于藥也，善治藥者不如善治飲食。”清朝陳士鐸撰寫的《本草新編》其中論酒說：“少飲有節(jié)，養(yǎng)脾扶肝，駐顏色，榮肌膚，通血脈，厚腸胃……此酒之功也?！毕淳毜恼Z言把酒的藥用功效概括得一清二楚，同時也強(qiáng)調(diào)了飲酒要有節(jié)度?！吧亠嬘泄?jié)”是說，每天適量喝一點(diǎn)酒，對脾胃是有補(bǔ)益的，因?yàn)榫瓶梢酝ㄑ}，厚腸胃，御風(fēng)寒。在民間認(rèn)為喝酒還可以消愁，因?yàn)榫频墓πв惺柰ê托⒌淖饔?，?dāng)情志憂愁時便可借用酒的藥效來宣暢情志，但要適可而止，過量就會造成借酒消愁愁更愁了。
《養(yǎng)生要集》中說：“酒者，能益人，亦能損人。節(jié)其分劑而飲之，宣和百脈，消邪卻冷也。若升量轉(zhuǎn)久，飲之失度，體氣合弱，精神侵昏。宜慎，無失節(jié)度。”至于飲酒的禁忌古人有以下忠告，《本草拾遺》：“米酒不可合乳飲之，令人氣結(jié)?！薄胺簿萍芍T甜物?！薄侗静菥V目》：“酒，畏枳椇、葛花、赤豆花、綠豆粉者，寒勝熱也……痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火。鹽、冷水、綠豆粉解其毒。”以上為古人經(jīng)驗(yàn)，僅為參酌。就酒的養(yǎng)生意義而言，根據(jù)我國民俗和飲食習(xí)慣在冬季養(yǎng)生中可以適當(dāng)喝一點(diǎn)白酒，飲酒前好把酒溫?zé)岷笤俸取?/p>
歷史上的酒與藥秦漢張仲景在《傷寒論》和《金匱要略》中確切記載了我國早的方藥詳備的補(bǔ)酒三品：炙甘草湯、當(dāng)歸四逆加吳茱萸生姜湯和芎歸膠艾湯，其中的當(dāng)歸四逆加吳茱萸生姜湯主治厥陰肝經(jīng)的病變。中醫(yī)認(rèn)為酒入肝經(jīng)，在這個方子中通過酒的引經(jīng)作用把方劑中的整體藥效引入肝經(jīng)，使藥效充分發(fā)揮，酒在此方中的作用非常重要。魏晉南北朝醫(yī)學(xué)發(fā)展到魏晉時期，醫(yī)家葛洪以他的切身醫(yī)療實(shí)踐給國人留下了補(bǔ)酒浸漬的完整記載，使酒具有了保健、養(yǎng)生的功效?！叭?shí)一斗，酒一斗浸，曝干再浸又曝，令酒盡乃止，搗篩。每酒服二錢，日二服。此藥治腰膝去風(fēng)，兼能明目。久服令人光澤，老變?yōu)樯?，十日外，飲啖如湯沃雪也”。其后醫(yī)家南朝陶弘景增錄漢魏以降名醫(yī)所用藥365種，將載藥365種的《神農(nóng)本草經(jīng)》增訂為《名醫(yī)別錄》，并正式將酒列為中品，即位于中藥三品級君、臣、佐使的“臣藥”一級，“主養(yǎng)性，以應(yīng)人。有毒，斟酌其宜。欲遏病，補(bǔ)虛羸者，本中經(jīng)”。
唐代唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈在《備急千金要方》中則列有“酒醴”專篇，記有20余種補(bǔ)酒，而且還詳述了用冷浸法制作補(bǔ)酒的方法：“凡合酒，皆薄切藥，以絹袋盛藥，內(nèi)酒中，密封頭，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度?！碧瞥院笠蛘麴s酒的普遍飲用，藥酒的浸泡多用蒸餾酒，這使得中藥成分的溶出率有所提高，且能較長時間保存不宜變質(zhì)，有些經(jīng)長期浸泡后藥效會更顯著。宋金元宋金元時期是中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)發(fā)展的黃金時期，酒的醫(yī)藥功用隨著歷朝醫(yī)家、養(yǎng)生家經(jīng)驗(yàn)的不斷積累，不管是用于防病治病，還是，均把酒的藥用價值發(fā)揮得更加充分而適用。很多醫(yī)劑中用酒蒸、酒炒來炮制的方法被廣泛應(yīng)用。明清明清兩代醫(yī)書中酒的記載更多，《本草綱目》所載69種藥酒中，屬于補(bǔ)酒的有逡巡酒、薏苡仁酒、五加皮酒、女貞子酒等40余種。與李時珍同時代的飲食理論家和養(yǎng)生家高濂在其《遵生八箋·飲饌服食箋》中列有補(bǔ)酒28種，均是醫(yī)家、達(dá)官貴人青睞的養(yǎng)生名品。
酒素有“百藥之長”之稱，能幫助更好地發(fā)揮作用。純糧酒是一種很好的有機(jī)溶劑，古人用酒浸泡藥材，以制成藥酒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)中提取中藥的有效成分，常用的方法就是乙醇萃取法。如今專業(yè)的心血管科醫(yī)生也會建議患者適量喝一些酒，以改善供血?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，少量飲酒可以提高人體血液中的高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）的含量，并降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的含量。由此，研究者得出，少量飲酒能降低因脂肪沉積引起血管硬化、阻塞的機(jī)會這一結(jié)論，這也為酒能病提供了一個佐證。在東漢時期，醫(yī)圣張仲景就用酒來病，其的“瓜蔞薤白白酒湯”流傳至今，仍被醫(yī)家認(rèn)為是心胸疼痛、血脈不通的經(jīng)典。
很多藥酒都有抗風(fēng)濕的作用，對于風(fēng)濕痹痛、關(guān)節(jié)炎、肌肉勞損等都有一定的效果。對于陽虛或是風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛的患者，適當(dāng)喝一些藥，確實(shí)能起到強(qiáng)身健體、通絡(luò)的作用。和煎煮中藥相比，酒有易于存儲、服用方便等優(yōu)點(diǎn)。四大功效：下氣酒對消化系統(tǒng)有很好的作用。人們進(jìn)食肉類比較多時，常會搭配一些開胃酒，因?yàn)榫颇艽龠M(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的分解，有助于人體消化吸收。酒有鼓動陽氣的作用，它可以改善六腑氣機(jī)，積滯。
因?yàn)榫迫敫谓?jīng)，它有舒暢肝氣的作用。因此，對于肝氣郁結(jié)、郁郁寡歡的人來說，喝點(diǎn)酒不僅可以令肝氣調(diào)達(dá)、心情舒暢，還能幫他們強(qiáng)心提神，疲勞。
白酒什么味道
1、醇和：入口和順，沒有強(qiáng)烈的刺激感。
2、綿軟：刺激性極低，口感柔和、圓潤。
3、清冽干爽：口感純凈，回甜、爽適。
4、爆辣：粗糙，有灼燒感，刺激感強(qiáng)。
5、上口：是指入口時的感受，如入口醇正、凈爽、綿甜、濃郁、甘爽，沖勁大、強(qiáng)烈等。
6、落口：咽下酒液時，舌根、軟腭、喉等部位的感受。如落口甜、淡薄、微苦、稍澀、欠凈等。后味：酒中香味成分在口腔中持久的感受，如后味怡暢、后味短、后味苦、后味回甜等。
7、余味：飲酒后，口中余留的味感。如余味綿長、余味干凈等。
8、回味：酒液咽下去后，回返到口中的感覺，如有回味、回味悠長、回味醇厚等。
9、苦味：由于苦味物質(zhì)的閾值范圍一般比較低，所以在口感上特別靈敏，而且持續(xù)時間較長，可以說是經(jīng)久不散，因此常常使人產(chǎn)生不快的感覺。另外，苦味反應(yīng)較慢，說酒有后苦而無前苦就是這個原因，適當(dāng)?shù)目辔赌茇S富和改進(jìn)酒體風(fēng)味的作用，但苦味大，不易消失就不令人喜歡了。
10、酸味：酸味是由于舌粘膜受到氫離子刺激而引起的，白酒中酸味物質(zhì)要適宜。酸味物質(zhì)少，酒味糙辣，反之，酸量過大，酒味淡，后味短，酸澀味重。酒中酸味物質(zhì)適中，可使酒體醇厚豐滿。
11、澀味：當(dāng)口腔粘膜蛋白質(zhì)凝固時，會引起收斂的感覺，此時感到的滋味便是澀味。因此不是作用于味蕾而產(chǎn)生，而是由于刺激到感覺神經(jīng)末梢而產(chǎn)生的。所以它不能作為一種味而單獨(dú)存在。白酒中的澀味是不協(xié)調(diào)的苦、酸、甜共同組成的綜合結(jié)果，酒中的酸味物質(zhì)主要是單寧、醛類、過多的乳酸及酯類，這些物質(zhì)有凝固神經(jīng)蛋白質(zhì)的作用，所以能使人產(chǎn)生澀味的感覺。
白酒加熱有什么好處
我們都知道酒中不光含有乙醇還含有一定的甲醇及乙醛，甲醇的性質(zhì)不穩(wěn)定，乙醇的沸點(diǎn)在78攝氏度，甲醇的沸點(diǎn)在64.7攝氏度，加熱后的白酒中甲醇被揮發(fā)掉，這樣不容易傷害飲酒人的身體健康，主要是因?yàn)榧状紩说囊暳κ怯幸欢▊?。乙醛的沸點(diǎn)只有21℃，用熱水浴加溫，就能使它蒸發(fā)掉。乙醛引發(fā)醉酒的首要因素。它的的存在會增添酒的辛辣味，攝取量高，喝酒就容易上頭，加熱之后，乙醛濃度降低，并且辛辣味也降低了，比較好入喉。
綜上所述，中國人很注重養(yǎng)生，白酒在中國人的日常生活中也扮演著養(yǎng)生好幫手的角色，尤其是老酒，經(jīng)過歲月的沉淀，其芳香和效用深受咱們中國人的追捧，白酒的這些效用，主要是由于白酒含有大量的熱量，能夠通過發(fā)熱起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用，從而便可舒筋。
