關(guān)于葡萄酒的保質(zhì)期，相信很多朋友都注意到，在葡萄酒儲(chǔ)藏的環(huán)節(jié)中，酒瓶基本都是處于水平放置的狀態(tài)，尤其是陳年的葡萄酒更是這樣，所以很多人在家中存放葡萄酒的時(shí)候都會(huì)把葡萄酒瓶水平放置，那喝不完的葡萄酒怎么處理呢？相關(guān)的介紹如下！
喝不完的葡萄酒怎么處理
喝不完的葡萄酒可以換個(gè)小瓶子來(lái)保存，因?yàn)槠恐械木圃蕉?，空氣就越少，氧化就越慢，保存時(shí)間就會(huì)越久。另外，可以利用市場(chǎng)上出售的空氣抽出器或氮?dú)馄?，其保存紅酒的期限可以延長(zhǎng)3~5天，甚至一個(gè)星期。如果您沒(méi)有可利用的器具，也可以把原來(lái)的軟木塞換頭塞回去，然后放進(jìn)冰箱保存（溫度越低老化越慢），瓶身好直立，以減少紅酒與瓶中空氣的接觸面積。
紅葡萄酒保存方式
紅葡萄酒的瓶塞都是橡木塞，橡木是一種軟木，它的特點(diǎn)是遇水而脹，紅葡萄酒瓶平放或瓶口斜向下放是用酒來(lái)濕潤(rùn)瓶塞，瓶塞漲的嚴(yán)絲合縫空氣就就進(jìn)不去了。
軟木塞一般采用樹(shù)齡50年以上的栓皮櫟(OuarksSwber)樹(shù)皮制成，用這種樹(shù)皮加工的木塞柔軟而富有彈性，接觸酒液后會(huì)處于膨潤(rùn)狀態(tài)，可以良好地密封酒瓶，阻隔空氣的入侵;同時(shí)，軟木塞有很多細(xì)微的孔隙，雖然經(jīng)過(guò)擠壓會(huì)消失，但在漫長(zhǎng)的貯存歲月里，這些“消失的孔隙”卻可以使葡萄酒能夠維持適度的呼吸。
木塞的香味與紅酒的香味相融合，發(fā)生微妙的變化，使得紅酒開(kāi)啟后更加香味撲鼻，晃動(dòng)酒杯時(shí)，味道更加濃郁。
家庭收藏葡萄酒注意事項(xiàng)
如果是在家庭中收藏，要盡量做到恒溫、恒濕，溫度好控制在13℃以下，濕度保持在70%-80%，電子恒溫酒柜不失為家庭藏酒的佳選擇。此外還要注意避光、避震，酒瓶要注意平放，確保瓶塞濕潤(rùn)，防止空氣進(jìn)入。
如果家庭不具備收藏條件，投資者還可以從酒商那里訂購(gòu)期酒，一般釀造投資級(jí)酒的酒莊在年份好的時(shí)候會(huì)有期酒銷售。方法是先與酒商簽訂合同，預(yù)先付款購(gòu)買(mǎi)指定葡萄酒，但通常需要等待一兩年才能拿到酒。即使同為投資級(jí)葡萄酒，不同年份酒的質(zhì)量也有區(qū)別。原因在于作為農(nóng)產(chǎn)品，葡萄酒的質(zhì)量受大自然的影響很大，波爾多佳年份與一般年份的紅酒價(jià)格會(huì)相差200美元。
如果家庭收藏是為了日后出手，那么在選擇包裝的時(shí)候也有一些講究，收藏者應(yīng)盡量購(gòu)買(mǎi)大瓶裝或整箱酒。因?yàn)槌Ｒ?guī)包裝的單瓶酒(750毫升)在拍賣(mài)市場(chǎng)上不易出售，好選擇購(gòu)買(mǎi)整箱或1.5升、3升、6升和9升等大包裝的酒。
在收藏時(shí)，還需要把握好購(gòu)買(mǎi)時(shí)間。和任何投資性商品一樣，投資級(jí)葡萄酒的價(jià)格在不同時(shí)間會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)，因此投資者還要考查葡萄酒的價(jià)格歷史，了解并預(yù)測(cè)價(jià)格的漲跌趨勢(shì)，把握佳的購(gòu)買(mǎi)和出售時(shí)機(jī)。藏酒專家表示，同任何其他投資一樣，投資葡萄酒也存在著風(fēng)險(xiǎn)。在作出投資的決定之前，應(yīng)當(dāng)先學(xué)習(xí)有關(guān)葡萄酒的相關(guān)知識(shí)，包括了解酒莊的發(fā)展史、葡萄酒的國(guó)際市場(chǎng)拍賣(mài)價(jià)格等，有助于投資的成功。
主要的葡萄酒種類
1、瓊瑤漿
品種簡(jiǎn)介：瓊瑤漿（Gewurztraminer）是塔明娜（Traminer）葡萄的變種，其顏色雖然呈粉紅色，但它卻是一種白葡萄，常用于釀制氣味濃郁，酒體飽滿的白葡萄酒。
代表產(chǎn)地：目前，優(yōu)質(zhì)的瓊瑤漿葡萄酒大部分來(lái)自法國(guó)阿爾薩斯（Alsace），這里優(yōu)質(zhì)的瓊瑤漿非常嚴(yán)謹(jǐn)，具有中等偏長(zhǎng)的陳年能力，一些復(fù)雜的葡萄酒有時(shí)還帶點(diǎn)培根油的味道。另外，意大利、德國(guó)、美國(guó)加州等國(guó)家也多產(chǎn)瓊瑤漿葡萄酒。
2、雷司令
品種簡(jiǎn)介：雷司令（Riesling）也是一種芳香型白葡萄品種，其果粒小，適合晚收，易感染貴腐菌，常被用來(lái)釀制貴腐酒等甜酒，當(dāng)然，也不乏一些優(yōu)質(zhì)的干型、半干型葡萄酒。
代表產(chǎn)地：德國(guó)雷司令的品質(zhì)不用多說(shuō)，摩澤爾（Mosel）、萊茵高（Rheingau）都是的雷司令產(chǎn)區(qū)，而法國(guó)的阿爾薩斯、澳大利亞、奧地利、智利和新西蘭等國(guó)也出產(chǎn)非常不錯(cuò)的雷司令。
3、維歐尼
品種簡(jiǎn)介：維歐尼（Viognier）是一種呈金黃色的白葡萄酒品種，釀制出的白葡萄酒顏色較深，酒精度較高。21世紀(jì)初，維歐尼已成為一種常見(jiàn)的混釀品種，在羅訥河谷（RhoneValley）常與各種紅葡萄同時(shí)發(fā)酵，尤其是西拉（Syrah）。
代表產(chǎn)地：羅訥河谷的孔得里約（Condrieu）是全世界的維歐尼葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這里的維歐尼白葡萄酒與霞多麗（Chardonnay）有些類似，口感豐滿甘美，酸度較低。同時(shí)，美國(guó)加州、加拿大、澳大利亞和智利的維歐尼也表現(xiàn)不錯(cuò)。
4、特濃情
品種簡(jiǎn)介：特濃情（Torrontes）是阿根廷種植面積大的白葡萄品種，也被看做是阿根廷具潛力的白葡萄品種。它芳香四溢，如精心栽培釀制，可釀出帶有高酸和獨(dú)特香氣的葡萄酒。
代表產(chǎn)地：薩爾塔（Salta）是阿根廷的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的特濃情充分展現(xiàn)了阿根廷特濃情白葡萄酒的圓潤(rùn)風(fēng)格，品感豐潤(rùn)。除阿根廷外，西班牙、美國(guó)、智利等國(guó)也種有該種葡萄，并用它釀造白葡萄酒。
5、阿爾巴利諾
品種簡(jiǎn)介：阿爾巴利諾（Albarino）是西班牙加利西亞（Galicia）地區(qū)獨(dú)有的葡萄品種，其皮厚，因此能種植在比較潮濕的氣候條件下。阿爾巴利諾葡萄酒通常芳香四溢，帶有高酸。
代表產(chǎn)區(qū)：在西班牙所有白葡萄品種中，阿爾巴利諾是早用于釀制單品酒，并出現(xiàn)在酒標(biāo)上的品種，其陳年潛力比西班牙大部分淺色葡萄品種都要強(qiáng)。此外，葡萄牙的綠酒（VinhoVerde）產(chǎn)區(qū)也種有該品種，并稱之為“Alvarinho”。
雖然有這些處理方法，但還是建議您越早喝完越好。喝剩的紅酒還可以用來(lái)做菜，或加入其它他的飲料制成雞尾酒；進(jìn)行一個(gè)紅酒浴也是一個(gè)不錯(cuò)的養(yǎng)生方法。
