葡萄酒，因含有對(duì)人體健康有很大幫助的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而受到世界各地朋友的喜愛(ài)，人們喜歡它的、大氣、典雅，愛(ài)它的濃香醇厚，高腳杯里的紅暗示著它喜慶而端莊的氣質(zhì)，那么不凡。葡萄酒能夠帶來(lái)的浪漫氛圍也是其酒無(wú)法實(shí)現(xiàn)的，那葡萄酒不能與什么喝呢？相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒不能與什么喝
1、忌海鮮為伍
“紅葡萄酒配紅肉”，這符合烹飪學(xué)自身的規(guī)則。紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，促使消化幾乎立即開(kāi)始。盡管新鮮的大馬哈魚(yú)、劍魚(yú)或金魚(yú)因?yàn)楦缓烊挥椭?，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚(yú)片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的味道，甚至自身也會(huì)帶上令人生厭的金屬味。
“白葡萄酒配白肉”，這也是通用的搭配建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~(yú)、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到的境界。
2、忌醋、香料
通常而言，沙拉不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感覺(jué)，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。
奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侶”，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
3、忌辛辣食品
辛辣或濃香的食品配葡萄酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對(duì)了“情人”。
巧克力有時(shí)也會(huì)對(duì)葡萄酒口感產(chǎn)生不利的影響，但有人表示配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時(shí)又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。
睡前喝葡萄酒的好處
1、幫助睡眠
每天晚上睡覺(jué)前一到半小時(shí)前，喝50ml左右的紅酒，因?yàn)榧t酒含有睡眠輔助褪黑素，可以調(diào)節(jié)睡眠周期。
2、舒緩情緒
當(dāng)你心情不佳或者感覺(jué)十分疲倦時(shí)，在睡覺(jué)前適量飲用紅酒，有助于放松身心、調(diào)節(jié)情緒。
3、預(yù)癥
葡萄皮含有豐富的白藜蘆醇，這種物質(zhì)可以防止正常細(xì)胞癌變，并能癌細(xì)胞擴(kuò)散。在眾多葡萄酒中，紅葡萄酒的白藜蘆醇含量高。因此，每天適量飲用葡萄酒，能有效預(yù)癥。
4、美容養(yǎng)顏
對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，葡萄酒是美容養(yǎng)顏佳品。它含有豐富的抗氧化劑，其中的SOD能中和身體產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化，讓肌膚變得嫩白有光澤。
5、改善血液循環(huán)
紅酒含有豐富的葡萄多酚，能夠抗氧化、促進(jìn)血液循環(huán)，讓人的氣色變得越來(lái)越好。
高酒精度烈酒能靠蒸餾和調(diào)配改變酒精度
一瓶葡萄酒的酒精度，取決于發(fā)酵的徹底程度和釀酒的葡萄汁含多少糖：每升葡萄汁中每有17g左右的糖分發(fā)酵，就會(huì)增加1度的酒精度。換句話說(shuō)，發(fā)酵前的葡萄汁越甜，后的酒精度也越高。
越甜的葡萄汁意味著這些葡萄生長(zhǎng)期越熱，成熟的度程度越高。對(duì)葡萄來(lái)說(shuō)，必要的成熟自然是好事，但過(guò)度成熟會(huì)讓葡萄酒失去清爽。每個(gè)酒莊都需要在清爽和成熟之間，找到合適的平衡點(diǎn)——更清爽的葡萄酒總讓你口舌生津，為你在炎炎夏日打開(kāi)胃口；更成熟厚重的葡萄酒能讓你感到暖意，適合在夜晚小酌。但不管是清爽還是厚重，判斷這些風(fēng)格的前提是這款酒首先要是平衡的。今年年初，知味發(fā)布杰西斯·羅賓遜大師的《南羅納河的艱難抉擇》一文就提到，過(guò)高的酒精度已經(jīng)讓當(dāng)?shù)鼐魄f都開(kāi)始發(fā)愁，會(huì)讓酒失去平衡而顯得燥熱和疲倦。還有一點(diǎn)不能不提，發(fā)酵前向葡萄汁加糖來(lái)提升終酒精度，這在葡萄酒世界是一種常見(jiàn)的工藝。一杯12.5度的波爾多和12度的波爾多，可能更多的只是釀酒師希望他的酒嘗起來(lái)稍微厚重點(diǎn)，還是稍微清爽點(diǎn)，并不能說(shuō)明兩者的品質(zhì)有高下之分。
和南羅納河相反的，就是聽(tīng)上去很涼快的德國(guó)了：在莫澤爾這樣老牌的寒冷產(chǎn)區(qū)，他們從不用為缺乏清爽操心，相反，因?yàn)檫@里的雷司令保持了太多的酸度，即使是那些充分成熟的葡萄也是。為了保持平衡，他們會(huì)在這些葡萄汁尚未完全發(fā)酵之前就停止發(fā)酵，讓能酒保持足夠的糖分而不轉(zhuǎn)化為酒精。這樣的酒雖然芬芳甜美，但又輕盈爽脆。雖然這幾年全球變暖，越來(lái)越多的當(dāng)?shù)鼐魄f開(kāi)始嘗試釀制那些完全發(fā)酵，飽滿的干型葡萄酒，但受到寒冷氣候影響而誕生的輕盈風(fēng)格，卻已經(jīng)成了當(dāng)?shù)氐恼信铺攸c(diǎn)。
早晨不宜喝葡萄酒
葡萄酒飲量每個(gè)人有所不同，紅酒雖有益健康，但也不可飲用過(guò)量，以每天兩三小杯比較適宜。如果有應(yīng)酬，喝紅酒好加冰塊或兌礦泉水少許，這樣就不容易喝醉;在家招待客人，好先把紅酒打開(kāi)放半小時(shí)以釋放葡萄酒的野性，也可用冰鎮(zhèn)著，這樣還顯出紅酒的高雅。
首先，對(duì)于經(jīng)常飲用葡萄酒的人，絕不能忘記喝水。每天的喝水量在l至l.5升左右。其次，萄萄酒歷來(lái)是作為佐餐飲料而存在的，應(yīng)配合其它食物一起食用，好是在進(jìn)餐時(shí)飲用。葡萄酒的飲用量。這首先是與人們的經(jīng)濟(jì)收入和生活習(xí)慣有關(guān)。一些人顯然比另一些人能更經(jīng)常、更多地飲用葡萄酒而得到保健作用;而有些人則由于不善飲，很少甚至不能享受到飲用葡萄酒所帶來(lái)的健康和樂(lè)趣。
總之，雖然喝葡萄酒對(duì)身體有益，但早晨是不適合飲用的。因?yàn)槌烤撇坏珪?huì)造成血液中的酒精濃度急速，還可能造成酒精中毒。故紅酒在夜間飲用較好。
