葡萄酒，以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。營(yíng)養(yǎng)豐富，保健作用明顯。因此葡萄酒被認(rèn)為是最健康最衛(wèi)生的飲料之一。葡萄酒能調(diào)整新陳代謝的性能，促進(jìn)血液循環(huán)，防止膽固醇增加，是一種對(duì)于飲用有要求的酒，那紅葡萄酒的醒酒時(shí)間你清楚嗎？相關(guān)的介紹如下！
紅葡萄酒的醒酒時(shí)間
醒酒時(shí)間的長(zhǎng)短主要取決于酒的年齡、品種和特性等。一般年輕的新酒基本上提前半個(gè)小時(shí)左右就可以了。比較復(fù)雜的是濃郁型的紅葡萄酒，如果儲(chǔ)存年限太短，單寧味會(huì)特別強(qiáng)烈，這種酒至少要提前兩個(gè)小時(shí)開啟酒，使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。剛好在成熟期的紅葡萄酒一般提前半個(gè)小時(shí)，至一個(gè)小時(shí)即可，這時(shí)酒體豐滿、酒香淳厚，是佳的品嘗時(shí)間。
葡萄酒專家認(rèn)為，葡萄酒在空氣的氧化下，酒質(zhì)的變化會(huì)相當(dāng)快速，同時(shí)也不可捉摸，酒接觸空氣的時(shí)間愈大，酒的質(zhì)感便每況愈下，如果醒酒的時(shí)間過長(zhǎng)，就會(huì)讓葡萄酒的香味消失無蹤。
哪些葡萄酒不需要醒酒
1、大部分葡萄酒都需要醒1小時(shí)左右，但不一定都需要用醒酒器，比如甜白和貴腐白酒，在飲用之前1小時(shí)開瓶，只需讓瓶身直立透氣即可。
2、陳年的已經(jīng)到了生命末期的紅葡萄酒，沒有力氣再“醒來”，需要換瓶去渣，盡快飲用，方法是先把酒瓶直立24小時(shí)，保證結(jié)晶完全沉淀在瓶底部，然后再倒入醒酒器換瓶，整個(gè)過程都要輕柔緩慢，否則，過快的速度會(huì)讓酒渣也倒入醒酒器，前功盡棄。濾渣倒出的酒應(yīng)馬上飲用。
3、以新鮮的果香為主的白葡萄酒、新酒、餐酒都不需要醒，可以即開即飲，不適當(dāng)?shù)摹靶丫啤睍?huì)連其果香也丟掉。
什么樣的葡萄酒需要醒酒
很多人在葡萄酒開瓶后往往直接飲用，結(jié)果總是覺得很好的酒也不好喝，原因就是酒在開瓶之前一般都是“睡著”了，酒在軟木塞的密封下，或者在封閉的橡木桶中，黑暗的酒窖里，因?yàn)楹脱鯕饨佑|的比較少，酒容易形成硫化氫、硫磺味、SO2味等氣味。
這些睡著的葡萄酒就像是沉睡的雄獅，盡管一動(dòng)不動(dòng)，但仍然不能影響它們強(qiáng)壯的本質(zhì)。當(dāng)你打開一瓶酒，它的酸度和酒體都十分強(qiáng)勁飽滿，單寧緊實(shí)，可香氣卻很簡(jiǎn)單，這時(shí)就需要叫醒這只雄獅了。
對(duì)于醒酒器一直有兩種不同的觀點(diǎn)，一種認(rèn)為越是陳年、越是多品種混釀的紅葡萄酒越需要在醒酒器中蘇醒；相反的觀點(diǎn)是：那些比較封閉類型的酒才需要醒酒器，那些老酒從倒出酒瓶的那一刻起，每一絲的香味變化都是要珍惜品味的。
什么才是合適的醒酒器
醒酒器口徑的長(zhǎng)短和直徑的大小直接影響著葡萄酒與空氣接觸面積的大小，從而影響葡萄酒的氧化程度，進(jìn)而決定葡萄酒氣味的豐富程度。所以，選擇一個(gè)合適的醒酒器非常的重要。通常來說，年輕的葡萄酒可以選用比較扁平的醒酒器，因?yàn)楸馄叫丫破饔幸粋€(gè)寬大的肚子，有助于葡萄酒的氧化；而年老脆弱的葡萄酒則可以選擇直徑稍小的醒酒器，好選擇帶塞子的，這樣可以防止葡萄酒的過度氧化和加速衰老。另外還需注意的是，好選擇容易清洗的醒酒器。
喝葡萄酒如何醒酒
對(duì)于新酒來說，倒酒的速度不應(yīng)過慢，將酒液倒在頸口的邊緣位置，同時(shí)醒酒器和瓶口的角度不宜太大，這樣酒液在瓶頸和底部才能形成漩流。老酒的醒酒更是一項(xiàng)真正的侍酒藝術(shù)。提前24小時(shí)將老酒取出，直立或傾斜放置，好讓沉淀聚集在瓶底。在開瓶時(shí)點(diǎn)燃一支蠟燭，選擇透亮合適的角度，在燭光前緩緩地將酒液倒入醒酒器中，直到看到沉淀流動(dòng)到瓶頸處為止。法國(guó)的侍酒師都要求蠟燭不能用嘴吹滅，要用手掐滅，顯得更加優(yōu)雅紳士。
綜上所述，葡萄酒開瓶后在瓶中靜放半小時(shí)，然后直接倒入酒杯里，一邊醒酒一邊享受氣味的變化，醒酒完成后直接飲用，葡萄酒所有的變化過程完全在掌握之中，你覺得哪一種方式比較貼近你的想法，就采用自己喜歡的方式吧。
