眾所周知，上好的葡萄酒，都有自己的飲用期。在這個期之前，她的香氣還沒有完全形成，丹寧還有點(diǎn)澀口。過了期開瓶，也會感到遺憾，因?yàn)檫@時葡萄酒的生命曲線已經(jīng)到了下滑期，酒色逐漸不再靚麗，口感不再豐滿，香氣慢慢黯然，那開瓶后的葡萄酒能存放多長時間不會變質(zhì)呢？相關(guān)的介紹如下！
開瓶后的葡萄酒放多久
葡萄酒開瓶與氧氣接觸后，一開始確實(shí)有助于柔順酒質(zhì)、讓香氣更加開放，使口感變得圓潤美妙。一瓶開瓶后的葡萄酒需要在5日內(nèi)飲用完畢，確切的時間則取決于這款酒的風(fēng)格以及保存的方式。
紅葡萄酒的存放時間要比白葡萄酒長，紅葡萄酒可以在封閉良好的情況下存放至5日，而白葡萄酒只能存放3日。起泡酒則無疑是存放時間短的，由于其蘊(yùn)含二氧化碳產(chǎn)生的氣泡，故而只能在1至3日內(nèi)飲用完畢。
開瓶后的葡萄酒如何保存
將瓶塞重新塞入瓶口，并將葡萄酒呈直立狀態(tài)置于冰箱中存放。這是為簡易的方式。也可以將剩余的葡萄酒換到一個更小的干凈玻璃瓶內(nèi)存放，封好放置在冰箱中。
當(dāng)然的，將酒瓶內(nèi)的氧氣除去，然后密封瓶子，使瓶內(nèi)形成真空狀態(tài)，但需要注意的是，這個方式不適合存放起泡酒。往瓶中置入惰性氣體，比如氮?dú)?，使其在酒液與氧氣之間形成保護(hù)層。
家中貯藏葡萄酒，應(yīng)十分注意保管
太甜的白葡萄酒或香檳等有泡沫的氣酒，在保管時溫度要低一些，一般在6℃－8℃。而紅葡萄酒的保存溫度要適當(dāng)增加，如波爾多酒應(yīng)18℃-19℃之間保存,而盧瓦爾哥尼酒適合在15℃-16℃之間保存。
保存葡萄酒注意事項(xiàng)
1、白葡萄酒
不且放在冷凍機(jī)內(nèi)冷凍，不宜使酒結(jié)冰。不宜放在冰箱內(nèi)兩小時以上，或把酒長期放在冰塊里。
2、紅葡萄酒
不宜使其溫度過高或浸入滾沸的水桶內(nèi)，不宜放在散熱器上。葡萄酒應(yīng)該避免粗糙的保管，應(yīng)經(jīng)常照看，使溫度保持合適。
是不是只有紅葡萄酒才具有陳年潛力
紅葡萄酒具有單寧、白藜蘆醇、酸，這也物質(zhì)都是抗氧化防腐的物質(zhì)，而白葡萄酒只有酸，所以理所當(dāng)然的認(rèn)為只有紅葡萄酒具有較長的陳年潛力。這一觀點(diǎn)直到我喝到了15年前的“滴金”貴腐甜白，10年前的“瑪歌白亭”白葡萄酒才被真正推翻。
大多數(shù)的白葡萄酒追求的是純凈的果味，所以不適合長期陳年。但同時也存在一部分優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，像是法國蘇玳的優(yōu)質(zhì)干白和甜白，德國的雷司令干白，都具有極高的陳年潛力，至少可達(dá)15-30年，而且經(jīng)過陳年的白葡萄酒，香氣會像香水般馥郁，口感也會非常美妙。
綜上所述，開瓶后時間太久的葡萄酒，就會像切開的蘋果一樣，慢慢被氧化掉。對普通的葡萄酒來說，兩三天后里邊的果味就會開始下降，時間再久一些，口感也會變的不佳。如果放上兩三周，酒精會開始轉(zhuǎn)化成醋酸，連醋味都出來了，因此，及時飲用很關(guān)鍵！
