眾所周知，現(xiàn)在葡萄酒就已經(jīng)是很常見(jiàn)的一種酒了，其好壞怎么評(píng)價(jià)，這是一門(mén)很高深的學(xué)問(wèn)，因?yàn)楹脡?，本身就是一個(gè)主觀臆斷的詞匯，最簡(jiǎn)單的，蘿卜白菜各有所愛(ài)?？墒桥懦齻€(gè)人喜好，客觀的來(lái)評(píng)價(jià)一款紅酒的話，就要從口感的舒適度以及對(duì)身體的影響程度來(lái)判斷了。至于市面上所謂的年限和產(chǎn)地，不是說(shuō)沒(méi)有道理，可是的產(chǎn)地也會(huì)有品質(zhì)不好的葡萄，那么一味的迷信別人給予的判斷標(biāo)準(zhǔn)，是不是永遠(yuǎn)在被引導(dǎo)，因此，下面小編就給大家介紹一下如何鑒別葡萄酒品質(zhì)吧！
如何鑒別葡萄酒品質(zhì)
1、色澤上，對(duì)強(qiáng)光照一下酒身，稍帶反光，優(yōu)質(zhì)葡萄酒澄清、透明、無(wú)渾濁和沉淀。優(yōu)質(zhì)葡萄酒應(yīng)有接近原品種果實(shí)的真實(shí)色澤。白葡萄酒應(yīng)微黃中帶綠或呈禾桿黃及金黃，總體是晶亮冰白，富有光澤，凡呈雜褐色的，說(shuō)明質(zhì)量較差。紅葡萄酒應(yīng)呈紅色、紫紅色或石榴紅，經(jīng)陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅、血虹或暗紅，總體上紅潤(rùn)晶爍，晶瑩剔透。凡液面呈深褐色者，質(zhì)量較差。
2、喝在口中，干白葡萄酒應(yīng)有清新、爽怡、純凈感。而干紅應(yīng)具有干爽、醇厚、綿長(zhǎng)、圓潤(rùn)感，各種口味均衡統(tǒng)一恰到好處，凡串味或與典型口味不符者，質(zhì)量欠佳。
3、酒香上，打開(kāi)聞一聞，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒應(yīng)具有芬芳悅怡的葡萄果香及厚實(shí)馥郁的酒香。果香來(lái)自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏過(guò)程中形成的，陳釀時(shí)間越長(zhǎng)，酒香越濃郁持久，醇香綿長(zhǎng)。
4、從包裝上看，檢查軟木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明顯或酒瓶有異常粘液，則說(shuō)明在運(yùn)輸與儲(chǔ)藏過(guò)程中受損，酒的品質(zhì)會(huì)受到影響。
好的葡萄酒一定要有一定的陳年潛力
葡萄酒不是烈性酒，所以不是越陳越香。葡萄酒如同生命，它跟人一樣要經(jīng)歷出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然過(guò)程，果實(shí)成熟就啟動(dòng)了葡萄酒的生命旅程。比如歐洲好的酒莊生產(chǎn)的葡萄酒，十年才到他的成熟期，而一般的酒莊還有那些工業(yè)化生產(chǎn)的普通餐酒，比如國(guó)內(nèi)的子，他們的適飲時(shí)間只有兩年，過(guò)了兩年酒就死掉了，沒(méi)有飲用的價(jià)值了。好紅酒一定有復(fù)雜的香氣和味道，層次感一定要好，要酒體平衡。單寧要細(xì)膩，酸度要適中。
影響葡萄酒零售的因素
1、葡萄酒知識(shí)
了解你所賣(mài)的酒款是贏得客戶(hù)信任的關(guān)鍵。銷(xiāo)售人員擁有豐富而專(zhuān)業(yè)的葡萄酒知識(shí)，才可以更好地推銷(xiāo)自己的葡萄酒。所以，一個(gè)葡萄酒銷(xiāo)售人員想要贏得客戶(hù)的信任，首先要有專(zhuān)業(yè)的葡萄酒知識(shí)。
2、零售環(huán)境
零售店的外觀和里面的陳設(shè)也是成功銷(xiāo)售的重要因素。零售店必須干凈整潔，同時(shí)擺設(shè)要得體。在展示酒款時(shí)，必須保證展示的酒款沒(méi)有瑕疵，酒款上面有價(jià)格標(biāo)簽和酒評(píng)。銷(xiāo)售人員不僅要友好大方，還要有專(zhuān)業(yè)的葡萄酒知識(shí)。，需要重視櫥窗展示，并且要經(jīng)常變換展示的酒款。不要低估了櫥窗展示的重要性，因?yàn)樵诹闶郗h(huán)境中，這是一項(xiàng)低成本、高回報(bào)的投資。
3、銷(xiāo)售態(tài)度
這是影響顧客購(gòu)買(mǎi)決策的一個(gè)主要因素。銷(xiāo)售人員應(yīng)該積極友好地問(wèn)候客戶(hù)，使用得體的肢體語(yǔ)言，交談時(shí)創(chuàng)建一種輕松的氛圍，微笑并仔細(xì)傾聽(tīng)顧客的要求。和客戶(hù)在電話里交談的時(shí)候，我們也需要微笑，他們會(huì)透過(guò)我們的聲音感受到。，良好的打扮和穿著也起著至關(guān)重要的作用。
葡萄酒怎樣分類(lèi)
1、按殘留糖分含量分類(lèi)，分為：
a)干型：殘留糖分含量在4克/升以下；
b)半干型：殘留糖分含量在4－12克/升之間；
c)半甜型：殘留糖分含量在12－45克/升之間；
d)甜型：殘留糖分含量超過(guò)45克/升
2、按釀造方法分類(lèi)，分為：
a)、天然葡萄酒：釀造過(guò)程中完全使用葡萄為原料，不添加任何糖分、酒精及香料。
b)、特殊葡萄酒
c)、起泡葡萄酒：葡萄酒在完成次發(fā)酵后裝瓶，并添加糖分和酵母進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳就被封存在酒瓶中，這樣可以產(chǎn)生大量豐富的起泡，故名起泡葡萄酒，如法國(guó)香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利阿斯蒂（Asti）；
3、按二氧化碳的壓力分類(lèi)，分為：
a)、靜止葡萄酒：20℃時(shí)，酒中二氧化碳?jí)毫Φ陀?.5巴（bar）的葡萄酒，大部分葡萄酒都屬于這種類(lèi)型；
b)、起泡葡萄酒：20℃時(shí)，酒中二氧化碳?jí)毫Ω哂?.5巴（bar）的葡萄酒，如法國(guó)香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利阿斯蒂（Asti）
4、按葡萄酒顏色分類(lèi)，分為：
a)、紅葡萄酒：酒液顏色為紫紅，寶石紅，石榴紅等，帶皮發(fā)酵；
b)、白葡萄酒：酒液顏色為檸檬黃或金色，采用白葡萄品種釀造，或是紅葡萄品種不帶皮發(fā)酵；
c)、桃紅葡萄酒：酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，帶皮發(fā)酵時(shí)間短。
綜上所述，葡萄酒的好壞對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)是不一樣的，人的口味不同會(huì)喜歡不一樣的葡萄酒。總體上來(lái)說(shuō)我們也可以從以上這些方面來(lái)判斷葡萄酒的質(zhì)量如何！
