葡萄酒，內(nèi)含有的多酚雖然對(duì)身體益處多多，我們卻不可為了所謂的養(yǎng)生而大量飲酒，攝入過(guò)量的酒精會(huì)對(duì)人體造成損害。除非對(duì)酒精過(guò)敏的人，滴酒不沾并不是保守健康的方式，因?yàn)槲覀兩眢w自身有一定的解酒能力，只要是不超過(guò)這個(gè)量，酒精并不會(huì)給身體造成影響，那紅葡萄酒怎么喝呢？具體的介紹如下！
紅葡萄酒怎么喝
1、觀酒，層次分明的紅酒多為新酒；顏色均勻的紅酒，說(shuō)明它有了一定的年份；如果紅酒的顏色微微呈棕色，則說(shuō)明那可能是一瓶陳年佳釀。
2、搖酒。緩緩地?fù)u晃酒杯，會(huì)使酒中的醋、醚、乙醛釋放出來(lái)，同時(shí)使氧氣進(jìn)入酒內(nèi)，并與酒發(fā)生化學(xué)作用，使酒變得更醇厚，并使酒的香味最大限度地發(fā)揮出來(lái)。
把醒好的紅酒倒入高腳杯，并拿起高腳杯晃動(dòng)，酒會(huì)粘在杯壁上并且往下流。我們可以清楚的看到酒流動(dòng)的速度，感覺(jué)酒體形態(tài)及其粘稠度。
3、聞酒。聞酒時(shí)，可以從酒杯不同的位置找尋最明顯的氣味或紅酒的典型氣息，如杯口的中央位置、杯口的上緣等。形容氣味的詞語(yǔ)有：誘人的葡萄味、焦味、清淡、清亮、金屬味、香草味、木塞味、果仁味、味、霉味等。
當(dāng)你晃動(dòng)酒杯，酒紅和充分的跟空氣接觸同時(shí)會(huì)散發(fā)出自身的味道，這個(gè)時(shí)候你可以把鼻子湊到杯口，盡情的品位紅酒中的各種氣味。可能有水果發(fā)酵的味道，一些其他水果的味道，也許還有橡膠木的味道。感受紅酒釀造時(shí)的情景或者葡萄生長(zhǎng)時(shí)候的環(huán)境。都是可以的！
4、品酒。品酒重在一個(gè)“品”字。中國(guó)的白烈酒，燒喉，因此飲用時(shí)要一口干。然而，紅酒不能這樣喝，紅酒入口后，要讓它在口腔內(nèi)多停留片刻，使酒布滿整個(gè)口腔，充分接觸口腔細(xì)胞，以便品嘗、評(píng)判它的細(xì)微差別口味。
5、回味。即吞下含在口中的紅酒，感受它殘留在口中的余味及余韻的長(zhǎng)度、均衡度，并將嗅覺(jué)及味覺(jué)的印象綜合在記憶中進(jìn)行回味。
喝葡萄酒的功效
葡萄酒中的原花色素，能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，能組氨酸脫羧?，避免?生過(guò)多的組氨，降低血管壁的透性防止動(dòng)脈硬化。另外，原花色素梗塞死亡的危險(xiǎn)。據(jù)美國(guó)醫(yī)學(xué)研究會(huì)統(tǒng)計(jì)資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的法國(guó)人、意大利人，病死亡率，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美國(guó)人、芬蘭人病死亡率很高。
德國(guó)科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn)，適量飲用葡萄酒可以防止結(jié)石。慕尼黑大學(xué)醫(yī)學(xué)研究所的醫(yī)學(xué)家們最近指出：多飲用飲料可以防止結(jié)石的傳統(tǒng)說(shuō)法并不科學(xué)，也不，最-重要的是要看飲用何種飲料，通過(guò)對(duì)4.5萬(wàn)健康人和病人的臨床觀察，研究人員確認(rèn)，經(jīng)常飲用適量葡萄酒的人，不易得結(jié)石。研究人員發(fā)現(xiàn)，適量飲用不同飲的人，得結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)也不一樣，每天飲用四分之一公升咖啡的人，得結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)要比無(wú)此習(xí)慣的人低10％；常飲紅茶則要低14％；而常飲葡萄酒的人得結(jié)石的機(jī)會(huì)最少-，得病的風(fēng)險(xiǎn)要比無(wú)習(xí)慣的人低36％。
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒能脂肪吸收，有老鼠作試驗(yàn)，老鼠飲用葡萄酒一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，其腸道對(duì)脂肪的吸收變緩，對(duì)人作臨床試驗(yàn)，也獲得同樣的結(jié)論。
科學(xué)家公布的試驗(yàn)結(jié)果表明：適量飲用葡萄酒，有助于提高大腦記憶力和學(xué)習(xí)能力。兩位來(lái)自米蘭大學(xué)的醫(yī)生經(jīng)進(jìn)大量實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，適量飲用葡萄酒將促進(jìn)大腦內(nèi)產(chǎn)生一定量化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)能促進(jìn)一種與神經(jīng)細(xì)胞記憶有關(guān)的生成。據(jù)測(cè)定：飲用葡萄酒后這種的生成量比未飲者增強(qiáng)大腦的記憶力和學(xué)習(xí)能力。另一位醫(yī)現(xiàn)，肥胖患者在期間適當(dāng)飲用葡萄酒，將保持旺盛的精力，不會(huì)因?yàn)楣?jié)食而萎靡不振，導(dǎo)致記憶力減退。
喝酒養(yǎng)生的佳時(shí)間
1、午餐
酒精既是一種調(diào)味品或刺激劑，也是一種營(yíng)養(yǎng)料。在進(jìn)餐的同時(shí)，少量飲用一些酒，不僅能夠增進(jìn)食欲，而且能夠幫助食物的消化，從而也可起到一定的促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收的作用。白酒在烹飪上的作用，在烹飪魚(yú)蝦雞肉類(lèi)時(shí)，常用白酒或黃酒做高味品，使菜肴香氣濃郁，可減少魚(yú)肉內(nèi)三甲基胺，能去掉魚(yú)蝦的腥臭味，使魚(yú)蝦肉禽的口味更鮮美。
2、晚餐
酒精經(jīng)分解時(shí)需要多種酶與維生素的參與，而人體此時(shí)分解的解酒酶相對(duì)多一些，有利于乙醇的分解。適量飲酒還能起到降低膽固醇、促進(jìn)血液循環(huán)等功效，從而可達(dá)到保護(hù)心血管的效果。
3、睡覺(jué)前1-2小時(shí)
酒中的成分很復(fù)雜，僅香味素就多達(dá)70余種，這些物質(zhì)中有不少是人體健康所必需的。有癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液與唾液分泌，起到健胃的作用。此外，適量飲用白酒還有通風(fēng)散寒、舒筋的作用。
挑選葡萄酒的誤區(qū)
誤區(qū)一、葡萄酒質(zhì)量等同于瓶子的重量：葡萄酒質(zhì)量等同于瓶子的重量，確實(shí)，在葡萄酒行業(yè)，有些酒莊偏好使用一些給人感覺(jué)很厚重的酒瓶，這是其本身的設(shè)計(jì)或者酒莊的偏好，但是跟酒的品質(zhì)可謂是毫無(wú)瓜葛，看看一些酒款，有多少是采用厚重瓶的。無(wú)非只是視覺(jué)效果的影響。受厚重瓶形的影響，不少人也認(rèn)為瓶底凹陷越深的質(zhì)量越好，但其實(shí)，瓶底的凹陷是利于葡萄酒陳年后沉淀物的聚集在一起，可以方便潷酒。
誤區(qū)二、按照葡萄酒的分級(jí)制度來(lái)選擇：很多人都會(huì)按照葡萄酒的分級(jí)制度來(lái)選擇，很多商家也會(huì)以此為賣(mài)點(diǎn)，鼓吹這是什么什么等級(jí)的，確實(shí)，這是衡量葡萄酒質(zhì)量的參數(shù)之一，但是如果當(dāng)你知道，法國(guó)就有近50%的葡萄酒為AOP(之前為AOC)等級(jí)的，你會(huì)做何感想呢。
誤區(qū)三、糾結(jié)葡萄酒產(chǎn)出國(guó)家和產(chǎn)區(qū)：還有許多人會(huì)糾結(jié)于一些國(guó)家和產(chǎn)區(qū)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年的累積和沉淀，的確一些產(chǎn)區(qū)相對(duì)的會(huì)擁有更為成熟的工藝和理念。但是，如果只是一味的以此來(lái)判斷一個(gè)產(chǎn)區(qū)葡萄酒的優(yōu)劣，那就顯得過(guò)于果斷了。隨著越來(lái)越多酒莊和釀酒師開(kāi)始創(chuàng)新和改革，以及各種新技術(shù)的應(yīng)用，使得許多新興產(chǎn)區(qū)的質(zhì)量也呈現(xiàn)出逐步上升的態(tài)勢(shì)。
注意：
喝紅葡萄酒要學(xué)會(huì)用舌頭品酒，先用舌尖品嘗，再用舌頭把紅酒擠向觜的兩側(cè)，感覺(jué)氣味是否恰倒好處，并感受味道的特性(酸、甜、苦、辣、咸)以及酒的均衡度。幾經(jīng)品味后，再慢慢下喉。
