葡萄酒，影響葡萄酒酒精度的高低最主要原因就是葡萄酒的含糖量，因?yàn)槠咸丫剖且环N發(fā)酵型酒料，也就是葡萄汁要變成葡萄酒的過程中，酵母吃掉了多少糖分去轉(zhuǎn)化成酒精，糖分多的話，酵母吃的也就多，那么酒精度就相對(duì)來說的更高了。雖然酒精度數(shù)很低，但是過量的飲用也會(huì)產(chǎn)生醉酒的現(xiàn)象，且也不是所有人都可以喝的，相關(guān)的介紹如下！
哪些人不能喝葡萄酒
1、對(duì)酒精過敏的人
對(duì)酒精過敏的人喝酒是會(huì)造成過敏反應(yīng)的，混葡萄酒中也含有大量的酒精，也會(huì)造成過敏反應(yīng)，會(huì)發(fā)生一些或者瘙癢的癥狀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)危及生命。所以對(duì)于酒精過敏的人來說，在一場(chǎng)生活中盡量不要喝酒。
2、糖尿病或者患有嚴(yán)重胃潰瘍的人
對(duì)于糖尿病患者或者患有胃潰瘍的人來說，喝大量的紅葡萄酒只會(huì)加重他們的病情，不利于病情的恢復(fù)，不利于身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育。而且對(duì)于胃酸過多的人來說，喝紅葡萄酒時(shí)會(huì)導(dǎo)致，胃黏膜的功能更加不好，不利于腸胃正常蠕動(dòng)，會(huì)引起腹瀉的癥狀。
3、肝功能不佳，或者患有肝炎的人
對(duì)于肝功能不佳，患有急慢性肝炎的人來說，如果喝葡萄酒的話，也是相當(dāng)于喝酒的，因?yàn)槠咸丫浦幸埠写罅康木凭欢凭南且ㄟ^的，這個(gè)時(shí)候除了造成負(fù)擔(dān)，不利于病情的恢復(fù)，甚至?xí)又夭∏椤?/p>
4、孕婦
孕婦喝紅酒對(duì)胎兒是有很大影響的，當(dāng)孕婦喝酒的時(shí)候，就會(huì)通過血液循環(huán)而進(jìn)入到的身體中，的血液中也會(huì)含有酒精，然而的，身體根本承受不了酒精，從而會(huì)引發(fā)酒精綜合癥，導(dǎo)致面部畸形，還有神經(jīng)系統(tǒng)的損傷。，對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育是有特別大的損害的，所以孕婦在日常生活中不要喝酒。
5、青少年
對(duì)于青少年來說，他們的身體素質(zhì)還沒有大人那么強(qiáng)，還不能夠完全的承受酒精。所以在日常生活中，家長(zhǎng)們應(yīng)該，不要讓太早喝酒。
葡萄酒養(yǎng)生功效
1、軟化血管。紅酒不像白酒那么猛烈，傷害胃部和，紅酒的影響要小很多，可以起到軟化血管的作用。
2、有助睡眠。睡覺前1—半小時(shí)，喝50ml左右紅酒。紅酒中含有睡眠輔助褪黑素，可以發(fā)揮調(diào)節(jié)睡眠周期、作用的。
3、增進(jìn)食欲，舒緩疲勞。葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明體態(tài)，使人賞心悅目，倒入杯中，果香酒香撲面而來。品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。使人體處于舒適、愉悅狀態(tài)，緩解疲勞，有利身心健康。
4、促進(jìn)血液循環(huán)。紅酒含單寧，可收緊松弛肌膚同時(shí)有美顏功效，紅酒中豐富的葡萄多酚具有抗氧化、促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
5、幫助消化。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止。
6、預(yù)防感冒。很早以前，人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒的作用。例如：感冒是一種常見的多發(fā)病，葡萄酒中的物質(zhì)對(duì)流感病毒有作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄-酒加熱后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。研究表明：葡萄酒的作用是因?yàn)樗幸志⑽镔|(zhì)。
葡萄酒如何配餐
1、甜配甜
越甜的食物會(huì)使葡萄酒的甜味變得越淡，因此，在吃甜點(diǎn)時(shí)，要喝更甜的葡萄酒。如香梨撻搭配蘇玳甜酒、紐約奶酪蛋糕搭配麝香葡萄酒、面包布丁搭配雷司令葡萄酒以及意大利式甜點(diǎn)搭配波特酒等。
2、咸配酸
咸味的食物可以搭配酸度較高的葡萄酒，特別是起泡酒。葡萄酒中的酸味可使得咸味變?nèi)酢?/p>
3、酸配酸
偏酸的食物通常適合搭配酸度較高的葡萄酒。如意大利醋汁沙拉就非常適合搭配酸度偏高的葡萄酒，即“酸配酸”。西紅柿、洋蔥、青椒和青蘋果也屬偏酸食物，這些菜肴和長(zhǎng)相思葡萄酒、法國(guó)北部或德國(guó)的白葡萄酒搭配，將會(huì)比較和諧。值得注意的是，在紅葡萄酒中，酸味往往會(huì)被厚重的單寧掩蓋，但意大利紅葡萄酒的酸度極高，并不會(huì)出現(xiàn)以上情況，因此非常適合搭配酸性食物。
4、苦配苦
當(dāng)苦味的食物與苦澀的葡萄酒（苦味通常來自單寧）搭配時(shí)，苦味將會(huì)消失。因此苦味的食物可以搭配單寧含量較高的葡萄酒。除以上搭配原則之外，還有其它因素也會(huì)影響葡萄酒與食物的搭配，如食物的重量、風(fēng)味濃郁程度等。
5、高蛋白配高單寧
葡萄酒中的單寧物質(zhì)能“吸引”食物中的蛋白質(zhì)。當(dāng)你吃一塊牛排，然后再喝一口單寧含量較高的葡萄酒時(shí)，單寧將變得更加柔順，這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)減輕了單寧帶來的干澀感覺。
6、辛辣食物
辛辣的食物往往適合與較甜、酒精度較高的葡萄酒搭配。如雷司令、瓊瑤漿、白金粉黛、黑皮諾葡萄酒以及博若萊新酒，這些都是搭配辛辣食物的理想葡萄酒。
喝葡萄酒注意事項(xiàng)
1、醒酒只需打開瓶塞即可
打開瓶塞，讓葡萄酒在瓶中靜置一段時(shí)間的方法并不是有效的醒酒方式，因?yàn)榧?xì)窄的瓶頸限制了酒液與空氣的接觸面積。正確的醒酒方法應(yīng)該是將酒液倒入醒酒器，傾倒的過程能讓葡萄酒和空氣充分地接觸。醒酒時(shí)，根據(jù)葡萄酒的年齡、類型以及飲用者的個(gè)人喜好來把控好醒酒時(shí)間，一般醒酒5分鐘到幾小時(shí)不等。如果想要加速醒酒，可將葡萄酒從一個(gè)醒酒器倒入另一個(gè)醒酒器，然后重復(fù)該動(dòng)作一到兩次，抑或輕輕地?fù)u晃醒酒器，讓酒液在晃動(dòng)的過程中與空氣充分接觸。
2、使用螺旋蓋封瓶的葡萄酒品質(zhì)低
在葡萄酒市場(chǎng)上，螺旋蓋經(jīng)常用于封裝經(jīng)濟(jì)型的廉價(jià)葡萄酒，因此很多葡萄酒消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)生了偏見，認(rèn)為品質(zhì)一般的葡萄酒才會(huì)使用螺旋蓋。
其實(shí)，螺旋蓋可以很好地解決軟木塞污染的問題，而且它的密封性非常好，能夠阻止空氣進(jìn)入酒瓶，可以很好地保留葡萄酒的果香，所以對(duì)于白葡萄酒以及輕酒體的紅葡萄酒，使用螺旋蓋密封儲(chǔ)藏的效果會(huì)更好。從2000年開始，很多國(guó)外的葡萄酒公司開始大量使用螺旋蓋，包括之前排斥螺旋蓋的舊世界國(guó)家。
3、葡萄酒越貴越好
葡萄酒價(jià)格在一定程度上確實(shí)能反映葡萄酒的品質(zhì)高低，但品質(zhì)并非決定葡萄酒價(jià)格高低的因素，因?yàn)榉N植葡萄和釀造葡萄酒所耗費(fèi)的人工成本、陳釀時(shí)投入的橡木桶成本、設(shè)計(jì)酒標(biāo)和包裝葡萄酒的成本以及消費(fèi)者對(duì)酒款的認(rèn)知等均是影響葡萄酒價(jià)格的關(guān)鍵因素。此外，若是葡萄酒所用的釀酒葡萄較為冷門，且產(chǎn)自比較小眾的酒莊和產(chǎn)區(qū)，那么這款酒也有可能是一款質(zhì)高價(jià)優(yōu)的佳釀。
4、老年份的葡萄酒都是好酒
相信有不少朋友都認(rèn)為老年份是高品質(zhì)的象征，這一說法雖然對(duì)某些酒款而言確有可取之處，但它并不是放之四海皆準(zhǔn)的說法，因?yàn)樗械钠咸丫贫加衅溥m飲期。作為極易被氧化的酒品，大部分葡萄酒在1-5年內(nèi)飲用完。不僅如此，在每年全球生產(chǎn)的葡萄酒中，絕大多數(shù)葡萄酒并沒有能夠窖藏?cái)?shù)十年的陳年潛力，而且它們的陳年潛力只有在儲(chǔ)存得當(dāng)時(shí)才能發(fā)揮到。
5、白葡萄酒的陳年潛力不如紅葡萄酒
紅葡萄酒在釀造時(shí)需帶皮發(fā)酵，從而萃取了果皮里的單寧，這種帶有澀味的物質(zhì)賦予了紅葡萄酒極強(qiáng)的陳年潛力。而在釀造白葡萄酒時(shí)，葡萄汁并未與果皮接觸發(fā)酵，因此酒液中幾乎不含單寧，如此一來便容易讓大家產(chǎn)生白葡萄酒的陳年潛力不如紅葡萄酒的誤解。
確切地說，葡萄酒的陳年潛力并非僅由單寧決定，酒液中的酒精、糖分、酸度和果味的濃郁度都是影響葡萄酒陳年潛力的因素。許多高酸或者極甜的白葡萄酒的陳年潛力都不容小覷，如勃艮第（Burgundy）的霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒、蘇玳（Sauternes）和托卡伊（Tokaj）的甜白葡萄酒。隨著陳年，這些葡萄酒會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，為酒液增添不一樣的芳香、口感和風(fēng)味。
總之，好的葡萄酒具有豐富的內(nèi)涵和美好的風(fēng)味。飲用后令人愉悅歡快、給人以溫暖的情感享受。有人說，葡萄酒是藝術(shù)和產(chǎn)品的結(jié)合，具有較高品嘗價(jià)值，但也不是所有人都可以喝的，大家在飲用的時(shí)候要注意！