廉價酒：醒酒無幫助，反而會損失芳香。
優(yōu)雅精細的低單寧酒：比如勃艮第的黑皮諾，這類本身是優(yōu)雅風格的酒，更適合倒在大肚杯中，不斷觀察它的變化，等它慢慢綻放，進入醒酒器可能讓她過快走完了最精彩的變化狀態(tài)。就好像本來是一部精彩的電影，愣是只截取了靠近結局的一段來看，錯過全貌的同時，還可能把高潮部分也錯過了。
市面上大部分較便宜的酒（200元以內），其實都可以即開即飲，這些酒值得欣賞的地方通常都是簡單直接的果味，醒酒不會提升這些果味特性，反倒有可能因為在空氣中過度暴露，加快果味和酒體結構的衰弱瓦解。而且如果香氣本身比較寡淡，單寧粗糙艱澀，那醒酒本身并不會帶來多少好處。
醒酒器怎么用
最簡單實用的方法就是一手拿醒酒器，一手拿酒瓶，將酒沿著杯壁緩緩倒入醒酒器中，然后靜置在那就行啦。如果想加快氧化速度，可以輕柔地晃動醒酒器，但別太久！繼續(xù)讓它靜置。
越年輕、喝起來感覺越緊實艱澀，所需的醒酒時間越長。對新年份的葡萄酒來說，醒酒的時間長短和酒的陳年潛力是一致的，陳年能力越好的酒，喝得越早，需要醒的時間就越久。
紅酒醒酒時間多久
最實用的辦法是每隔15分鐘品嘗一次，發(fā)現酒里出現明顯優(yōu)于之前的鮮明的愉快果味時，這支酒就差不多開始進入狀態(tài)了，這時候可以開始品鑒，讓酒在杯子里變化；醒酒器里剩下的酒也可以繼續(xù)醒著，下一次倒出來喝的時候，味道當然也會再有不同。
另外，也可能會出現一種情況，一款酒年輕時開瓶就已經非常好喝易飲，但當喝完一口時，卻發(fā)現香氣還更上一層，有了更復雜的風味，你才發(fā)現原來剛才的感覺還不是。就像我們喝勃艮第，經常會覺得一口是喝的，那確實說明這支酒喝太快喝太早了。碰到這種情況，因為缺乏先見之明的經驗，遺憾也無可挽回，意猶未盡反倒?？梢杂浵逻@支酒的經驗，下次如果有幸再喝，就會記得應該先讓它醒夠或者喝慢一點。
如何品嘗紅酒
1、視覺
搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳，再將杯子傾斜45度，觀察酒的顏色及液面邊緣，這個步驟可判斷出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年輕時是無色的，但隨著陳年時間的增長，顏色會逐漸由淺黃并略帶綠色反光;到成熟的麥桿色、金黃色，變成金銅色。若變成金銅色時，則表示已經太老不適合飲用了。紅酒則相反，它的顏色會隨著時間而逐漸變淡，年輕時是深紅帶紫，然后會漸漸轉為正紅或櫻桃紅，再轉為紅色偏橙紅或磚紅色，呈紅褐色。
2、嗅覺
將酒搖晃過后，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重復此動作可分辨多種氣味，盡可能從三方面來分析酒的香味：強度：弱、適中、明顯、強、特強。質地：簡單，復雜或愉悅，反感。特征：果味、騷味、植物味、礦物味、香料味在葡萄酒的生命周期里，不同時期所呈現出來的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道;第二期來自釀制過程中產生的香味，如：木味、煙熏味等;第三期則是成熟后產生的香味。
3、味覺
小酌一口，并以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位;此時可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。
